Les piments forts ou les piments sont devenus encore plus populaires que leurs doux parents. Tous les poivrons appartiennent à la famille des solanacées, avec des tomates , des aubergines et des pommes de terre . Le terme «piment» n'est pas une classification botanique. Ils sont souvent groupés par leur forme de fruit et / ou intensité de chaleur. Quand un homme du nom de Wilbur Scoville a inventé un moyen de tester la chaleur des poivrons, son entrée la plus chaude a atteint 20 000 unités.
Habanero et les piments thaïlandais peuvent aller jusqu'à 60 000. Comparez cela au poivron doux à zéro.
On pense que tous les piments, chauds et sucrés, se sont développés à partir du piment chiltepin sauvage d'Amérique centrale. La variété de piment fort la plus couramment cultivée est Capsicum annum, qui comprend le poivre de Cayenne, le paprika et le jalapenos, ainsi que les poivrons doux. Le plus chaud est à Capsicum chinense, qui comprend Habanero et Thai Chilies.
Bien que les poivrons soient des plantes pérennes , ils sont largement cultivés comme annuelles . Columbus est crédité de ramener les poivrons en Espagne, en remplacement du vrai poivre (Piper nigrum).
Nom botanique
Bien que les poivrons qui obtiennent un score élevé sur l'échelle de Scoville soient généralement regroupés, plusieurs espèces de poivres entrent dans cette catégorie. Ceux-ci inclus:
Capsicum annum, Capsicum baccatum, Capsicum chinense, Capsicum pubescens, Capsicum frutescens
Noms communs
Piment, Chili, Chili, Chili
Zones de rusticité
Les plantes de poivre ne sont que des vivaces rustiques dans les zones tropicales des zones de rusticité USDA 11 et plus. Partout ailleurs, ils sont cultivés comme annuelles. Cependant, il est possible d'apporter des plantes de poivre à l'intérieur, pour l'hiver.
Taille de la plante mature
La taille de vos plantes de piment varie en fonction de la variété que vous cultivez et des conditions de croissance.
La plupart des plantes de piment poussent à environ 1 pi.wx 2 - 3 pi. H. Certains peuvent atteindre la taille de 5 pieds.
Exposition au soleil
Les piments sont des amateurs de chaleur. Ils ont besoin d'une tache en plein soleil , pour bien pousser et pour mettre des fleurs et des fruits.
Jours de récolte
Les jours jusqu'à la maturité dépendront du type de piments que vous cultivez et de leurs conditions de croissance. La plupart prennent au moins 55 à 80 jours après la greffe. Si le temps reste frais ou si la saison de croissance est particulièrement pluvieuse, les plants de poivrons longs mettront plus de temps à fleurir et à mûrir leurs fruits.
Quand et comment récolter les piments forts
Vous pouvez garder vos plantes produisant plus de piments en récoltant régulièrement, une fois qu'elles atteignent une taille comestible. Beaucoup de jardiniers aiment laisser leurs poivres mûrir et changer de couleur, mais les fruits mûrs ont tendance à perdre une partie de leur chaleur.
Coupez les fruits de la plante, ne tirez pas. Les piments forts sont mieux utilisés dans les jours suivant la récolte. Ils peuvent également être conservés ou congelés.
Suggestions de variétés de poivrons à croître
- "Noir tchécoslovaque" - La plante est très ornementale et les fruits minuscules donnent un coup de poing. Bon pour le séchage.
- "Habanero" - Toujours le test pour un amateur de piment. Il existe maintenant plusieurs variétés de Habeneros disponibles.
- "Cherry Red" - Les petites bombes rondes de cerise sont épaisses et agréables à farter.
