À côté du basilic, le thym est mon herbe préférée - je trouve des façons presque infinies d'utiliser ses feuilles délicieuses et parfumées dans tout, des vinaigrettes aux marinades en passant par les sauces. Comme la plupart des herbes , le thym peut facilement et relativement facilement être cultivé à l'intérieur; il n'a besoin que d'un rebord de fenêtre lumineux et d'une attention de base pour prospérer. En général, même si c'est une plante vivace, je trouve que le thym est une plante éphémère, en partie parce que nous le mangeons si rapidement.
Vous pouvez propager le thym assez facilement, mais il n'y a pas besoin de le faire. Avec des pots de jeunes thym facilement disponibles (même dans les épiceries), il est simple de conserver une plante de thym en vie pendant que vous la consommez lentement, et de la remplacer lorsque la plante commence à paraître faible.
Conditions de croissance
Lumière: Le thym préfère la lumière vive ou le plein soleil. J'ai un excellent succès sur un rebord de fenêtre orienté vers l'est. Il peut également être cultivé assez facilement sous des lampes fluorescentes standard ou compactes pour un approvisionnement tout au long de l'année.
Eau: Arrosez régulièrement, mais pas excessivement. Laissez le sol légèrement sec entre les arrosages. Le thym est naturellement résistant à la sécheresse.
Température: moyenne. Le thym est une plante robuste qui va prospérer jusqu'à 50 ° F et jusqu'à 80 ° F ou plus.
Sol: Aéré, léger, sol drainant.
Engrais: Utiliser de l' engrais liquide ou compléter le sol avec des granulés à libération contrôlée. Pour le thym organique, utilisez un engrais organique ou fortifiez le sol avec du compost.
Propagation
Le thym peut facilement se propager à partir de boutures à feuilles ou de divisions de plantes matures. Pour diviser une grande plante, retirez la plante du pot et détachez délicatement la motte et les tiges, puis plantez chaque boule dans son pot. Dans la plupart des cas, cependant, il est généralement plus facile de se débarrasser des plantes ligneuses plus âgées et d'acheter de nouvelles plantes de thym.
Thym peut également être facilement cultivé à partir de graines, ce qui ouvre une plus grande sélection, comme le thym ou le thym espagnol. Les graines de thym germent en une à trois semaines.
Rempotage
La plupart des plantes de thym ne sont repiquées qu'après leur achat initial, peut-être en passant du pot de 4 "dans un pot de 6", ce qui est assez grand pour soutenir une plante de thym prospère et en bonne santé. Les plantes plus âgées développent une tige ligneuse. Mon conseil est de diviser les plantes plus âgées au moment du rempotage et de les replacer dans des pots de 6 "avec de la terre fraîche - il n'y a aucune raison de cultiver du thym dans des pots plus grands pour la cuisine, surtout si le thym fait partie d'une collection d'herbes.
Variétés
Étant l'une des plus anciennes plantes médicinales et d'aromathérapie au monde (cultivée depuis les Grecs anciens), il existe de nombreuses variétés de thym. Les plus populaires sont le thym commun ou Thymus vulgaris . Cette plante est parfois appelée thym français (mais pas exclusivement). D'autres variétés populaires incluent le thym d'agrumes, qui sont des cultivars avec un arôme et une saveur distincte d'agrume. Le thym citronné, en particulier, est une herbe merveilleuse. D'autres variétés incluent le thym orange et le thym panaché. Certaines formes de thym sont utilisées comme couvre-sol et sont des sources importantes de nectar pour les abeilles, mais elles ne sont pas comestibles.
Conseils du producteur
Le thym n'est pas une plante difficile à cultiver. Dans les jardins extérieurs , il est fréquemment utilisé pour le xéropaysagisme ou les endroits chauds et secs où d'autres plantes ont du mal à prospérer. Il est rustique dans les zones USDA 4 à 9, bien qu'il puisse être cultivé dans la zone 10 durant les mois d'hiver. Il peut même tolérer de légères gelées à des altitudes plus élevées. À l'intérieur, le plus grand défi auquel vous aurez probablement à faire face est de fournir constamment de la lumière vive et d'éviter les parasites. Évidemment, parce que c'est une herbe, vous voudrez éviter autant de pesticides et de produits chimiques que possible. Le thym est sujet aux aleurodes et aux cochenilles . Utilisez l' huile de neem si nécessaire, en prenant soin de suivre les instructions sur l'étiquette.