Quoi cultiver dans un jardin de salsa

Rien n'associe les saveurs fraîches et estivales du potager comme de la salsa maison, une sauce mexicaine de légumes hachés ou en purée, souvent marinés dans du jus de citron vert. La salsa est aussi rafraîchissante que facile à cultiver et à faire. Vous avez probablement déjà certains des ingrédients dans votre jardin, comme les poivrons et les tomates.

Vous n'avez pas besoin de beaucoup d'espace pour un jardin de salsa; vous pourriez même faire pousser vos ingrédients dans des contenants. Cependant, puisque la beauté de la salsa maison est sa fraîcheur, vous voudrez consacrer suffisamment de place à de multiples plantes pour que votre récolte continue. Et vous devrez être patient. La plupart de ces ingrédients ne sont pas prêts à cueillir avant la mi-été.

Choisissez un endroit ensoleillé, pour la plantation, et remplissez votre jardin de salsa avec les ingrédients énumérés ci-dessous. Des suggestions pour le nombre de plantes à cultiver, à la fois dans le sol et dans des conteneurs, sont fournies et vous trouverez des liens vers des instructions de culture spécifiques pour chaque légume.

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  Tomates

  Les tomates sont l'épine dorsale d'une excellente salsa. Choisissez une variété charnue, comme un beefsteak ou un Roma. Les tomates cerises sont également une bonne option, surtout si vous cultivez vos plants de tomates dans un récipient.

  Les plants de tomates peuvent devenir très gros. Ils auront besoin d'un minimum de 2 pieds carrés par plante dans votre jardin ou de 1 plante par conteneur. Pour votre jardin de salsa, 3 plants de tomates devraient vous permettre de continuer tout l'été, si vous ne les mangez pas d'abord de la vigne.

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  Poivrons

  Les piments sont ce qui donne à la salsa son coup de pied. Le piment le plus populaire à utiliser est le Jalapeno. Ce sont quelques-uns des poivrons les plus faciles à cultiver et chaque plante produira plus d'une douzaine de poivrons. Cependant, n'ayez pas peur d'ajouter encore plus de punch avec serrano ou piments de Cayenne ou encore plus chaud .

  Si la chaleur n'est pas votre truc, vous pouvez toujours profiter de la sauce faite maison en cultivant des poivrons dans votre jardin de salsa. Il n'y a pas de règle que la salsa soit brûlante.

  Vous aurez besoin de 3 à 5 plantes de poivre, selon la façon dont vous aimez votre salsa. Les piments ont tendance à produire plus de fruits, mais les poivrons sont généralement plus gros.

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  Oignons

  Avec les piments chili, les oignons en dés donnent à la salsa son zeste. Un oignon rouge légèrement doux ajoute un bel équilibre de saveurs, mais n'importe quel oignon fera l'affaire. En fait, vous pouvez remplacer les échalotes ou échalotes , si vous préférez un coup de pied légèrement plus doux.

  Puisque les oignons ne repoussent pas une fois récoltés, vous aurez besoin de quelques plantes pour couvrir la saison; un pour chaque lot de salsa que vous faites. Heureusement, les oignons gardent longtemps dans le stockage. Prévoyez au moins 20 à 30. L'oignon vert, ou oignon vert, peut repousser et pourrait aussi être planté en succession , pour vous donner une plus longue saison de récolte.

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  Coriandre

  L'herbe qui donne à la salsa sa saveur mexicaine distincte est la coriandre. La coriandre pousse mieux par temps frais et peut rapidement se transformer en graine lorsque la température monte. Ce n'est pas l'herbe la plus facile à cultiver dans le jardin d'été chaud. Lorsque la température monte, vous aurez peut-être plus de chance de cultiver la coriandre à l'intérieur . Cependant essayez la succession en la plantant toutes les deux semaines à l'extérieur, dans un endroit ombragé du jardin, et gardez-le bien arrosé. Vous pouvez également essayer de commencer la graine à l'intérieur, où il fait plus frais, puis le transplanter dans le jardin.

  Commencez avec au moins 2 plantes de coriandre. Bien que les plantes poussent à nouveau, elles finiront par être semées. Vous devrez donc les replanter et les remplacer.

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  Ail

  L'ail est un ingrédient facultatif, mais si vous êtes un amoureux de l'ail, vous apprécierez ce qu'il ajoute à votre salsa. Comme avec les oignons, l'ail ne repoussera pas, une fois que vous récoltez la plante. Cependant, vous n'utiliserez pas autant d'ail que d'oignons et vous ne ferez pas d'ail pour chaque lot de salsa que vous fabriquerez; mais figure un minimum de 8 - 10 plantes. L'ail peut être conservé pendant plusieurs mois.

  La ciboulette à l'ail constitue une bonne alternative à l'ail haché et les plantes à la ciboulette repoussent facilement. Vous aurez donc besoin de beaucoup moins de plantes, seulement 2 ou 3. Vous pouvez également utiliser des plantes à l' ail , au milieu de l'été, pendant que vous attendez votre ail pour mûrir.

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  Tomatillos

  Tomatillos ressemblent à de petites tomates dans des coques de papier, mais ils ont une saveur douce-tarte entièrement différente qui leur fait une belle torsion de salsa, au lieu de tomates. Les tomatilles sont plus étroitement apparentées aux groseilles à maquereau et aux cerises de terre et peuvent être vertes, violettes ou dorées.

  Vous aurez besoin de 2 plantes pour la pollinisation croisée et ces deux plantes devraient vous fournir tous les tomatilles dont vous aurez besoin. Ils ont tendance à s'auto-semer, s'il en reste dans le jardin, et reviennent l'année prochaine.

  Si vous attendez vos tomatilles dans des récipients , donnez à chaque plante son propre pot. Ce sont de grandes plantes ramifiées. Et voici de l'aide, si vous n'êtes pas familier avec le nettoyage et la préparation des tomatilles.

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  Mélanger

  Ce sont les ingrédients de base de votre salsa, mais vous pouvez les développer selon vos goûts. Les ajouts populaires à cultiver dans votre jardin de salsa comprennent: le maïs , la courgette et toutes sortes de fruits, de l'ananas aux pêches . Voici quelques recettes simples et rapides pour vous aider à démarrer.

  • Recette de base de salsa
  • Salsa grillée
  • Salsa au maïs
  • Salsa à la mangue et à la pêche
  • Salsa à l'ananas