- "Hot Lemon" - Citron en couleur seulement, ils ont un bel équilibre de chaleur et de saveur
- "Robustini" - producteurs extrêmement prolifiques
Conseils de culture de piments forts
Sol: Les piments forts peuvent s'adapter à la plupart des types de sol. Ils ont besoin d'un sol bien drainant, donc il faut ajouter de la matière organique . Cependant, ils seront plus chauds si le sol est un peu maigre et pas trop fertilisé. Un pH du sol neutre d'environ 6,0 à 6,8 est le meilleur. Un saupoudrage de sels d'Epson au moment de la plantation semble aider les fruits à se fixer, tout comme l'encombrement des plantes dans leur lit.
Plantation: Les zones de jardiniers 8 et plus, avec de longues et chaudes saisons de croissance, peuvent diriger les semis de poivrons une fois que le sol est chaud et pas trop humide. Mais la plupart des piments sont soit démarrés à partir de graines à l' intérieur ou achetés comme semis .
Si vous commencez vos propres plantes de piment à l'intérieur, donnez-leur beaucoup de temps pour se développer.
La graine doit être commencée 8 à 12 semaines avant votre dernière date de gel . La graine peut être lente à germer L'utilisation d'un coussin chauffant ou d'autres moyens de chauffer le sol accélérera la germination. Cependant, le sol s'assèchera plus rapidement et nécessitera un arrosage plus fréquent.
Vous devriez voir les premiers ensembles de vraies feuilles dans environ 6 semaines. À ce stade, vous pouvez les transplanter dans des pots individuels et continuer à les cultiver à l'intérieur.
Avant de les planter dans le jardin, assurez-vous de durcir les semis. Ils sont très sensibles à la température froide. Attendez de repiquer dans le jardin jusqu'à ce que tout risque de gel soit atteint et que les températures restent bien au-dessus de 50 degrés F.
Quand vous les transplantez, placez-les dans le sol à environ 1 pouce de plus que ce qu'ils cultivaient dans leurs pots. La base des tiges enverra de petites racines, rendant les plantes plus fortes.
Espacez vos plantes en fonction de leur taille adulte. Les piments ne me dérange pas d'être un peu trop de monde.
Les poivrons ont besoin de chaleur (au moins 70 degrés F.) pour pousser et mettre des fleurs. Cependant, à des températures extrêmes, 90 degrés F. et au-dessus et en dessous de 60 degrés F., ils laisseront tomber leurs fleurs jusqu'à ce que les conditions sont plus favorables.
Prendre soin de vos plantes de piment
Eau: Les piments ont besoin de sécher entre les arrosages, mais assurez-vous qu'ils ont au moins 1 pouce d'eau chaque semaine. Ils laisseront tomber leurs fleurs si on leur permet de devenir stressés par la sécheresse .
Alimentation: La suralimentation se traduira par des plantes à feuilles avec peu de poivrons. Ajouter un peu de matière organique avant de planter, pour assurer un bon drainage. Vous pouvez également leur donner une dose d'engrais équilibré au moment de la plantation et à nouveau lorsque les premières fleurs apparaissent. Beaucoup de jardiniers ajoutent une petite poignée de sels d'Epsom au sol à la plantation, comme un coup de pouce de magnésium.
Jalonnement: Les piments ont tendance à mettre beaucoup de fruits en même temps. Tandis que certaines variétés sont assez robustes pour rester debout tout seul, le jalonnement peut être nécessaire pour empêcher les fruits de reposer sur le sol.
Ravageurs et problèmes des plantes de piment
Très peu de ravageurs attaquent les plantes de poivre saines.
Cependant, soyez à l'affût des éléments suivants.
- Les pucerons et les thrips peuvent infester les plantes plus âgées. Les symptômes comprennent des feuilles froissées ou très étroites. ces insectes peuvent propager des virus qui n'ont pas guéri. Détruire toutes les plantes infectées pour éviter la propagation de la maladie.
- Les vers-gris peuvent couper les jeunes plantes au niveau du sol. Envelopper la base des plantes avec du papier d'aluminium, des tubes de papier toilette ou quelque chose de similaire va les contrecarrer. Même des cure-dents de chaque côté de la tige feront l'affaire.