Directives pour la récolte des concombres destinés aux cornichons et aux salades
Vous savez que l'été est arrivé quand votre déjeuner se compose d'une salade avec des concombres croquants et votre go-to breakfast est un sandwich à la feta et au concombre. Les concombres exigent une longue saison de croissance, et la plupart sont prêts à être récoltés dans les 50 à 70 jours suivant la plantation. Les fruits mûrissent à différents moments de la vigne, mais il est essentiel de les cueillir quand ils sont prêts pour éviter une saveur amère qui se développe dans les concombres qui restent trop longtemps sur la vigne.
Il y a deux types de concombres: les petits types de décapage qui sont cahoteux et rugueux et les grandes variétés de tranchage qui sont destinées à être consommées fraîches. Les paquets de graines indiquent la taille approximative des concombres et le nombre de jours avant la récolte à partir de la date de germination, ce qui vous donne une idée générale du moment où ils seront prêts à être récoltés. Surveillez les premières fleurs femelles à ouvrir - ce sont celles avec le concombre miniature juste sous la fleur - et attendez-vous à des fruits mûrs dans 8 à 10 jours. Vérifiez les vignes tous les jours après qu'ils commencent à produire. Les concombres se développent rapidement.
Un concombre est prêt quand il a la taille et la couleur d'un concombre mûr de sa variété. La plupart des concombres développent une couleur vert foncé, mais certains cultivars ont une teinte blanche ou jaune, ou une apparence tachetée, alors vérifiez l'étiquette ou le paquet de graines. Le meilleur moment pour récolter les concombres dépend en grande partie de la variété que vous cultivez et de la façon dont vous prévoyez d'utiliser les concombres.
Voici quelques directives générales:
Récolte des concombres pour le décapage
Si vous récoltez des concombres à cornichons pour en faire des cornichons ou des cornichons sucrés, récoltez-les lorsqu'ils mesurent environ 2 pouces de long.
Si vous envisagez de faire des cornichons à l'aneth, une bonne règle est de récolter lorsque les concombres sont de 3 à 4 pouces de long.
Récolte pour manger frais
La plupart des concombres tranchés destinés à l'alimentation fraîche doivent être récoltés lorsqu'ils mesurent entre 7 et 9 pouces et qu'ils ont une couleur vert foncé vif. S'ils deviennent beaucoup plus gros, ils seront amers et n'auront pas une texture agréable.
Concombres Burpless sont mieux récoltés quand ils atteignent environ 1,5 pouces de diamètre.
Comment récolter les concombres
Lorsque vous cueillez des concombres, laissez une petite section de 1 pouce attachée au concombre. Cela empêche l'extrémité de la tige de pourrir dans le stockage si vous n'utiliserez pas le concombre tout de suite. Le moyen le plus facile de le faire, et le moins stressant pour la plante, est de couper le concombre de la vigne avec un couteau tranchant ou des sécateurs . Si vous tordez ou tirez sur la vigne, la plante peut être endommagée.
Les variétés sans barbes de concombres sont susceptibles de meurtrir. Posez-les délicatement dans un récipient pendant que vous rassemblez le fruit mûr.
Portez des gants lorsque vous récoltez des concombres. Certains d'entre eux sont épineux. Si les concombres ont beaucoup d'épines, les enlever en frottant un chiffon ou une brosse à légumes le long du fruit.
Prolonger la saison du concombre
Certaines personnes laissent des concombres sur la vigne et les laissent pousser aussi grandes que possible, mais la saveur est meilleure si elles sont récoltées plus tôt.
La cueillette des concombres dès qu'ils sont prêts encourage la plante à produire plus longtemps dans la saison. Pour prolonger la saison:
- Semez les graines à l'intérieur pour avoir des plantes prêtes quand la température se réchauffe. Les concombres sont des plantes de temps chaud et vous ne pouvez pas semer les graines à l'extérieur tôt.
- Planter deux ou trois variétés de concombres qui ont un nombre différent de jours à maturité .
- Retirer les fruits endommagés de la vigne, de sorte que la plante ne gaspille aucune énergie sur elle.
Vous pouvez garder les concombres au réfrigérateur pendant environ une semaine, mais la saveur est meilleure après que vous les ayez choisis.