Meilleurs légumes à cultiver dans un jardin d'automne

Le jardinage d'automne variera considérablement dans les zones de rusticité . Les jardiniers des zones 8 et plus, qui ont attendu patiemment à travers la chaleur brumeuse de l'été, peuvent enfin commencer toutes sortes de plantes potagères, y compris les tomates tendres et les aubergines. Voici de l'aide pour vous les jardiniers chanceux du climat chaud, avec des dates de plantation par région .

Les jardiniers des climats nordiques devront se contenter de cultiver des légumes qui profitent des journées d'automne plus fraîches et plus courtes, comme les légumes-feuilles, les légumes-racines , les choux, le brocoli et le chou frisé.

Légumes d'automne qui peuvent être commencés à partir de semences

Pour avoir un jardin d'automne mûr avant le gel, vous aurez besoin de commencer au milieu de l'été. Cela signifie la fin de Juillet à Août, en fonction de votre zone. Beaucoup de plantes poussent bien par temps frais, mais elles doivent être démarrées alors qu'il fait encore un peu chaud et que les jours sont plus longs.

Les potagers d'automne sont souvent juste une extension des plantations successives d' été. Comme une plante est terminée, un autre légume est planté à sa place. Et quelques légumes sont assez robustes pour diriger les graines, certains sont même mieux cultivés à partir de graines et sont notés ci-dessous.

Les légumes d'automne qui sont meilleurs lorsqu'ils sont cultivés à partir de plants transplantés

Bien que certains légumes de saison fraîche aient besoin de 3 mois pour mûrir à partir de graines et ne semblent pas idéaux pour un jardin d'automne, vous pouvez soit semer dans des pots, dans un endroit frais et ombragé, soit repiquer dans la jardinerie. il y a de l'espace libéré dans votre potager à l'automne.

Même les plantes recommandent de commencer à partir de graines, peut être commencé comme des greffes, si vous préférez. Commencer à semer dans des pots et les déplacer dans votre jardin à mesure que l'espace s'ouvre est un excellent moyen de maximiser votre récolte.

Conseils pour planter un jardin de légumes d'automne:

• Lorsque vous semez directement , assurez-vous de choisir des variétés qui mûrissent dans les plus brefs délais. Comptez sur votre première date de gel prévue et planifiez en conséquence.
• Plantez les graines plus profondément à l'automne qu'au printemps. Le sol est plus chaud à l'automne. Les planter un peu plus profond que l'emballage suggère de les descendre là où il fait frais et humide.
• Les transplantations peuvent mieux gérer les variations de température et d'eau que les graines et les semis nouvellement émergés.
• Les graines granulées enrobées d'argile sont parfois disponibles pour les légumes qui tardent à germer, comme les carottes. Ils retiennent l'eau mieux que les semences non enrobées, ce qui signifie moins d'arrosage et de TLC pour vous. Cependant, ils doivent généralement être commandés par la poste et sont plus chers.

Prêt à commencer? Voici quelques conseils pour préparer votre jardin à la plantation d'automne .

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  Betteraves

  Comme avec tous les légumes-racines, les betteraves sont mieux cultivées à partir de graines. Vous ne voulez pas déranger la racine, une fois qu'elle est en croissance. Les betteraves sont faciles à cultiver successivement, vous permettant une récolte échelonnée du printemps à l'été. Bien que les betteraves poussent encore dans la chaleur estivale, elles peuvent avoir tendance à devenir amères et boisées rapidement. Mais la fin de l'été est un bon moment pour reprendre la plantation de la succession, à 2-3 semaines d'intervalle. Les bulbes vont continuer à pousser jusqu'à un gel dur et même les sommets peuvent gérer un peu de gel.

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  Bok Choy / Pak Choi

  Le bok choy et de nombreux autres légumes verts d'Asie conviennent bien à la plantation en automne. Le soi-disant "bébé" variétés de bok choy poussent seulement environ 8 pouces de hauteur et se développent rapidement, dans environ 40 jours. Ils se délectent par temps frais et l'automne a l'avantage supplémentaire de moins de parasites des feuilles. Comme ils ne verront pas leur semence aussi rapidement qu'ils le pourraient au printemps, il est possible de récolter des têtes quand vous en avez besoin.

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  brocoli

  Le brocoli, comme les autres cultures de choux , se développe mieux par temps frais. La plantation d'automne a deux grands avantages par rapport à la plantation de printemps. Premièrement, bien que les plants de brocoli puissent tolérer le gel, les jeunes plants de brocoli tendres ne sont pas aussi robustes et les gelées printanières précoces peuvent les choquer ou les tuer. Et deuxièmement, puisque les fleurons sont des boutons floraux, ils s'ouvriront plus lentement par temps frais, vous donnant plus de temps pour récolter. Le brocoli prend plusieurs mois avant d'arriver à maturité, alors les greffes d'un cultivateur rapide comme Waltham, qui se déroulent au milieu ou à la fin de l'été, sont un bon choix pour une récolte automnale.

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  Haricots de brousse

  Les haricots ont besoin d'une longue saison de croissance. Les vignes doivent grandir avant de commencer à mettre les haricots. Cependant, de nombreuses variétés de brousses commenceront à pousser en moins de 45 jours, ce qui en fait d'excellents candidats pour les cultures d'automne . Les plants de haricots sont trop tendres pour gérer le gel, mais si un gel menace, vous pouvez toujours les recouvrir. jusqu'à ce que les températures montent à nouveau.

