Pousser les choux de Bruxelles

Les choux de Bruxelles peuvent être cultivés dans n'importe quel jardin potager si vous avez de la patience. Les plants de choux de Bruxelles nécessitent une très longue période de croissance. Cependant, ils ont un meilleur goût quand ils sont légèrement gelés , alors même s'ils sont tardifs, ils sont relativement longs.

En raison de leur goût pour le temps frais, les choux de Bruxelles sont une culture d'automne dans les climats plus chauds. Comme pour le brocoli , la culture des choux de Bruxelles par temps chaud et de longues journées fera que les «germes» s'ouvriront et seront impropres à la consommation.

Nommés d'après la ville de Bruxelles, les choux de Bruxelles ont été rendus populaires en Belgique, où ils ont été cultivés depuis environ 1200. Les germes sont des bourgeons qui poussent à l'aisselle de chaque feuille. Ils ressemblent à de minuscules choux et sont en fait considérés comme un type de chou sauvage. La plante elle-même ressemble à un petit palmier et les pousses poussent le long de la tige semblable à un tronc. La variété verte est la plus communément cultivée, mais il y a aussi des choux de Bruxelles rouges.

Nom botanique

Brassica oleracea

Nom commun

Choux de Bruxelles

USDA Zone de rusticité

Les choux de Bruxelles sont cultivés comme annuelles , donc les zones de rusticité ne s'appliquent pas.

Taille de la plante mature

Les plants de chou de Bruxelles atteignent une taille de 2 à 3 pieds (60 à 90 cm) de hauteur x 8 à 12 pouces (20-30 cm) de largeur. Les germes ont un diamètre d'environ 1 à ½ pouce (25 à 40 mm), mais vous pouvez commencer à les récolter quand ils sont plus petits.

Exposition au soleil

Les plantes poussent et poussent mieux en plein soleil à mi-ombre .

Jours de récolte

Vous devrez être patient. Les choux de Bruxelles prennent environ 3 mois, à partir de la transplantation, avant que vous puissiez commencer la récolte. Ils grandissent d'abord et ne produisent pas de pousses avant d'atteindre presque toute leur hauteur.

Conseils de croissance des choux de Bruxelles

Sol: Choux de Bruxelles comme un sol doux ou légèrement alcalin.

Le pH du sol doit être d'au moins 6,5, mais de préférence supérieur. Une bonne quantité de matière organique aidera à maintenir l'humidité dont ils ont besoin pour leur croissance intense.

Quand planter: Dans les climats plus froids, commencez les graines de choux de Bruxelles à l'intérieur et mettez dehors quand il n'y a aucune menace de gel dur. Assurez-vous de laisser le temps plein à l'extérieur pendant les jours requis pour récolter.

Dans les climats plus chauds, la plantation d'automne est préférable. Vous devriez pouvoir semer des graines au milieu de l'été pour une récolte tardive en automne / hiver. Vous pourriez également être en mesure d'ensemencer une seconde récolte au début du printemps, de semer directement en février et de récolter en mai. Les climats chauds où la température n'approche jamais le gel ne conviennent pas vraiment à la culture des choux de Bruxelles.

Semis: semer directement dans des zones chaudes. Sinon, commencez la semence à l'intérieur environ 5 à 7 semaines avant la dernière gelée prévue . Couvrir les graines avec 1/4 - 1/2 pouce de terre et garder humide. Transplanter lorsque les semis sont d'environ 3 pouces de hauteur. Il est très important de ne pas permettre aux semis de se lier aux racines, ou les plantes resteront rabougries lors de la transplantation.

Transplantation: Les choux de Bruxelles aiment que le sol autour d'eux soit ferme, mais pas compacté. Tapotez légèrement.

Espacement: plantes spatiales d'environ 2 pi

mettre à part 3 pi entre les rangs ou décaler les plantes de 2 pi dans chaque direction, pour une grille.

