Le terme «couper et revenir» est une bouchée, à plus d'un titre. Couper et revenir est un terme pour récolter seulement les vieilles feuilles extérieures des légumes verts et permettre au centre de la plante de continuer à envoyer de nouvelles feuilles. Vous coupez juste ce dont vous avez besoin pour un repas et la plante sera toujours là quand vous reviendrez plus tard. C'est un moyen facile d'avoir une succession de récoltes, sans avoir à se souvenir de la plante de la succession .
L'astuce pour garder votre coupe et revenir les plantes est de commencer à récolter les plus vieilles feuilles alors qu'elles sont encore jeunes. Plutôt que d'attendre qu'ils atteignent la maturité, commencez à récolter quand ils ne mesurent que 3 à 4 pouces. Ce faisant, la plante n'a jamais la chance de mûrir et de suivre son cours naturel pour semer. Cela empêche également les feuilles de devenir amères.
Aucune plante ne vit pour toujours et il viendra un moment où votre coupe et reviennent verts sont juste
épuisé par l'effort de repousser continuellement, mais vous devriez obtenir quelques mois de récolte avant que cela n'arrive. Pas mal pour une seule plantation.
Légumes adaptés pour couper et revenir
Les légumes verts à feuilles, que ce soit des salades fraîches ou des légumes de cuisson , font les meilleurs candidats pour couper et revenir et beaucoup d'herbes sont également récoltées de cette façon. En plantant des légumes frais, en les suivant avec des amateurs de chaleur alors que les verts commencent à décliner, et en terminant la saison avec un deuxième semis des producteurs de temps frais, vous aurez une saison de récolte encore plus longue.
Excellents choix pour couper et revenir:
Amarante - La plupart d'entre nous ont vu un certain type d'amarante dans le jardin de fleurs. C'est en fait une plante comestible. C'est le grain le plus souvent cultivé dans le monde, mais je l'aime pour ses feuilles, qui ont un goût frais et herbacé. J'enlève les feuilles au besoin et il semble prospérer sur cet éclaircissement perpétuel.
La roquette , ou roquette, a une très courte période de croissance dans certains jardins, mais vous pouvez en profiter au maximum en prenant seulement les feuilles externes et en laissant le centre continuer à pousser. C'est l'une de ces plantes qui resteront plus longtemps si elle n'a pas la chance de mûrir. Plus sur la culture de la roquette
Basil - Basil est un champion de coupe-et-retour. Plus vous en pincez les extrémités et la tige, plus la plante devient touffue. Gagnant-gagnant. Plus sur le basilic
Betteraves vertes - Si vous cultivez des betteraves pour leurs racines, vous ne devriez jamais récolter tous les sommets d'une seule plante. Cependant, la récolte à coupe et à nouveau vous permettra d'avoir le meilleur des deux mondes. Plus sur la culture des betteraves
Chicorée - Parfois, vous voulez toute la tête, mais souvent, il est bon de mélanger une feuille ou deux dans votre salade. Les plantes continueront à produire des feuilles, comme vous le faites. En fait, vous pouvez même obtenir une nouvelle poussée de croissance lorsque vous coupez toute la tête si vous laissez quelques pouces ou quelques feuilles sur la tige.
Coriandre - Vous devez aimer les herbes. Plus nous les utilisons, plus ils grandissent. N'ayez jamais peur de pincer quelques feuilles de plantes herbacées. Ils vous récompenseront pour vos efforts. Plus sur la culture de la coriandre
Salade de maïs - Comme la roquette, la salade de maïs ou le mâche, ne colle pas très longtemps.
Tirez le meilleur parti du temps que vous avez en récoltant les feuilles extérieures quand elles atteignent 3 pouces ou plus et encouragez les plantes à pousser plus. Plus sur la salade de maïs de plus en plus
Pissenlit - Si vous avez déjà essayé de tuer un pissenlit, vous savez combien il est difficile de le faire. Cette longue racine pivotante peut soutenir la plante supérieure à travers une attaque nucléaire. Donc, si vous les cultivez pour la nourriture, coupez ces feuilles (et fleurs) sans crainte de perdre la plante.
