Le stockage des récoltes dans une cave à racines est un excellent moyen de préserver la récolte. Mais si vous n'en avez pas déjà, ne désespérez pas. Il est assez facile de faire un espace pour stocker les légumes à la température et l'humidité appropriées. Que vous entreposiez de la nourriture pour votre famille ou que vous la vendiez à des clients tout au long de l'automne, en hiver et au début du printemps, l'entreposage de légumes dans une cave à racines peut être une stratégie clé dans l'agriculture à petite échelle.
Quelles cultures magasin le mieux?
Consultez mon guide pour préserver la récolte pour des choses comme les verts et les baies , qui ne stockent pas bien dans une cave à racines. J'ai aussi des détails sur les températures et les plages d'humidité pour des cultures de racines spécifiques. De manière générale, ce sont les légumes que vous allez stocker dans une cave à racines:
- Courges d'hiver
- Citrouilles
- Patates
- Pommes (entreposées séparément, car elles libèrent du gaz éthylène qui gâchera d'autres légumes)
- Carottes
- Navets
- Rutabagas
- Chou
- Betteraves
- les artichauts de Jérusalem
- Oignons
- Ail
La cave à racines de poubelle
Un moyen simple et peu coûteux de stocker de petites quantités de légumes consiste à utiliser une poubelle comme une cave à racines. Vous aurez besoin de creuser un trou assez profond pour s'adapter à presque toute la poubelle. Acheter une poubelle en acier galvanisé et percer des trous dans le fond de celui-ci (pour permettre l'humidité du sol environnant dans la boîte). Mettez la boîte dans le trou, avec environ trois à quatre pouces de lui coller au-dessus de la surface du sol.
Plongez dans les légumes et fixez le couvercle (vous pourriez avoir besoin de le faire sauter si vous avez des ratons laveurs). Garnir d'une couche de 12 pouces de paille ou de feuilles et d'une bâche.
La cave à racines du sous-sol
Si vous avez un sous-sol, vous pouvez construire une cave à racines assez facilement. Vous avez juste besoin d'isoler un coin du sous-sol et d'ajouter des évents pour permettre à l'air froid de s'écouler et à l'air chaud de s'écouler.
Avant que la température ne descende sous le point de congélation, vous fermez les évents, laissant l'air froid dans la cave à racines et protégeant les cultures du gel.
Choisissez un emplacement qui comprend une fenêtre pour faciliter l'installation. Les murs de maçonnerie sont les meilleurs, car ils fournissent la température fraîche appropriée - ainsi le choix d'un coin de sous-sol extérieur est le meilleur. L'exposition nordique et la hauteur du sol élevée à l'extérieur du coin sont également idéales. Remplacez la vitre avec un panneau solide pour maintenir vos tuyaux de ventilation. Pour permettre à l'évent de laisser passer l'air froid, pensez à fixer un tuyau qui tombe au sol et qui se déplace horizontalement de l'évent vers l'extérieur. Comme l'air froid reste bas et que l'air chaud monte, cela crée un effet de siphon lorsque l'évent supérieur aspire l'air chaud du sous-sol et que l'évent inférieur aspire l'air froid de l'extérieur.
Utilisez deux par quatre pour encadrer les murs de votre cave à racines et inclure une porte. Vous devrez également isoler les murs intérieurs de la cave de la chaleur du reste du sous-sol. La mousse rigide ou les nattes de fibre de verre fonctionnent ici. Laisser un espace de 1/8 pouce à 1/4 pouce entre le haut du mur et les solives au-dessus pour le flux d'air.
La cave à racines extérieure / excavée
Si vous êtes une famille de fermiers sérieuse ou un petit fermier, vous aurez besoin de quelques pieds carrés pour stocker votre nourriture.
L'idée de base est d'utiliser la terre pour protéger la nourriture contre le gel, la pluie et la neige. J'ai vu toutes sortes de solutions créatives - même un autobus scolaire enterré dans le sol! Après avoir creusé le trou, vous aurez besoin d'un moyen d'empêcher la terre de retomber dans le trou. Vous pouvez utiliser du béton et de la roche, ou des bûches et du bois. Vous aurez besoin d'un toit, et peut-être d'une bâche (qui pourrait ensuite être recouverte de terre pour aider à isoler la cave). Et vous voudrez probablement un plancher de béton coulé et des semelles qui vont au-dessous de la ligne de gel.
Les considérations clés pour les caves à racines creusées sont de s'assurer que le sol gelé et humide ne se dilate pas, ce qui endommagerait les murs. Le drainage est important pour que le sol ne retienne pas trop d'eau. Les tuyaux d'échappement aident à évacuer l'air vers l'extérieur. Les drains de plancher sont également essentiels, et une entrée d'air de 4 pouces au niveau du sol dans chaque pièce permettra la circulation.
Parce que les différentes cultures exigent des températures et des humidités différentes, vous pouvez avoir plusieurs pièces dans votre cave à racines.
Et ce sont les bases! Vous pouvez obtenir des plans très détaillés, mais ces directives de base devraient vous aider à réfléchir et à planifier votre cave à racines. Profitez de vos carottes en mars!