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  Chou

  L'automne est le temps idéal pour le chou. Les plantes poussent par temps chaud, mais ils ont besoin de temps frais pour former une tête. Et la meilleure saveur vient des plantes de chou qui peuvent se développer à un bon rythme régulier, avec beaucoup d'eau. Le chou a besoin de 90 à 120 jours pour mûrir, de sorte que la culture d'automne est la plus facile si vous transplantez des semis au milieu ou à la fin de l'été. La plupart des légumes de la famille du chou sont assez robustes pour supporter un léger gel. Avec une certaine protection, vous pouvez continuer à les récolter bien en hiver. Ils ne poussent pas quand il fait froid, mais ils conservent leur fraîcheur et deviennent même plus doux.

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  Carottes

  Les carottes ne sont pas les cultivateurs les plus rapides, mais certaines des variétés plus petites comme «Thumbelina» et «Paris Market», arriveront à maturité dans environ 50 jours. Une autre option consiste à semer vos carottes d'automne dans des conteneurs. Les boîtes de fenêtre longues avec une profondeur d'au moins 6 pouces sont parfaits pour cela. Vous pouvez les garder à portée de main, où ils sont pratiques pour l'arrosage et à l'abri des parasites à quatre pattes.

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  choufleur

  L'automne est un meilleur moment pour cultiver le chou-fleur que le printemps. Quelque chose au sujet du temps frais garde les têtes tendres et tendres. Si vous avez expérimenté des têtes avec une texture granuleuse, il est probable qu'elles ont été cultivées au printemps. Établissez des greffes du milieu à la fin de l'été et observez la différence. Mais rappelez-vous, les vers de chou peuvent toujours être un problème, alors pensez à les cultiver sous des couvertures de rangée.

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  chou frisé

  Le chou frisé est probablement la culture de colza la plus facile à cultiver. Les graines germent dans un sol chaud ou frais et il est cultivé pour ses feuilles, de sorte que vous n'avez pas à vous soucier de la formation de la tête ou du boulonnage des fleurs. L'avantage de cultiver à l'automne est la magie qui arrive à tant de légumes cultivés par temps frais ou frappés par un léger gel; les feuilles auront toujours une bonne texture et la saveur adoucira et approfondira. Commencer les graines pour la récolte d'automne au milieu ou à la fin de l'été ou la transplantation à la fin de l'été.

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  Salade

  La laitue peut être plantée à peu près toute la saison. Par temps très chaud, il peut devenir amer et se transformer en graine . Mais la plupart des variétés prennent moins de 50 jours pour arriver à maturité, de sorte que vous pouvez commencer à planter des graines à la mi-août et la plante à l'automne. Les plantes peuvent pousser plus lentement qu'au printemps, parce que la température devient plus fraîche, plutôt que plus chaude et parce que les jours sont plus courts, mais la saveur sera plus douce et plus croustillante. Les plantes de laitue nécessitent une certaine protection contre le gel. La laitue est peu profonde et constitue un excellent choix pour les contenants. Si vous plantez votre laitue d'automne dans des pots, il est très facile de la déplacer à l'intérieur pour la protéger du gel. Planté de cette façon, vous pourriez avoir de la laitue fraîche bien en hiver.

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  Pois

  Les pois sont un autre légume qui aime se délasser par temps frais. De nombreuses variétés courtes seront prêtes à être récoltées dans les 50 à 60 jours. Les graines de pois germent plus rapidement par temps chaud, mais elles auront aussi besoin de plus d'eau et d'un peu de protection contre le soleil fort, alors qu'elles sont jeunes. Mais au moment où ils sont prêts à commencer à fleurir et à former des pois, les jours et les nuits devraient être la température idéale à l'automne, pour les maintenir.

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  Des radis

  Les radis aiment pousser rapidement et dans un sol frais et humide. La plupart des problèmes associés à la culture des radis au printemps (texture boisée, goût chaud et amer, petits bulbes ...) seront atténués en les semant à l'automne. Vous pourriez également vouloir expérimenter avec certains des radis "d'hiver", comme "Round Black Spanish". Ils ont tendance à croître plus lentement que les radis globaux et n'aiment pas la chaleur. Ils préfèrent être plantés au milieu de l'été et laisser se développer en automne. Vous pouvez récolter les bulbes à la fin de l'automne à l'hiver ou leur permettre de passer l'hiver dans le sol et de récolter au printemps prochain. Ils poussent très bien comme des navets.

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  épinard

  Si vous avez été frustré par vos boulons d'épinards avant même qu'il soit assez grand pour manger, vous allez adorer la cultiver à l'automne. Les épinards prennent seulement environ 30-40 jours pour mûrir et encore moins, si vous aimez les petites feuilles tendres. Vous pouvez obtenir plusieurs semis successifs d'épinards tout au long de l'automne. Les graines d'épinards sont également parfaites pour les semis d'hiver .

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  Chard

  Si vous avez récolté votre bette à carde en coupe, vous n'aurez même pas besoin de la réensemencer. Les plantes ont probablement ralenti un peu pendant l'été, mais avec un peu d'air frais et d'eau, elles reviendront en pleine production. Ils peuvent même survivre à l'hiver, mais les récolter rapidement au printemps, avant qu'ils ne commencent à se multiplier pour devenir plus durs et plus amers.

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  Navets et Rutabagas

  Ces deux légumes-racines ont besoin d'une longue saison, 100 jours ou plus, pour mûrir, mais ils poussent plus gros, avec leur meilleure saveur si on leur permet de mûrir à l'automne. Depuis qu'ils sont cultivés pour leurs racines et leurs sommets sont assez robustes, cela n'a pas d'importance s'ils sont touchés par les gelées. Ils peuvent même avoir un goût plus doux. Les navets mûrissent un peu plus vite que les rutabagas et ne s'améliorent pas s'ils sont laissés dans le sol trop longtemps, alors plante de la succession et utilisation à mesure qu'ils mûrissent. Les rutabagas peuvent être laissés dans le sol pendant l'hiver, si nécessaire, et récoltés au printemps.