Kale croissant

Le chou frisé est un légume-feuilles de la famille des Brassica ou des coléoptères . Il est généralement regroupé dans la catégorie des « légumes verts » avec du chou , de la moutarde et de la bette à carde , mais il s'agit en fait plutôt d'un chou sans tête, bien que plus facile à cultiver que le chou. Les feuilles poussent à partir d'une tige centrale qui s'allonge à mesure qu'elle grandit. Le chou frisé est une source de nutriments et peut être utilisé comme jeunes feuilles tendres ou entièrement cultivées.

Le chou frisé peut être cultivé comme une coupe et revenir à l'état végétal, de sorte que quelques plantes peuvent être tout ce dont vous avez besoin. Les plantes peuvent être très ornementales , avec des feuilles qui peuvent être bouclées ou marquées, violet ou nuances de vert. Il est considéré comme un légume de saison fraîche et peut supporter un peu de gel lorsqu'il est mûr.

Nom botanique

Brassica oleracea Acephala Group

Noms communs)

Kale, Borecole

Zones de rusticité

Le chou frisé est une plante bisannuelle qui est habituellement cultivée comme annuelle . Il hiverne dans la plupart des zones, avec une protection adéquate, mais s'effondre s'il est exposé à de fortes gelées ou à de la neige. Il peut être cultivé tout au long de l'hiver dans les zones USDA 7 à 9 si les hivers sont doux et qu'il y a suffisamment d'eau.

Taille mûr

La taille des plantes varie avec la variété, mais la plupart peuvent obtenir environ 2 pieds de haut avec 1 à 3 pieds répartis.

Exposition

Puisque le chou frisé est cultivé pour ses feuilles et non pour ses fleurs, il peut supporter le plein soleil et l'ombre partielle . L'exposition au soleil est juste un facteur dans la croissance des plantes de chou frisé.

Ils peuvent gérer plus de soleil si on leur donne beaucoup d'eau pour refroidir le sol. Une ombre partielle sera nécessaire si le temps est chaud et sec.

Jours de récolte

Vous pouvez récolter quelques jeunes feuilles, mais attendez-vous à attendre environ 2 mois, pour les plantes matures à partir de graines. Vérifiez les jours à maturité sur le paquet de graines ou l'étiquette de la plante, pour une synchronisation plus précise.

Récolte de chou frisé

Vous pouvez récolter des feuilles très jeunes pour les utiliser fraîches dans les salades ou permettre aux plantes de mûrir et de les utiliser comme un vert cuit. Récolter les vieilles feuilles en enlevant les grandes feuilles extérieures et en laissant le centre de la plante continuer à produire. Le chou frisé sera bon tout au long de l'été, mais surtout après une légère gelée.

Si vous avez besoin de stocker le chou frisé, placez-le dans le réfrigérateur et gardez-le humide mais pas étanche. Il peut conserver son croustillant de cette façon pendant une semaine ou deux.

Variétés suggérées

Il est difficile de trouver un mauvais chou frisé. Les variétés à feuilles frisées tendent à s'accrocher plus longtemps par temps froid, mais peuvent être plus lentes à s'établir que les variétés à feuilles plates.

• ' Hanover Salad ' - Producteur rapide et producteur précoce. Nice pour un usage frais.
• ' Lacinato ' - Voici le chou frisé hérissé de la Toscane. Il est parfois répertorié comme le chou vert toscan ou dinosaure. Les feuilles épaisses sont assez robustes pour récolter après une chute de neige.
• ' Redbor ' - Les feuilles magenta aux bords frisés donnent à ce chou frisé une saveur et une texture douces et croustillantes.
• ' Red Russian ' - Red Russian a des feuilles lisses et tendres avec des veines et des bords violets. Il est particulièrement résistant aux limaces.

• ' Vates ' - Un chou frisé nain vert frisé qui tolère la chaleur et le froid. Il est dérivé de 'Dwarf Blue Curled Scotch'.

Bouts croissants de chou frisé

Sol

Les plantes de chou frisé aiment pousser dans un sol riche, riche en matière organique avec un pH légèrement acide (5,5 - 6,5 pH). Vous le faites pousser pour les feuilles, donc la teneur élevée en azote fournie par la matière organique est cruciale.

La température optimale du sol pour la plantation est de 60 à 65 F. Toutes les variétés préfèrent les températures fraîches et seront adoucies par une touche de gel. Le temps chaud transforme le chou frisé.

Plantation

Le chou frisé peut être semé directement dans le jardin ou être cultivé à l' intérieur et être transformé en transplants. Commencer les plantes à l'intérieur environ 6 semaines avant la dernière date de gel prévue. Les graines de chou frisé germent rapidement dans un sol chaud et devraient être relevées dans les 5 à 8 jours.

Couvrir les graines avec environ 1/2 pouce de sol et ne pas laisser les graines sécher avant de germer. Les plantes poussent plus lentement à l'extérieur qu'à l'intérieur sous les lumières.

Transplanter les semis après un risque de gel. Définir les plantes avec environ 16 pouces d'espacement entre les plantes. Cela leur donne de la place pour s'étaler et permet toujours la circulation de l'air .

Vous pouvez semer dans les climats froids, au printemps, dès que le sol peut être travaillé et que la température du sol est d'au moins 45 F. Le chou frisé mûrit rapidement, en environ 2 mois ou moins, donc si vous préférez, vous pouvez commencer plus tard ou même planter plusieurs cultures par plantation successives .

Dans les climats chauds , le chou peut être semé directement à la fin de l'été ou au début de l'automne, ainsi qu'au printemps. Une culture d'hiver de chou frisé dans les climats chauds peut être beaucoup plus douce qu'une récolte d'été.

Entretien

Gardez vos plantes de chou frisé bien arrosées. Avec des températures fraîches, un sol humide aide à garder les feuilles de chou frisé doux et croquant, plutôt que dur et amer.

L'habillage latéral pendant la saison de croissance avec du compost ou une alimentation avec un type d'engrais riche en azote (le premier numéro sur l' étiquette de l' engrais ), comme l'émulsion de poisson, favorisera la croissance de votre chou frisé. Le paillage sous les plantes gardera le sol frais et humide, comme le chou l'aime.

Ravageurs

Kale est un membre de la famille du chou, avec est connu pour les maladies de la pourriture et d'attirer les insectes nuisibles. Le chou frisé est moins vulnérable aux problèmes que le chou ou le brocoli , mais il peut être sensible à la pourriture noire et aux racines, ainsi qu'aux pucerons , aux anémones du chou, au ver du chou, aux vers gris, aux altises et aux limaces. La meilleure défense est de surveiller les plantes souvent pour des signes d'œufs ou d'alimentation. Assurez-vous de savoir quel parasite est en évidence et traitez-le en conséquence.