La bette à carde, ou la betterave argentée, est mise à l'écart dans le jardin par ses cousins proches, les épinards et les betteraves . C'est un légume extrêmement facile à cultiver et à charcuter les regards aussi bon qu'il a le goût. Les feuilles brillantes et craquantes viennent dans une multitude de couleurs et continuent de croître en récoltant des feuilles individuelles. Considérée comme une cuisine verte, la jeune bette est également très délicieuse.
Bien que la bette soit une excellente source de minéraux, comme le calcium, le fer, le magnésium, le phosphore et le potassium, et une excellente source de vitamine A, elle est également étonnamment riche en sodium.
Les bases de l'usine suisse de bette à carde
- Feuilles : Les feuilles épaisses et volumineuses ont une nervure rigide et des feuilles fortement nervurées. Les feuilles poussent à partir d'une couronne, à la base de la plante. Différentes variétés peuvent venir dans une variété de couleurs, y compris: blanc, rose, jaune, vert, rouge et orange.
- Fleurs : La bette à cardes est une plante bisannuelle et les fleurs forment la deuxième saison de croissance. De petites fleurs parfaites et verdâtres se forment au sommet des tiges de graines.
- Nom latin: Beta vulgaris L. subsp. cicla
- Noms communs: bette à carde, betterave argentée, betterave argentée, betterave à feuille, betterave à seakale, betterave à épinards
- Taille adulte: 18 - 24 "(h) x 9 -12" (w)
- Jours de récolte : La plupart des variétés sont prêtes à être récoltées entre 50 et 60 jours. Récolter pendant que les feuilles sont encore brillantes. Snap 2-3 feuilles de chaque plante, mais laissez la couronne pour faire pousser plus de feuilles.
Variétés Silverbeet suggérées
- 'Five Colour' - Feuilles et tiges dans un arc-en-ciel de couleurs. C'est en fait un mélange de différentes plantes colorées, chacune cultivée séparément avant que les graines ne soient combinées. Tous sont vieux, blettes de héritage.
- 'Fordhook Giant' - Grande saveur et un producteur vigoureux.
- 'Perpétuel' - Le goût est très similaire à celui des épinards. Regrows feuilles rapidement, comme vous récoltez les feuilles extérieures.
Utilise pour la bette à cardes
Hacher et cuire légèrement comme un plat d'accompagnement merveilleux. Assaisonnez avec de l'ail et de l'huile d'olive ou essayez-le avec des assaisonnements indiens.
Vous pouvez utiliser la bette à carde comme un substitut chaleureux pour les épinards et les tiges peuvent être grillés ou rôtis, à la place des asperges .
Les blettes plus âgées cuisent plus uniformément si vous séparez les tiges des parties feuillues.
La bette à carde peut être blanchie et congelée, pour une utilisation ultérieure, tout comme les épinards.
Conseils de croissance
- Zones de rusticité: La bette à cardes peut passer l'hiver dans les zones de rusticité USDA 6, mais ce n'est qu'une biennale .
- Exposition : Plein soleil à l'ombre partielle.
- Sol: La bette à carde aime un pH du sol légèrement acide d'environ 6,0 à 6,4, bien qu'il tolère un sol plus neutre. Puisque vous cultivez des blettes pour ses feuilles, vous aurez besoin d'un sol riche, avec beaucoup de matière organique .
- Plantation: Vous pouvez commencer la bette à carde à partir de graines ou de plantes. Commencer les graines à l'extérieur, environ 2 semaines avant la date de votre dernier gel printanier. Vous pouvez avoir une longueur d'avance en semant des graines à l'intérieur, 3-4 semaines plus tôt et en plantant les semis après tout danger de gel. Vous pouvez aussi semer de nouvelles plantes à la fin de l'été, pour un jardin d'automne .
- Les graines de bette à carde viennent souvent en grappes de 2-3 graines, donc un éclaircissement sera nécessaire. Plantez les graines à environ 1 / 2-3 / 4 "de profondeur et espacées de 2 à 4 pouces. Vous allez affiner ou planter des semis à environ 4 à 8 pouces de distance, bien que vous puissiez toujours récolter de jeunes plants si vous ne pensez pas Il est préférable de couper les plantes lors de l'éclaircissage, plutôt que de déranger les racines des plantes restantes en tirant.
- Jours de récolte : La plupart des variétés sont prêtes à être récoltées entre 50 et 60 jours. Récolter pendant que les feuilles sont encore brillantes. Enlevez deux à trois feuilles de chaque plante, mais laissez la couronne pousser plus de feuilles.
Entretien des plantes et du jardin
Gardez les plantes bien arrosées et récoltez régulièrement, pour les garder rajeunir. Un dressage en milieu de saison avec du compost ou du fumier leur permettra de se nourrir. Si vous avez un sol pauvre, fertilisez avec un engrais végétal à usage général.
Le paillis gardera le sol humide et les feuilles propres.
La bette à carde peut prendre un léger gel, mais vous perdrez vos plantes si elle plonge en dessous d'environ -15 F. La bette à carde est une plante bisannuelle , les plantes devront donc être hivernées si vous prévoyez conserver des graines.
Ravageurs communs et problèmes
Probablement le plus grand ravageur de la bette à carde est le cerf. Bien que ce ne soit pas une plante favorite, ils la mangent quand il n'y a pas grand-chose d'autre à leur disposition, surtout à l'automne.
Les limaces vont aussi chomp sur la bette à carde; ils vont fromage suisse les feuilles et le tunnel dans les côtes.
La tache des feuilles de Cercospora peut causer des taches brunes sur les feuilles. Un bon flux d'air le gardera au minimum. Enlever les feuilles affectées. Les maladies virales peuvent déformer les feuilles et freiner la croissance. Il n'y a pas de remède, mais certaines plantes dépassent la maladie, alors soyez patient.