Alimentation: Il est souvent recommandé de fertiliser les plants de chou de Bruxelles deux fois par saison (une fois que les plants atteignent environ 12 pouces de hauteur et encore environ un mois avant la récolte), mais si vous avez un sol fertile , il ne semble pas nécessaire. Une dose d'un engrais organique granulaire à libération lente nourrira les plantes pendant la majeure partie de la saison.

Astuce: Lorsque les plants de choux de Bruxelles sont petits, vous pouvez planter une récolte de courte saison entre les rangs. Les pois et les haricots de Bush sont un bon choix parce qu'ils fournissent l'azote supplémentaire au sol.

Prendre soin des plants de chou de Bruxelles

Les choux de Bruxelles sont sujets aux mêmes problèmes que le chou et le brocoli. Les parasites les plus communs sont l'arpenteuse du chou, le ver du chou importé, la mouche du chou, les pucerons et la punaise arlequine.

Comme il s'agit d'une culture de fin de saison, vous avez le temps de surveiller les problèmes avant que les germes commencent à se former.

Les maladies comprennent la jambe noire, la pourriture noire et la hernie. Le contrôle des maladies est mieux obtenu en faisant tourner la culture chaque année. La racine de houx est diminuée lorsque vous augmentez le pH du sol à environ 7,0.

Comment récolter les choux de Bruxelles

Chaque pousse pousse dans l'aisselle ou l'articulation de la feuille. Ils commencent à mûrir du bas de la plante vers le haut. Vous pouvez commencer à récolter lorsque les germes inférieurs atteignent la taille de grandes billes. Assurez-vous de choisir avant qu'ils ne deviennent trop gros et commencer à craquer et devenir amer.

L'extraction des germes est facilitée si vous enlevez d'abord la feuille sous le germe, puis tordez et tirez le germe. Certaines personnes préfèrent couper, plutôt que de tirer les germes. Chaque plante donne environ un quart de choux total.

Après la récolte, une deuxième récolte de choux de Bruxelles peut commencer à pousser à la base de la tige. Ceux-ci ne seront pas aussi serrés que les premiers bourgeons, mais ils sont encore comestibles.

Les sommets feuillus sont également comestibles et peuvent être cuits comme des légumes verts. Couper les sommités est un bon moyen d'accélérer le développement des germes restants, à la fin de la saison.

Pour prolonger votre récolte de choux de Bruxelles pendant les saisons froides, paillis les plantes avec de la paille et / ou couvrir avec une couverture de rangée pour la protection. Les plantes entières peuvent être tirées, mises en pot et stockées dans une cave à racines . Les plantes à racines nues stockées dans une cave fraîche vous donneront 2 à 3 semaines de récolte supplémentaires.

Quelques grandes variétés de choux de Bruxelles à croître

• " Bubbles " F1 (85 - 90 jours) Tôt et facile. Tolère la chaleur et la sécheresse. Pousses de 2 po résistantes à l' oïdium et à la rouille.
• " Jade Cross " F1 et "Jade Cross E" F1 (90 jours) Jade Cross était un gagnant des sélections All-America 1959. Les deux sont des plantes compactes bien pour les endroits venteux. Les pousses sont légèrement plus grandes sur Jade Cross E. Bonne résistance aux maladies.
• OP " Long Island Improved " (90 jours) Haut rendement. Une autre petite plante qui résiste au vent. Il se fige bien.
• " Oliver " F1 (85 jours) Premier producteur. Facile à choisir, les choux de 1 pouce. Des plantes compactes et résistantes aux maladies.

• " Royal Marvel " F1 (85 jours) Précoce et productif. Résiste à la pourriture du fond et à la brûlure de la pointe.
• "Rubine" (85 - 95 jours) Plantes pourpres. Maturation tardive et rendement plus faible que les variétés vertes, mais bonne saveur. Pousses de 1 ½ pouce. Héritage