Endive - Heading endive n'est pas un bon candidat pour la coupe-et-vient-again, mais les variétés de feuilles mobiles et même les jeunes têtes qui ne sont pas encore fermées, continueront à envoyer des feuilles de croissance si vous prenez quelques feuilles ici et Là.
Kale - Une fois que le temps se réchauffe, le kale est un cultivateur rapide et rapide. Il faut beaucoup de feuilles pour faire un plat d'accompagnement important, donc vous aurez besoin de plusieurs plantes.
Mais continuez à cueillir ces feuilles extérieures et vous serez en chou toute la saison. Plus sur Growing Kale
Laitue - La laitue obtient le crédit pour créer la technique de coupe-et-vient-encore. Comme pour les endives, la laitue n'est pas appropriée pour la coupe-et-vient, mais il y a des centaines de variétés de feuilles mobiles qui ne demandent qu'à être utilisées de cette façon. Devenir fou. Plantez une grande variété. Plus sur la laitue en croissance
Mizuna - Ce délicat vert japonais aura une longue saison de croissance si vous coupez continuellement des feuilles. Cela devrait être facile à faire parce que c'est très frais ou cuit. Plus sur Cultiver Mizuna
Moutarde - J'adore la moutarde acidulée mais avec modération. C'est ainsi que j'ai appris qu'il est très obligeant de repousser une fois taillé.
Pak Choi - C'est satisfaisant de couper une tête entière de ces greens en forme de vase, mais si vous pouvez résister, le pak choi (bok choy) est en effet une option «coupe-et-vient-encore». Et comme pour la chicorée, il se peut que vous ayez une deuxième tête si vous ne laissez que quelques feuilles sur la tige. Plus sur Growing Pak Choi
Persil - Maintenant que le persil a du respect en tant que vert et pas seulement une décoration, vous pourriez être tenté de croquer une plante entière, mais il vaut mieux avoir plusieurs plantes à couper. En tant que plante bisannuelle, le persil n'a rien à faire sa première année, sauf pousser plus de feuilles. Plus sur Croissant Persil
Radicchio - Comme cousins chicorée et endive, radicchio ira plus loin si vous prenez juste un peu à la fois ... jusqu'à ce que vous ne pouvez pas résister longtemps.
Sorrel - Sorrel est un vert vivace qui pousse la tête haute au début du printemps. Ces premières feuilles sont à peu près aussi tendres qu'elles viennent. Cela enverra éventuellement un pieu de semence, mais vous pouvez le remettre à plus tard en le traitant de «coupe-et-vient-encore». Plus sur Cultiver l'oseille
Épinards - Les épinards sont un autre vert qui s'estompe en chaleur. C'est aussi celui qui devient plus bruyant si vous continuez à pincer les feuilles et une plante touffue va ombrager le sol au-dessus de ses racines, le garder au frais et l'aider à rester plus longtemps. Plus sur les épinards en croissance
Swiss Chard - Chard est une betterave qui ne forme pas une ampoule, ce qui le rend parfait pour couper et revenir.
Mais comme les épinards et le chou frisé, il cuit considérablement, de sorte que vous aurez besoin de feuilles de plusieurs plantes pour vraiment vous remplir. Plus sur Growing Swiss Chard
Navets verts - Comme avec les betteraves, vous ne voulez pas enlever tous les sommets verts des navets que vous cultivez pour les bulbes. Mais les plantes ne seront pas dérangées si vous vous aidez à quelques-uns, ici et là. Laissez-les se remplir de nouveau et en couper un peu plus. Plus sur les navets en pleine croissance
Couper et Revenir est une excellente technique pour le jardinage de conteneurs
Parce que vous prolongez votre récolte, vous n'avez pas besoin d'autant de plantes et vous n'avez pas besoin de replanter continuellement. Faire pousser vos légumes verts dans des récipients conservés près de la maison et de la cuisine signifie également que vous aurez plus de chances de vous rappeler de les récolter régulièrement, ce qui les encouragera à continuer.
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