Cultivons la saison fraîche du chou, du chou frisé et d'autres membres de la famille des brassicacées.
La famille Brassica, ou cole, comprend beaucoup de saison fraîche et de légumes verts feuillus comme la moutarde, le brocoli, le chou , le chou frisé, le navet et même le bok choy. Beaucoup de ces légumes nécessitent une longue saison pour mûrir, ce qui signifie que nous les mettons au frais du printemps et attendons le froid de l'automne pour les adoucir et les récolter. Cela signifie également plus de temps pour que les choses se passent mal dans le jardin, comme les vers du chou et la pourriture des racines. Voici quelques conseils pour réussir la culture des crucifères dans votre potager.
Vous ne pouvez pas penser aux verts comme le mizuna, le bok choi, ou le tatsoi comme récoltes de colza, mais ils sont. Ils sont également tout aussi faciles à cultiver - si ce n'est plus faciles - que les cultures de choux plus communes comme le brocoli et le chou-fleur. Beaucoup sont aussi des cultivateurs rapides. Ce qui signifie que vous pouvez les planter successivement et avoir une récolte continue.
Rappelez-vous quand les gens ont tourné le nez à l'idée de manger du brocoli. Je suppose que nous avons parcouru un long chemin, parce que c'est maintenant l'un des légumes les plus populaires à cultiver. Généralement, vous obtenez une grosse tête d'une plante, puis beaucoup de petites pousses latérales. Ainsi, vous pouvez planter votre brocoli au début du printemps et prévoyez de récolter pendant des mois.
Les choux de Bruxelles ont mauvaise réputation parce qu'on en cuisinait la douceur. Honnêtement, ils n'ont même pas besoin d'être cuits du tout, si vous les récoltez assez jeunes. Les plantes sont très serviables, mûrissant du bas de la tige, de sorte que vous pouvez récolter sur plusieurs semaines.
Il y a quelque chose de très satisfaisant à regarder une tête de chou grimper et se renverser, vous disant qu'il est temps de récolter. Il y a plus de chou que de salade de chou et il y a beaucoup de choux différents à choisir.
Ce n'est pas le légume le plus facile à cultiver, ce qui le rend d'autant plus gratifiant. Outre les insectes qui aiment le chou-fleur autant que nous, vous devrez également blanchir les têtes, pour les garder blanc crémeux. Bien sûr, vous pouvez toujours choisir de faire pousser un chou-fleur violet ou orange. Ils sont tout aussi faciles à cultiver et offrent quelques avantages nutritionnels supplémentaires.
Ce vert traditionnel de cuisine du sud peut réellement être cultivé à peu près n'importe où. Ce sont de grandes plantes vibrantes qui peuvent être utilisées comme coupe-et-vient-encore . Plus vous récoltez les feuilles extérieures, plus la plante va pousser de nouvelles feuilles succulentes.
Vous ne pouvez pas associer des radis avec des choux ou des choux de Bruxelles, mais un rapide coup d'œil sur les feuilles ou les fleurs vous dira qu'ils sont dans la famille des crucifères. Il y a beaucoup plus de variétés de radis que vous ne le pensez. Ils viennent en rouge, blanc, noir et les couleurs entre les deux. Ils peuvent être ronds ou longs et effilés. Plump ou glaçon mince. Il y a même des radis qui ne sont pas cultivés pour leurs racines. Radis en gousse comestibles, comme le radis Rat Tailed
Cathy Wilkinson Barash, pour le National Garden Bureau, soutient qu'il y a toujours un peu d'espace dans le jardin pour une chute dans la culture de légumes d'hiver. Ses rouges et verts incluent la bette à carde, le chou frisé, et pour le pizzazz, le raab de broccoli, le tatsoi, le pac choi, le bok choy, et plus.