Il n'y a pas souvent de nouveaux légumes à cultiver dans nos jardins, mais les éleveurs du Royaume-Uni ont créé un nouveau vert inhabituel. Kalettes ™ est un croisement entre le chou frisé et les choux de Bruxelles . Pourquoi quelqu'un voudrait-il le faire, demandez-vous? Eh bien, il semble que quelqu'un ne pensait pas que le chou avait assez de polyvalence dans la cuisine. Vous n'êtes peut-être pas d'accord, mais vous êtes probablement intrigué.
Qu'est-ce qu'une Kalette?
Les kalettes sont un légume hybride issu de la pollinisation croisée traditionnelle du chou frisé et des choux de Bruxelles.
Ce ne sont pas des OGM. Le chou frisé et le chou de Bruxelles sont tous deux de l'espèce Brassica oleracea (avec le brocoli , le chou et le chou - fleur - on se demande ensuite ce qu'ils rêvent). Les kalettes ont été développées par la maison de semences britannique Tozer Seeds. Ils ont été autour pendant un certain temps au Royaume-Uni, où ils sont connus comme Flower Sprouts®.
Les plantes sont longues, au moins 110 jours, tout comme les choux de Bruxelles. Ils ont aussi la taille d'une usine de choux de Bruxelles. Mais au lieu de bourgeons serrés qui ressemblent à des mini-choux, les Kalettes produisent des «fleurs» feuillues qui ressemblent à de minuscules têtes de chou frisé.
En restant fidèle à leur intention initiale, Kalette est dit être assez polyvalent dans la cuisine. Ils peuvent être dégustés crus ou cuits de différentes façons, tels que rôtis, grillés, sautés ou sautés. Si vous aimez cuisiner des légumes verts, ils ont l'air d'être un ajout bienvenu au jardin, c'est pourquoi j'écris sur eux maintenant, car les catalogues de graines commencent à apparaître dans les boîtes aux lettres.
Le côté pas si positif des Kalettes en pleine croissance
Ces petites pousses Flower Sprouts® poussent assez bien, mais elles prennent une éternité à former des bourgeons. Vous aurez certainement besoin de patience. Vous aurez également besoin d'abandonner l'immobilier dans le potager, car ils doivent être plantés tôt, si elles vont jamais arriver à maturité.
Contrairement au chou frisé, qui est prêt à être récolté au plus tard au milieu de l'été et qui continue de pousser au-delà du gel, les Kalettes ne commencent à produire qu'au milieu de l'automne, dans la plupart des saisons de croissance. 'Autumn Star' est censé être le plus ancien à mûrir. La photo sur cette page a été prise le 1er novembre et beaucoup de boutons de fleurs n'avaient toujours pas ouvert.
L'autre inconvénient avec Kalettes est le prix. Parce que c'est un nouveau légume de la nouveauté, même les graines sont chères - 6,95 $ par paquet de 25 graines. Ce pourrait être parce qu'ils n'ont pas accumulé un grand inventaire de semences ou si c'est juste à cause du marketing exclusif. De toute façon, c'est beaucoup pour un légume non testé.
Cependant, ils sont une belle plante. La saveur s'appuyait plus sur les choux de Bruxelles que sur le chou frisé, mais en aimant les deux, ça me convenait. Vous pourriez ne pas vouloir les cultiver chaque saison, mais ils valent vraiment la peine d'essayer.
Où pouvez-vous obtenir Kalette Seed?
Johnny's Select Seed est actuellement le seul distributeur américain de semences Kalette. Ils sont généralement considérés comme une excellente entreprise avec un très bon support. Ils offrent 3 variétés différentes de graines de Kalette qui mûrissent à des taux différents, de sorte que vous pouvez prolonger votre saison Kalette. Cependant appeler 110 jours à maturité "début de saison" est un peu trompeur.
Dans ce cas, la saison est l'automne - début, milieu et fin de l'automne.
'Autumn Star' est la variété de début de saison, à 110 jours de maturité. Le «gui» arrive à maturité à 124 jours et est considéré comme la mi-saison. En fin d'année, il y a la fin de saison 'Snow Drop' à 138 jours de maturité.
En revanche, les choux de Bruxelles atteignent la maturité en environ 90 à 110 jours. Mes Kalettes maniaient très bien un peu de gel, mais quand même, les jardiniers avec des saisons plus courtes seraient judicieux pour coller avec 'Autumn Star' Si vous voulez expérimenter, vous pouvez acheter des graines des 3 dans la collection Kalettes pour 16,65 $.
Pouvons-nous les acheter d'abord, pour les essayer?
Kalette a été lent à devenir disponible dans les épiceries, mais vous pouvez les chercher dans la section des légumes emballés de l'allée des fruits et légumes.