Pendant des années, notre seule rencontre avec le persil était ce brin frisé et amer sur le côté de notre assiette dans les restaurants. Bien que le persil soit une plante très attrayante, il est généralement cultivé comme une herbe culinaire et souvent perdu comme décoration de garniture ou de plaque. C'est une herbe à feuilles qui ajoute plus de fraîcheur que de saveur aux plats. En tant que tel, il est préférable de l'utiliser frais et ajouté à la fin de la cuisson - une raison de plus pour cultiver le vôtre.
Le persil à feuilles frisées est un peu amer pour certaines palettes et le persil à feuilles plates est plus en faveur des cuisiniers d'aujourd'hui. Les deux sont faciles à cultiver dans le jardin.
Noms botaniques pour le persil
- Feuille bouclée: Petroselinum (variété crispum)
- Feuille à feuilles plates: Petroselinum (variété filicinum)
Exposition au soleil
Les plantes de persil sont assez adaptables. Ils pousseront bien en plein soleil ou mi-ombre .
Taille de la plante mature
La taille adulte des plantes de persil dépend de la variété que vous cultivez et de la quantité que vous coupez pour la récolte. En général, attendez-vous à ce que vos plantes atteignent leur maximum à:
- Hauteur: 12 à 18 pouces (30 à 45 cm).
- Largeur: 9 - 12 pouces (22 - 30cm)
Jours de récolte
La graine de persil peut être très lente à germer. Il y a un vieux dicton qui dit que la graine doit aller en enfer et revenir encore 9 fois avant qu'elle ne germe. Attendez-vous à la germination dans les 21 à 28 jours. Les plantes cultivées en graines sont prêtes à être récoltées en 12-14 semaines. Les semis peuvent être récoltés en aussi peu que trois semaines.
Zones de rusticité de l'USDA
Tous les types de persil sont des plantes bisannuelles , mais sauf si vous conservez des graines, elles sont cultivées comme annuelles. Bien qu'ils aient tendance à survivre à l'hiver, même dans les climats froids, ils se mettent presque immédiatement à semer et deviennent trop amers à manger.
Récolte de persil
Vous pouvez commencer à récolter le persil quand il mesure environ 6 pouces de hauteur et relativement touffu.
Récolter des tiges entières, à partir de la base de la plante, pour encourager plus de croissance. Coupez au besoin, mais essayez de ne pas enlever plus de 1/3 des feuilles à la fois.
Vous pouvez couper et sécher toutes les feuilles qui restent à la fin de la saison ou laisser les plantes dans le sol et essayer d'obtenir plus d'utilisation des plantes au printemps suivant. Bien que le persil soit bisannuel, la plupart des gens trouvent les feuilles trop amères la deuxième année et les tiges florales poussent et se développent de façon étonnamment rapide. Cependant, ils peuvent vous retenir jusqu'à ce que votre nouvelle récolte soit suffisamment mature pour être récoltée.
Variétés de persil à cultiver dans votre jardin
Persil est généralement désigné soit à feuilles plates (parfois appelé italien) ou bouclés (parfois appelé mousse). La plupart des chefs pensent que les types de feuilles plates sont plus savoureux et le persil frisé est relégué sur le côté de la plaque. Essayez les deux. Si vous avez une dent savoureuse, vous pourriez juste trouver le persil bouclé préférable.
Conseils pour la croissance du persil
Sol: Puisque le persil est cultivé pour ses feuilles, il aime les sols riches en matière organique . Il fait mieux dans un pH du sol quelque part dans la gamme neutre de 6.0 - 7.0.
Plantation: Le démarrage de persil de la graine est une entreprise lente. Cela peut prendre plusieurs semaines pour que les graines puissent germer. La stratification de la graine en la pré-réfrigérant au réfrigérateur puis en trempant la graine pendant la nuit dans de l'eau chaude, avant la plantation, aide à accélérer légèrement le processus et donne de meilleurs résultats de germination.
Bien qu'il puisse être difficile de partir de graines, les plantules établies sont des cultivateurs rapides.
Les graines peuvent être mises en place à l'intérieur environ 6 semaines avant la dernière date de gel ou directement semées à l' extérieur, une fois que le sol peut être travaillé. Plantez dans un sol riche et limoneux avec un bon drainage.
Semez des rangs d'environ 10 à 12 pouces, en couvrant à peine la graine. Plantes minces à tous les 6 pouces, une fois qu'ils sont d'environ 1 - 3 ft.tall.
Contenants: Le persil peut être cultivé assez bien en pots, cependant, le persil a une racine pivotante qui peut devenir assez longue et une plante adulte peut facilement atteindre 2 - 3 pi de hauteur et 1 - 2 pi de largeur, de sorte qu'un grand pot est nécessaire.
En tant que plante ornementale: Le persil est parfois recommandé comme plante à bordure ou comme plante à feuillage d'accent. Alors que le persil est très attrayant, sachez qu'il est également populaire auprès de certains petits animaux, tels que les lapins et les marmottes.
Prendre soin des plantes de persil
Il n'y a vraiment pas beaucoup d'entretien nécessaire pour faire pousser du persil. Un peu d'eau, un bon sol ou un engrais mensuel et ça devrait aller. Continuez à récolter et l'usine continuera d'envoyer de nouvelles feuilles.
Ravageurs et problèmes des plantes de persil
Persil peut être sujet à une poignée de maladies fongiques, y compris la tache septorienne, un couple de brûlures foliaires, l'oïdium, et l' amortissement . Commencez avec des semences de bonne qualité, sans maladie et permettez aux plantes d'avoir accès à une bonne circulation de l'air , pour limiter la propagation.
Le plus grand problème de ravageurs du persil est la chenille du papillon Black Swallowtail. C'est une plante hôte pour ces papillons et les chenilles éclosent et grignotent sur les feuilles, faisant des dégâts considérables. Cependant, puisque ces papillons sont les bienvenus dans le jardin, il est recommandé de ne rien faire pour tuer les chenilles. Ils mûriront assez tôt et laisseront vos plantes tranquilles.