Trucs et astuces
Nous mettons tant de travail et de réflexion dans nos jardins, et rien ne vaut une récolte abondante de pommes de terre, de carottes ou de radis.
Mais si ta récolte était un peu trop généreuse? Parfois, le jardin fournit beaucoup plus que ce que nous pouvons manger aujourd'hui ou même demain. Certaines cultures, nous cultivons spécifiquement pour stocker. Et il est navrant de voir les fruits de notre travail se ratatiner dans le bac à légumes ou devenir détrempés et pourris avant que nous puissions en profiter.
La nourriture a toujours meilleur goût quand elle est fraîchement récoltée, mais sachant comment stocker vos légumes-racines correctement peut à la fois aider à conserver un peu de cette grande saveur de jardin et prolonger le temps qu'il gardera. Dans cet esprit, voici les meilleurs moyens pour stocker certains des légumes-racines les plus populaires:
Comment conserver les légumes-racines
- Betteraves : Coupez les hauts. Brossez le sol, mais ne les lavez pas. Conservez vos betteraves dans un bol ouvert ou un autre récipient avec une serviette humide ou une serviette en papier par-dessus. Ne pas réfrigérer.
- Carottes : Couper les sommets, brosser le sol. Conserver dans un endroit frais (le tiroir à légumes du réfrigérateur ou l'étagère du bas) dans un contenant ouvert. Ils doivent être conservés humides pour rester croquants, alors enveloppez-les dans une serviette humide.
- Céleri-rave: enroulez les racines individuelles dans une serviette humide. Conserver dans le bac à légumes de votre réfrigérateur.
- Ail: Enlevez le feuillage et laissez l'ail reposer dans un endroit sec pendant quelques jours. Brossez le sol, puis rangez votre ail dans un endroit frais et sombre. Les bulbes d'ail peuvent être conservés dans des bols ou des paniers; Assurez-vous de vérifier l'ail stocké régulièrement pour toute la moisissure ou des signes de germination.
- Oignons: Enlever le feuillage et laisser les bulbes sécher pendant quelques jours dans un endroit sec. Brossez le sol et rangez-le dans un endroit frais et sombre. C'est mieux si vous pouvez éviter de placer des oignons dans des bols car ils ont besoin d'une bonne circulation d'air. Rangez-les dans de vieux bas ou dans un sac en filet. Accrochez si possible.
- Panais: Enlevez les verts, époussetez le sol. Le mieux stocké enveloppé dans une serviette humide dans le tiroir à légumes.
- Pommes de terre : Récoltez, époussetez tous les sols. Laissez-les sécher un peu avant de les ranger. Conserver les pommes de terre dans un endroit frais et sombre. Ils peuvent être stockés dans des paniers, des bols ou même des sacs en papier. Essayez d'éviter de stocker les pommes de terre trop près des oignons, car cela peut les rendre plus mauvaises plus rapidement.
- Radis : Enlevez les verts, brossez ou lavez toute la terre. Les radis peuvent être conservés au réfrigérateur dans un bol recouvert d'une serviette humide.
- Patates douces : Récoltez, laissez la peau des patates douces sécher avant de la ranger. Nettoyez tous les sols et conservez vos patates douces dans un endroit frais et sombre qui a une bonne ventilation. Ils peuvent être stockés dans des bols ou des paniers.
- Navets : Enlevez les verts et nettoyez le sol. Rangez les navets dans un récipient recouvert d'un linge humide. Le mieux stocké dans le bac à légumes du réfrigérateur ou l'étagère du bas.
N'oublie pas les verts
Plusieurs des plantes-racines énumérées ci-dessus ont aussi des légumes comestibles. Ainsi, lorsque vous enlevez les dessus de vos navets, radis ou betteraves, ne les jetez pas! Conserver les légumes enveloppés dans une serviette humide ou une serviette en papier dans un contenant hermétique. Ils devraient être conservés dans votre réfrigérateur. Pourquoi gaspiller la moitié de la récolte, non? La betterave, le navet et les feuilles de radis sont toutes délicieuses ajoutées aux soupes ou aux sautés, et les petites feuilles sont délicieuses ajoutées aux salades.
Les plantes-racines sont faciles à stocker et vont bien se conserver pendant un certain temps. Maintenant vous pouvez être assuré que tout votre dur labeur ne sera pas gaspillé!