L'une des classifications que vous verrez souvent sur l'étiquette d'une plante de tomate ou sur un paquet de graines de tomate est déterminée ou indéterminée. Ces termes se réfèrent à l'habitude de croissance des plants de tomates et signifient fondamentalement bush ou vining, respectivement.
Toutes les plantes de tomates sont des plantes grimpantes qui s'étendraient sur le sol si les jardiniers ne les plantaient pas pour pousser vers le haut. Si laissées à leurs tendances naturelles, les vignes de tomate deviendraient un désordre humide et enchevêtré sur le sol, où elles attireraient tous les types de maladies et de parasites, y compris le type à quatre pattes.
Mais les variétés indéterminées pousseront beaucoup plus longtemps que les variétés déterminées.
Qu'est-ce qu'une tomate déterminée?
Les tomates déterminées sont des variétés qui atteignent une taille mûre fixe et mûrissent tous leurs fruits en une courte période, habituellement d'environ 2 semaines. Une fois que cette première poussée de fruits a mûri, la plante commencera à diminuer de vigueur et ne donnera que peu ou pas de nouveau fruit.
Les variétés de tomates déterminées sont souvent appelées «tomates de brousse» parce qu'elles ne poussent pas en longueur pendant toute la saison de croissance. Ce sont généralement des plantes plus petites que les tomates indéterminées, la plupart atteignant une taille compacte de 4 à 5 pieds. La taille et l'élimination des drageons des tomates déterminées ne sont généralement pas nécessaires puisqu'ils cessent de pousser par eux-mêmes.
En dépit de leur taille compacte, le tuteurage ou la mise en cage est toujours recommandé, car ils supporteront une charge très lourde, une fois que tous leurs fruits seront mis en place et commenceront à repulper et à mûrir.
Cela peut mettre un poids considérable sur les branches.
De nombreuses pâtes ou tomates Roma sont des variétés déterminées telles que "San Marzano" et "Amish Paste". Certains autres ont été sélectionnés pour être déterminés, de sorte qu'ils peuvent être récoltés en quantité, tous en même temps. Ceux-ci incluent: «Célébrité», «Marglobe», et «Rutgers».
Cultiver des tomates de variété déterminée a du sens quand vous voulez beaucoup de tomates en même temps, comme quand vous voulez faire de la sauce tomate.
Et si vos tomates ne sont pas déterminées, elles doivent être ... indéterminées.
Qu'est-ce qu'une tomate indéterminée?
Contrairement aux tomates déterminées, qui atteignent leur taille adulte et pondent tous leurs fruits à la fois, les variétés indéterminées de tomates pondent des plantes qui poussent en longueur tout au long de la saison de croissance, ce qui explique pourquoi on les appelle parfois tomates "vining", indéterminées. Les variétés de tomates continueront également à pondre et à mûrir des fruits tout au long de la saison de croissance, jusqu'à ce que les plantes soient détruites par le gel. Ils vous donneront un approvisionnement lent et régulier de tomates, plutôt qu'une grande récolte. Cependant, ils ont tendance à commencer à mûrir un peu plus tard dans la saison que les variétés déterminées, car ils passent beaucoup de temps à simplement grandir.
La majorité des variétés de tomates sont indéterminées, y compris la plupart des variétés anciennes et la plupart des variétés de cerises. Même de nombreuses variétés de tomates naines sont indéterminées. Tant qu'ils poussent plus longtemps (ou plus) et continuent à mettre des fleurs et des fruits, ils sont des plantes indéterminées. Certaines des tomates les plus populaires à cultiver, telles que «Beefsteak», «Big Boy», «Brandywine», «Sungold» et «Sweet Million», sont des variétés indéterminées.
Les variétés précoces comme 'Celebrity' et 'Early Girl' sont également indéterminées. Cependant, comme ils ont tendance à mûrir plus tôt et à mourir avant la fin de la saison, ils sont parfois étiquetés semi-déterminés.
Bien que nous ayons tendance à implanter tous les types de plants de tomates, les variétés indéterminées auront besoin des enjeux les plus importants et les plus robustes, car elles pousseront le plus longtemps. Les plants de tomate indéterminés nécessitent un tuteurage important ou une mise en cage pour soutenir ce qui peut devenir une grande plante (de 6 à 10 pieds ou plus) et lourde.
Alternativement, les plants de tomates peuvent facilement être cultivés à l'envers, comme une vigne suspendue . Ceci élimine le besoin de support, empêche le fruit de pousser et permet à la plante de pousser de manière ouverte, permettant ainsi à la lumière du soleil d'atteindre toute la plante. Cependant, ils seront toujours lourds, alors utilisez un crochet solide et un cintre tout aussi robuste.
Certaines variétés de tomates font mieux que d'autres, dans des contenants. Voici quelques bons choix .
Est-ce que l'un est meilleur que l'autre?
Les variétés de tomates déterminées et indéterminées ont leurs avantages et leurs inconvénients. Cela dépend vraiment de ce que vous allez utiliser pour les tomates et aussi, combien de temps est votre saison de croissance. Si vous voulez une tomate épaisse pour faire des sauces, vous êtes mieux avec une pâte tomate et ceux-ci ont tendance à être déterminée.
Si vous avez tendance à manger vos tomates fraîches et que vous voulez un approvisionnement de saison, optez pour des variétés indéterminées.
Si vous vivez où la saison de croissance est seulement de quelques mois, les tomates déterminées pourraient être un meilleur choix croissant pour vous. Cependant, il existe des variétés indéterminées de courte saison , comme les tomates précoces précitées, qui mûriraient probablement pour vous. Expérimentez et voyez ce qui pousse le mieux dans votre région et, bien sûr, ce que vous aimez manger.