Comment planter et cultiver des asperges

Cultiver des asperges n'est pas aussi difficile que vous pourriez le penser; il faut juste de la patience. L'asperge est l'un des premiers légumes prêts à être récoltés au printemps et aussi l'un des rares légumes vivaces cultivés dans le jardin. Comme il sera au même endroit pendant des années, vous avez vraiment besoin de trouver un endroit où il aura toutes les conditions de croissance qu'il exige. Cela signifie généralement modifier le sol à l'avance.

(Plus sur cela ci-dessous.)

Les plantes d'asperges prennent 3 ans pour vraiment remplir et mûrir, mais cela vaut la peine d'attendre. Une fois qu'ils commencent leur foulée, vous aurez des mois de lances d'asperges chaque mois. Plus tard dans la saison, le feuillage mûrit en un nuage aéré, ressemblant à une fougère, qui devient jaune à l'automne. Parce que l'asperge prend une place permanente dans le jardin, mais peut être une plante attrayante, beaucoup de gens avec des limitations d'espace utilisent des asperges comme une frontière ou une plante de haie.

Les lances d'asperges sont de jeunes pousses droites de la plante, avec des pointes ressemblant à des écailles. Bien que les variétés vertes soient cultivées le plus souvent, il existe également de nombreuses variétés pourpres. L'asperge blanche est la même plante que l'asperge verte, il n'a pas été autorisé à voir la lumière et la photosynthèse. Ceci est accompli en couvrant les lances en croissance avec des tunnels en terre ou en plastique de quelque chose comme du plastique, leur permettant de blanchir .

Le produit final est lisse, blanc et pratiquement sans fibres, à condition que les turions récoltés soient immédiatement refroidis pour empêcher la formation de fibres.

Asperges blanches blanchies goûte quelque chose comme un croisement entre un artichaut doux et le cœur de la paume. En raison du travail nécessaire pour les garder blanchis, les asperges blanches sont très chères.

En Europe, c'est un régal pour chaque printemps.

Il y a aussi des asperges violettes. Les variétés pourpres ont tendance à avoir moins de fibres que leurs cousines vertes et sont également plus riches en sucre. L'asperge violette est cultivée de la même manière que le vert. Malheureusement, l'asperge pourpre perd une partie de sa couleur pourpre pendant la cuisson.

Nom botanique

Asparagus officinalis

Nom commun

Asperges

Zones de rusticité

Asperges fait bien dans les zones de rusticité USDA 4 - 9.

Exposition au soleil

Les plantes d'asperges poussent mieux en plein soleil . Sans assez de lumière quotidienne, vous vous retrouverez avec des lances minces et des plantes faibles qui sont sujettes à des problèmes.

Taille de la plante mature

Les lances ne mesurent que 6 à 8 pouces de long, mais les plantes adultes poussent à environ 5 pi de hauteur et 3 pi de largeur

Jours de récolte

Vous ne pouvez pas vraiment commencer à récolter vos lances d'asperges jusqu'à la 3ème année après leur plantation. Ils ont besoin de ce temps pour s'établir et construire leurs systèmes racinaires. C'est particulièrement vrai la 1ère année de plantation quand les pousses ne seront probablement pas très grandes.

Vous pouvez récolter quelques lances dans la deuxième année de croissance. Les plantes ne sont pas complètement matures, alors laissez-les pousser après ce traitement initial.

Au cours de la troisième année, commencez à récolter des lances de la taille d'un doigt et d'environ 8 pouces de longueur.

Vous pouvez soit briser les lances ou les couper avec un couteau, juste en dessous de la ligne de sol. Si vous utilisez un couteau, faites attention de ne pas trancher aussi les pousses ultérieures qui n'ont pas encore poussé.

Récolter pendant environ 4 semaines l'année 3. Dans les années subséquentes, les pousses continuent d'émerger du sol tout au long du printemps. Après avoir récolté pendant quelques mois et que le temps commence à se réchauffer, les pousses commenceront à devenir grêles. À ce stade, permettre aux plantes de se développer dans leur feuillage ferny mature, ce qui nourrira les racines pour la récolte de l'année prochaine. Les plantes d'asperges peuvent continuer à produire pendant 20 ans ou plus.

Conseils de culture d'asperges

Puisque vous ne récolterez pas pour la première année, les asperges demandent de la patience et de la préparation. Puisque l'asperge est une plante vivace, vous devrez choisir une place hors du chemin dans le potager , une zone que vous pouvez explorer.

