Parmi les légumes les plus savoureux et les plus prisés de tous les légumes du jardin, on trouve l' asperge ( Asparagus officinalis ). Une partie de l'attrait de l'asperge est que ce légume vivace est le premier légume récolté au printemps. Les asperges fraîches sont très recherchées et un jardinier avec une bonne portion d'asperges peut faire économiser beaucoup d'argent à l'épicerie.
Contrairement à d'autres légumes, cependant, l'asperge prend beaucoup de patience, car ce n'est que la troisième année après la plantation que vous pouvez la récolter.
Cela prend une certaine discipline, car les lances apparaîtront dans la première et deuxième année, mais si vous les récoltez maintenant, vous allez très probablement tuer les plantes ou au moins sérieusement retarder leur production pour les années à venir.
Mais si vous avez correctement planté la couronne, si vous l'avez fertilisée correctement et entretenu correctement vos asperges pendant deux ans, au printemps de votre troisième année, vous commencez une culture continue qui vous fournira chaque année des asperges fraîches du début du printemps jusqu'au 1er juillet. quinze ans ou plus.
Conseils pour la récolte
- Quand les lances apparaissent au printemps, récoltez-les quand elles sont de six à dix pouces au-dessus de la ligne du sol, mais avant que les boutons de fleurs soient ouverts.
- Simplement couper ou casser les lances au niveau du sol.
- Continuer la récolte pendant six à huit semaines, mais au plus tard le 1er juillet.
- Si vous remarquez une diminution de la production et de la vigueur dans vos plants d'asperges, arrêtez la récolte et laissez l'usine stocker de l'énergie pour la saison prochaine.
- Toutes les lances qui atteignent une hauteur de plus de dix pouces devraient être autorisés à continuer à croître pour construire des systèmes racinaires et de l'énergie pour l'année prochaine. La croissance ferny est un ajout attrayant au jardin.
Planter des asperges pour la première fois?
L'asperge aime un sol profond, limoneux et bien drainé, et pousse mieux dans une zone qui reçoit au moins huit heures de soleil direct chaque jour.
L'asperge nécessite une période de dormance chaque année; ce n'est pas un légume pour les climats chauds du sud qui ne voient pas de saison dormante. Les plantes d'asperge sont des mangeoires lourdes, alors préparez-vous à modifier votre sol et à fertiliser régulièrement . Parce que la partie comestible de la plante est les tiges plutôt que les feuilles, le nutriment le plus nécessaire est le phosphore, pas l'azote.
- Creuser des tranchées pour vos asperges qui sont d'environ huit à dix pouces de profondeur, et espacées d'environ quatre pieds de distance.
- Étendre un engrais phosphore dans le fond de la tranchée. Un engrais 0-20-0 est idéal. L'option engrais organique ici est une bonne couche épaisse de farine d'os.
- Placez les couronnes d'asperges achetées à plat dans la tranchée, directement sur la couche d'engrais. Espacez-les de 12 pouces à 18 pouces
- Couvrir avec environ deux pouces de terre et arroser la zone légèrement.
- Dès que deux pouces de nouvelle croissance apparaissent, remblayer la tranchée avec plus de terre. Faites ceci plusieurs fois pendant que la nouvelle croissance apparaît jusqu'à ce que la tranchée soit remplie dedans.
- Gardez la zone exempte de mauvaises herbes et fertilisez chaque année avec un engrais équilibré 10-10-10 chaque printemps.
- Dans la troisième année, faites votre première récolte une légère. Une fois que les plantes deviennent plus robustes au cours des années suivantes, vous pouvez récolter plus lourdement.