Le fumier est-il sécuritaire à utiliser dans votre jardin potager?

Le fumier animal a été utilisé dans les jardins potagers pendant des siècles. Il ajoute des nutriments et de la matière organique au sol et aide au développement d'un sol sain et vivant. Dernièrement, il y a eu plusieurs alertes sanitaires reliant l'utilisation du fumier en tant qu'engrais à la formation de E. coli (Escherichia coli). Est-ce trop risqué d'ajouter du fumier dans un potager ?

Est-ce que E. coli peut infecter les plantes?

Selon Nancy Pataky, phytopathologiste de l'Université de l'Illinois, la bactérie qui se trouve déjà sur les racines des plantes , ainsi que les bactéries et les champignons présents dans le sol, entreraient en compétition avec E.

coli et le garder en échec, peut-être même se nourrir. "De plus, aucune recherche n'a indiqué que la bactérie E. coli est autre chose qu'un contaminant de surface."

La maladie peut-elle être transférée du fumier animal à l'homme?

Oui, il est tout à fait possible que le fumier transmette des maladies à des êtres humains, bien qu'il n'y ait pas eu beaucoup d'études à long terme sur le fumier et les jardins familiaux. Selon Van Bobbitt et le Dr Val Hillers de l'Université Washington State Extension, «les pathogènes (micro-organismes responsables de la maladie) peuvent être transférés des fumiers animaux à l'homme: les salmonelles, la listeria et l'E.coli 0157: H7, ainsi que les parasites. , tels que les vers ronds et les ténias, ont été liés à des applications de fumier aux jardins. " En ce qui concerne E. coli, la contamination peut survenir lorsque tout type d'aliment entre en contact avec des excréments d'animaux. Ce problème ne se limite pas aux légumes frais. Il y a toujours un risque, mais il y a des précautions à prendre.

Conseils pour éviter la contamination par le fumier

  1. N'utilisez pas de fumier frais. Plus le fumier est frais, plus il a de chances d'être riche en azote et en ammoniac, ce qui peut brûler les racines des plantes et même inhiber la germination des graines. Si le fumier provient d'un animal mangeant des plantes, il est probablement aussi plein de graines de mauvaises herbes , qui ne seront pas empêchées de germer.
  1. Si vous voulez toujours utiliser du fumier frais, ne l'appliquez pas après que votre jardin a été planté. Le ministère de l'Agriculture des États-Unis recommande une fenêtre d'application de 120 jours avant la récolte et la consommation de légumes lorsque la partie comestible entre en contact avec le sol. Cela inclut tout ce qui pousse au-dessous du sol ( betteraves , carottes , pommes de terre , radis , etc.) ainsi que tout ce qui est assis sur le sol, comme la laitue , les épinards et même les récoltes comme les concombres et les courges . Vous pouvez appliquer du fumier frais jusqu'à 90 jours pour des légumes qui sont assez éloignés du sol pour que rien ne les éclabousse, mais péchez du côté de la prudence.
  2. Au lieu d'utiliser du fumier comme engrais, utilisez-le comme conditionneur de sol. Ajouter du fumier frais à l'automne pour les semis de printemps. Il aura le temps de travailler dans le sol et le compost. Attendez que tous les légumes aient été récoltés avant d'ajouter.
  3. En guise de substitut, robe latérale avec du fumier composté pendant la saison de croissance. Le fumier qui est composté réduit le risque de contamination, surtout si le tas chauffe jusqu'à 140 F ou plus. Vous pouvez acheter du fumier composté ou, si vous avez une source de fumier frais, compostez-le vous-même. Selon Stephen Reiners, horticulteur de l'Université Cornell, les températures estivales chaudes tueront généralement E. coli.
  1. Si vous obtenez votre fumier localement, renseignez-vous auprès de la ferme si leurs animaux ont eu des problèmes de santé.
  2. Si vous achetez du fumier emballé, le sac devrait indiquer s'il est exempt de pathogènes. Ne présumez pas que c'est juste parce qu'il est vendu comme engrais qu'il est entièrement composté.
  3. Toutes les précautions liées à l'utilisation du fumier s'appliquent également à l'utilisation du thé de fumier.
  4. Étant donné que les racines (betteraves, carottes, radis) et les légumes à feuilles (bette à carde, laitue, épinards) sont les plus susceptibles de contamination, assurez-vous de bien laver tous les légumes et éventuellement éplucher avant de manger. La cuisson va également tuer les agents pathogènes.
  5. Si vous avez déjà été exposé à des maladies d'origine alimentaire, évitez de manger des légumes non cuits fertilisés avec du fumier. Les enfants, les femmes enceintes, les personnes dont le système immunitaire est affaibli et les personnes atteintes de maladies chroniques devraient également éviter de les manger.
  1. Bien se laver les mains et les ongles avant et après la récolte des produits cultivés avec du fumier.

Tout le fumier n'est pas créé égal

La valeur nutritive des fumiers varie selon l'animal. Le fumier de poule est considéré comme le plus bénéfique pour votre jardin, avec une ration NPK d'environ 1,1-0,8-0,5. Comparez cela avec les vaches à 0,6-0,2-0,5 et le fumier de cheval, 0,7-0,3-0,6. Bien sûr, même au sein des espèces, la qualité du fumier varie.

La plupart des sources recommandent d'éviter l'utilisation de fumier de porc, ainsi que de fumier de chat et de chien, dans le jardin, à cause des parasites qui peuvent survivre dans le sol et infecter les humains. C'est l'une des raisons pour lesquelles nous sommes encouragés à garder nos animaux de compagnie hors du potager, ou du moins à les entraîner à ne pas les considérer comme des bacs à litière.