Une fois que vous avez découvert l'ail scape pesto, vous serez accro. C'est l'une des rares choses que toute la famille aime et ils préfèrent le pesto au basilic. Il a meilleur goût et ne brunit pas comme le basilic. Congelez-en une tonne ou mettez-le dans de petits bocaux en verre. De cette façon, si vous oubliez de le sortir le matin, vous pouvez le décongeler rapidement en le mettant soit à côté de la grande marmite de chauffage à l'eau pour les pâtes, soit directement sur le couvercle plat.
Les filets d'ail sont une longue tige frisée qui pousse à partir d' ail dur à col . Vous les coupez habituellement au printemps, après qu'ils se soient recourbés, afin que l'énergie de la plante puisse produire de plus grosses têtes d'ail.
Les ingrédients énumérés sont approximatifs et doivent être modifiés au goût.
Ce dont vous aurez besoin
- 10 à 12 grandes décorations à l'ail (avec l'ampoule enlevée, coupée en morceaux de 1/2 po)
- 1/2 tasse de pignons de pin (ou de noix)
- 1/4 - 1/2 cuillère à café de sel casher
- 1/2 à 1 tasse
- huile d'olive (bonne qualité)
- 1/2 à 1 tasse de fromage parmesan (râpé)
- Facultatif: 1 tasse de feuilles de basilic (sec, légèrement emballé)
Comment le faire
- Ajouter les escalopes d'ail, le basilic et le sel dans le grand bol d'un robot culinaire.
- Commencez le traitement en ajoutant de l'huile lentement.
- Arrêtez le traitement et grattez les côtés du bol avec une spatule en caoutchouc.
- Une fois la pâte lisse obtenue, ajouter le parmesan et mélanger jusqu'à ce que le mélange soit complètement mélangé.
- Arrêtez le traitement et ajoutez tous les écrous.
- Pulse processeur jusqu'à ce que les noix sont hachées grossièrement et entièrement mélangé. Cela donne au pesto une grande texture.
Suggestions de stockage:
- En utilisant un récipient hermétique, mettez votre pesto dedans et couvrez d'une fine couche d'huile d'olive avant de fermer le couvercle. Gardez au réfrigérateur pendant une semaine ou deux.
- Déposer le pesto de scilla à l'ail dans des plateaux de glaçons. Lorsque les cubes sont congelés, les retirer et les transférer dans un sac de congélation en plastique.
Suggestions de service:
- Faites griller la saucisse, le poulet ou le poisson et servez-le avec des pâtes et du pesto à l'ail.
- Étendre le fromage ricotta frais sur une baguette grillée et recouvrir d'un pesto à l'ail.
- Utilisez pesto scape ail sur les sandwiches au lieu de mayo.
- Ajoutez des cubes de pesto scape congelés aux soupes, aux sauces pour pâtes ou aux ragoûts pour un goût riche et délicieux.
- Ajouter de l'huile d'olive supplémentaire pour réduire le pesto et arroser de tomates et de mozzarella.
| Directives nutritionnelles (par portion) | |
|---|---|
| Calories | 580 |
| Graisse totale | 54 g |
| Gras saturé | 7 g |
| Graisse insaturée | 33 g |
| Cholestérol | 6 mg |
| Sodium | 317 mg |
| Les glucides | 22 g |
| Fibre alimentaire | 8 g |
| Protéine | 11 g |