Il y a toujours quelques tomates vertes obstinées sur la vigne, à l'automne. Décider s'il faut choisir les tomates vertes ou risquer de les laisser tomber par le gel est un appel difficile. Toutes les tomates vertes ne mûriront pas de la vigne, mais il y a certaines mesures que vous pouvez prendre pour vous assurer qu'elles le feront.
La plupart des tomates ont besoin de températures supérieures à 60 degrés F. pour terminer la maturation et certains jours d'automne peuvent être plus chauds que d'autres.
Mais une fois que les jours commencent à se raccourcir et à rester frais, vous devrez prendre quelques précautions pour éviter de perdre votre récolte finale de tomate.
Voici quelques conseils pour garder vos plants de tomates en bonne santé à l'automne et pour faire mûrir ces tomates vertes sur la vigne ou pour récupérer les tomates récalcitrantes que vous devez cueillir encore vertes.
Comment garder vos plants de tomates à l'automne
- Ce n'est pas vraiment la peine de pulvériser pour des maladies à ce stade de la saison. Enlevez simplement les feuilles malades et jetez-les.
- Donnez à vos plants de tomates une dernière dose de nourriture. Un peu de thé de compost ou d'émulsion de poisson devrait leur donner l'énergie nécessaire pour finir la saison.
- Une fois que la température de la nuit commence à plonger dans les basses 70s F., vous n'obtiendrez probablement pas de nouveaux fruits qui se forment. Pour accélérer la maturation des tomates vertes existantes, pincer les nouvelles fleurs.
- Si un léger gel est prévu, recouvrez vos plantes d'une couverture ou d'une feuille. Vous pouvez laisser la couverture de la rangée allumée pendant la journée, mais la feuille est trop lourde et opaque, alors retirez-la et remplacez-la au besoin.
- Si vous avez fait tout ce que vous pouviez pour les faire durer et qu'ils se heurtent à un gel inattendu, ne paniquez pas. Vos plants de tomates ne sont pas destinés à durer éternellement, alors soyez reconnaissants pour la récolte que vous avez obtenue et commencez à planifier pour l'année prochaine.
Comment récupérer les tomates vertes à la fin de la saison
- Amener la plante entière à l'intérieur: Si vous avez encore des tomates vertes dans les jours frais de l'automne, vous pouvez soulever la plante entière et l'accrocher dans un endroit sec et abrité, comme le garage. Les fruits continueront à mûrir et auront encore certains des avantages de la maturation sur la vigne. Essayez de prendre quelques racines avec la plante, mais vous pouvez secouer n'importe quel sol. Vous ne voulez pas accrocher les plantes en plein soleil ou dans l'obscurité totale.
- Apportez des tomates individuelles à l'intérieur des fruits: Vous pouvez aussi suivre la vieille méthode éprouvée de cueillir les fruits mûrs plus mûrs et les faire mûrir dans la maison. Les tomates qui auront la meilleure chance de mûrir auront une teinte de couleur à leur bout de fleur et se sentiront un peu plus douces que les jeunes fruits solides. Les options pour la maturation des tomates vertes à l'intérieur comprennent:
- Les placer sur un rebord de fenêtre ensoleillée. C'est une solution aléatoire. Vous aurez beaucoup plus de chance de mûrir des tomates qui ont déjà une bonne quantité de couleur. Bien que les tomates soient plus stables sur le côté de la tige, elles pourrissent moins facilement si vous pouvez les placer en fleur vers le bas.
- Envelopper les tomates vertes individuelles dans du papier journal et les disposer dans une boîte, pas plus de 2 couches de profondeur. Placez la boîte dans un endroit sombre et sec et vérifiez chaque semaine pour vous assurer de la progression. Il faut généralement 3-4 semaines pour que les tomates mûrissent, mais vérifiez fréquemment et enlevez tous les fruits qui montrent des signes de pourriture.
- Placer les tomates vertes dans un sac en papier avec une pomme mûre. La pomme dégage de l'éthylène, ce qui accélère la maturation. Vérifiez le sac tous les jours.
Mangez-les vert
Les tomates vertes sont en fait très polyvalent dans la cuisine. Essayez une de ces recettes.
- Soupe aux tomates vertes et au jambon campagnard
- Pizza aux tomates vertes
- Gâteau aux tomates vertes
- Tomate vertes grillées
Cornichons à la tomate verte