Aperçu et description de Patty Pan Squash
Vous pourriez ne pas deviner par son apparence, mais patty pan, ou festonné, la courge est une courge d'été tendre, comme la courgette ou le crookneck jaune. La forme de soucoupe volante festonnée leur fait un peu de nouveauté et un peu difficile de comprendre comment trancher, mais ils grandissent, cuisinent, et mangent beaucoup comme n'importe quelle autre courge d'été. Si vous les récoltez jeunes, il n'y a pas besoin d'éplucher ou de couper, il suffit de les faire cuire par n'importe quelle méthode et de manger le tout.
Les enfants sont parfois plus tentés de les essayer, à cause de leur forme amusante. Vous pouvez commencer à les manger quand ils ne sont que de quelques centimètres de diamètre, ce qui les rend parfaits pour une portion individuelle.
Alors que les vignes et les feuilles ressemblent beaucoup à n'importe quelle autre plante de courge, les fruits de la courge patty ressemblent à des boules aplaties avec des bords festonnés. Ils peuvent être presque blancs, verts, jaunes ou une combinaison de ces couleurs.
Feuilles : Lobées et légèrement rugueuses, ce qui est typique des plantes de courge. Portez des gants lorsque vous récoltez, si vos mains sont sensibles.
Fleurs : Les fleurs sont jaunes et comestibles. Ils sont souvent laissés sur de plus petits fruits et mangés.
Nom botanique
Cucurbita pepo La plupart des courges d'été appartiennent à cette espèce.
Nom commun
Patty Pan Squash, courge de pétoncles
Exposition au soleil
Les courges d'été poussent mieux et mettent le plus de fruits en plein soleil , mais elles peuvent supporter une ombre partielle.
Zones de rusticité
La poêle Patty, comme la plupart des légumes que nous cultivons, est une plante annuelle , donc les zones de rusticité ne s'appliquent pas ici.
Taille de la plante mature
La plupart des pâtés ont une habitude de croissance semi-buissons, de sorte que les vignes ne sont pas aussi longues que vous pourriez attendre d'une plante de courge. Les vignes Pan Patty pousseront environ 2-3 pieds de hauteur, avec une propagation d'environ 3-5 pieds.
Jours de récolte
Vérifiez les jours jusqu'à maturité pour la variété que vous cultivez, mais la plupart sont prêts à récolter dans 45 - 70 jours.
Les fruits peuvent commencer à être cueillis lorsqu'ils ont environ 2 pouces de diamètre et restent tendres jusqu'à environ 4 pouces de diamètre. Chaque courge pèse moins de 1 livre.
Conseils pour la culture de Patty Pan Squash
Sol: La courge Patty est la meilleure dans un sol riche et bien drainé, avec beaucoup de soleil. La poêle Patty pousse dans la plupart des bons sols, mais préfère un pH du sol légèrement acide, de l'ordre de 6,1 à 6,5.
Plantation: La courge d'été se développe essentiellement. Attendre que le sol se soit réchauffé et ensuite diriger les graines dans le jardin. Vous pouvez commencer à semer à l'intérieur , 4 à 6 semaines avant la date de la transplantation, mais les plantes à semis direct se rattraperont rapidement.
Plantez des graines de ½ à 1 pouce de profondeur. La courge est souvent plantée en collines , ou en grappes, avec 2 à 3 graines par colline espacées de 2 à 3 pieds. Chaque colline peut être éclaircie à 1 -2 plantes, une fois que les semis sont de 2 -3 pouces de hauteur.
Si vous plantez en rangées, espacer les plantes de 8 à 10 pouces, avec 3 pieds entre les rangs. Donnez à vos plantes beaucoup d'espace pour se déplacer. Bien que les vignes de patty pan ne sont pas aussi longues que certaines vignes de courges, elles peuvent encore s'étendre 4-6 pieds.
Une deuxième plantation au milieu de l'été permettra à votre jardin de produire en automne. Les plantes précoces peuvent s'épuiser à cause de la lourdeur des fruits.
Les plantes de courges ont des fleurs mâles et femelles et elles doivent toutes deux être présentes en même temps pour que la pollinisation se produise.
Avoir plusieurs plantes à fleurs multiples augmentera les chances de pollinisation.
Cultiver et prendre soin de Patty Pan Squash
Gardez les vignes bien arrosées, surtout lorsqu'elles fleurissent et qu'elles produisent. Si elles connaissent trop de sécheresse, elles laisseront tomber leurs fleurs et leurs fruits.
Le paillage aide à garder le système racinaire superficiel frais et humide. La paille est excellente à utiliser comme paillis dans les jardins potagers, pour garder les fruits secs et propres, mais tout paillis fera l'affaire.
Habiller avec du compost ou fertiliser toutes les 4 semaines tout en produisant de la courge.
Le plus grand entretien consistera à vérifier vos courges d'été tous les jours, car les courges d'été peuvent atteindre la taille de la récolte dans les 4 jours suivant la floraison.
Préparation de Patty Pan Squash
La forme étrange peut confondre les cuisiniers. Vous pouvez éviter toute l'idée de la façon de trancher patty pan et les faire cuire ensemble. Des casseroles entières peuvent être cuites à la vapeur sur de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 4 à 6 minutes, selon la taille.
Vous pouvez également rôtir des moules à galets, bien qu'ils cuisinent plus uniformément si vous les coupez en deux en premier. Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie et rôtir sur la grille supérieure pendant environ 10 à 15 minutes à 420 degrés F. jusqu'à tendreté. Vous pouvez enrober d'huile d'olive ou de beurre et assaisonner au goût avant, si vous le souhaitez.
Si vous voulez être courageux et trancher vos moules à galettes, n'hésitez pas à les couper comme bon vous semble. Vous pouvez découper le diamètre en tranches, les couper en morceaux ou tout simplement sortir la chair cuite. Il n'y a pas de bien ou de mal.
Patty pan squash font également de grands petits bols de service comestibles. Scoop les centres, soit avant ou après la cuisson, et remplir avec une farce de votre choix.
Suggestions de Patty Pan Squash
- 'Patty Pan / Scallop' - Un choix anonyme, généralement vert pâle et fiable.
- «Soucoupe volante» - Centres verts avec un anneau de jaune. Fruits denses avec une saveur de noisette.
- 'Pattison Panache' - Un héritage français vert pâle. Meilleur cueilli jeune.
- 'Sunburst' - Une ancienne sélection All America. Jaune vif et très tendre, surtout lorsqu'il est cueilli jeune.
Ravageurs et problèmes de Patty Pan Squash
Ravageurs:
- Les coléoptères du concombre se nourrissent de semis et de feuilles matures, de fleurs et de fruits. Ils peuvent également transmettre le flétrissement bactérien et le virus de la mosaïque . Ils passeront l'hiver à proximité et pourront produire plusieurs générations par saison. Faites tourner les cultures!
- Les bugs de squash se nourrissent de feuilles. Bien qu'ils préfèrent les courges d'hiver, une infestation peut facilement tuer les jeunes vignes.
- Les larves de la vigne de la courge pénètrent dans la base de la tige et la nourrissent jusqu'à maturité, coupant la circulation de la vigne.
Maladies:
- Mildiou peut affecter les feuilles des plantes pendant les étés humides. (C'est un squash, après tout). Il ne va pas tuer les plantes, mais il va les affaiblir et diminuer la fructification. Vous pouvez utiliser le bicarbonate de soude ou le lait .