Asperges a également besoin d'espace, d'environ 4 à 5 pieds pour chaque plante. Ils ne s'étaleront pas beaucoup au cours des deux premières années, mais une fois établis, ils se rempliront rapidement.

Sol: Pour une plante vivace à longue durée de vie comme les asperges, il vaut mieux prendre le temps d'améliorer votre sol avant de le planter. Travailler dans beaucoup de matière organique et assurez-vous que le pH du sol est dans la gamme neutre 6.0 - 7.0. Débarrassez-vous également des mauvaises herbes et des grosses pierres dans la région, avant de planter.

Plantation: Les plantes peuvent être démarrées à partir des graines environ 4 semaines avant le dernier gel prévu. Cependant, les graines ajouteront plusieurs années à votre attente. La plupart des gens trouvent plus facile de se développer à partir des couronnes, qui sont facilement disponibles au printemps. Ils ressemblent à une vadrouille usée, mais ils sont très vivants. Contrairement à de nombreuses plantes, les racines des couronnes d'asperges peuvent résister à une certaine exposition de l'air et vous les trouverez généralement à vendre en vrac. Ils devraient toujours avoir l'air fermes et frais, pas flétris ni mousseux.

La façon la plus commune de planter des couronnes d'asperges est dans une tranchée. Au printemps, creusez une tranchée d'environ 8 à 10 po de profondeur et de 18 à 20 po de largeur. Travaillez dans votre compost ou autre matière organique en ce moment.

Pour planter les couronnes, étendez les racines des couronnes sur le fond de la tranchée. Plantez les plantes à environ 12 à 15 pouces de distance, de façon à ce qu'elles aient de l'espace pour pousser. Couvrir avec quelques centimètres de terre et d'eau.

Au fur et à mesure que les plantes commencent à pousser, continuez à les recouvrir de terre, ne laissant que quelques pouces des pousses exposées au-dessus du sol. Faites ceci jusqu'à ce que la tranchée soit pleine.

Prendre soin des plantes d'asperges

L'asperge a besoin d' arrosage régulier , surtout chez les jeunes. C'est à ce moment-là que les plantes gagnent en force et s'établissent. Donnez-leur un bon départ lorsque vous les plantez pour la première fois et vous aurez moins de problèmes dans les années à venir.

Pour garder le sol riche et aider à nourrir les plantes d'asperge, habiller le sol chaque année avec du compost ou du paillis. Vous pouvez le faire au début du printemps avant que les pousses apparaissent, ou à l'automne après que les frondes sont mortes et ont été coupées au sol. L'asperge est un aliment lourd et vous devriez également lui donner une dose d'engrais au milieu du printemps quand elle est en pleine croissance.

Gardez le patch exempt de mauvaises herbes concurrentes. Un mot d'avertissement sur les mauvaises herbes - les obtenir pendant que les plantes d'asperges sont jeunes. Les racines d'asperges forment un tapis tissé serré, duquel aucune mauvaise herbe ne peut être retirée intacte.

Les plantes devront être coupées au sol chaque année avant que la nouvelle croissance commence. Vous pouvez le faire au printemps, mais je préfère l'automne. Enlever le feuillage mort à l'automne empêche les problèmes, comme les coléoptères d'asperge, de passer l'hiver. Cependant, d'autres jardiniers aiment laisser le feuillage comme un paillis d'hiver.

Asperge Ravageurs et Maladies

L'asperge n'a pas trop de problèmes. La flétrissure fusarienne peut être un problème avec les variétés plus anciennes, mais vous pouvez l'éviter en plantant des variétés résistantes.

Le plus gros ravageur est le scarabée d'asperge. Surveillez-les et ramassez les œufs à la main quand il n'y en a que quelques-uns. Sinon, le neem devrait les garder sous contrôle.

Meilleures variétés d'asperges à cultiver

Il est difficile de trouver une mauvaise variété d'asperges, mais les cultivars les plus récents ont été élevés pour être tous mâles, ce qui signifie qu'ils vont mettre toute leur énergie dans des lances en pleine croissance, et non pas en semant. La plupart ont été élevés dans le New Jersey et toute variété avec "Jersey" dans son nom est probablement l'un d'entre eux.

Quelques choix populaires: