Bien sûr, le lait de vache est le «lait de consommation» standard, mais le lait de chèvre jouit d'un marché de niche pour certains consommateurs. Il est plus facile à digérer et certaines personnes ayant des sensibilités aux produits laitiers peuvent le consommer en toute sécurité.
Les chèvres sont des animaux rustiques faciles à garder. Ils fourragent bien sur des pâturages moins qu'idéaux pour le bétail et sont peu coûteux à garder. Ils sont beaucoup plus petits et plus faciles à manipuler que les vaches. Et en tant qu'animaux de ferme très intelligents et sympathiques, ils sont un bon animal à avoir autour.
Ils sont également agiles et curieux, ce qui peut rendre amusant l'observation des chèvres ainsi que des moments difficiles (vous aurez besoin d'une bonne clôture).
Choisissez une race de chèvre laitière
La première étape pour élever des chèvres laitières pour le lait est de se renseigner sur les différentes races de chèvres laitières standard. Bien qu'il existe des centaines de races de chèvres , seulement une poignée sont couramment utilisés pour les chèvres laitières. Alpines, Saanens, Oberhalsis et Toggenburg sont tous originaires des montagnes suisses et sont très adaptables à des climats plus frais et des conditions moins que parfaites. Les chèvres LaMancha et Nubian ont plus d'origines tropicales et réussissent bien les étés chauds.
Comment choisir une race de chèvre laitière
Logements et clôtures Chèvres laitières
Les chèvres laitières ont besoin d'un endroit propre et sec exempt de courants d'air. Si vous plaisantez pendant l'hiver, vous aurez besoin d'une étable chaude et fermée. Fournir beaucoup de fourrage pour vos chèvres est la clé d'un troupeau heureux et en santé. Et vous devrez vous assurer que vous avez une clôture renforcée, probablement renforcée d'électricité, pour vos chèvres.
Comment nourrir les chèvres laitières
Les chèvres font de leur mieux sur une base de bons fourrages: des bois, des arbustes et des herbes pour qu'ils puissent se déplacer et manger à leur faim. L'alimentation gratuite d'un foin de haute qualité est également une pratique courante, et si vous avez des saisons où le fourrage frais ne sera pas disponible, le foin sera votre nourriture de base pour ces périodes.
Il y a quelques trucs et astuces pour garder les chèvres bien nourries, alors assurez-vous d'apprendre les détails de l'alimentation des chèvres correctement.
Assurez-vous que votre zone de production de chèvre est exempte de toute plante pouvant être toxique pour les chèvres. Vérification avec votre agent de vulgarisation du comté peut vous aider à comprendre si vous avez un de ces sur votre terrain.
Comment garder les chèvres laitières en bonne santé
Gérer votre troupeau signifie les garder libres de maladies et de maladies. Le dicton, "Une once de prévention vaut une livre de guérison" est très vrai quand il s'agit de chèvres. Il est beaucoup plus facile de les garder en santé que de les guérir une fois qu'ils sont malades. Apprenez les bases et quoi rechercher quand ils sont malades - et quand aller chez un vétérinaire.
Gestion du lait
Votre doit devra être élevé une fois par an. Il devrait être âgé de 8 mois ou d'au moins 80 livres (à moins d'une petite race) avant d'être élevé. Typiquement, est élevé à l'automne. Est mis en chaleur pendant trois jours tous les 17 à 21 jours. Keep se sépare de votre buck jusqu'à ce qu'ils viennent en chaleur. Et une fois élevés, ils devraient être séparés encore, ou le lait peut goûter.
Kidding, ou l'accouchement, se produit généralement environ 150 jours après la reproduction. A souvent des jumeaux et parfois des triplés.
Après la naissance, la chèvre se rafraîchira ou commencera à produire du lait. Si elle est traitée en permanence, elle peut lacter jusqu'à 10 mois.
Devrait être autorisé à sécher pendant au moins deux mois après une production de lait avant d'être reproduit à nouveau.
Les chèvres produisent tellement de lait que vous pouvez permettre aux enfants d'allaiter et de prendre ce qu'il en reste. La plupart des éleveurs de chèvres confinent les enfants pendant la nuit après qu'ils ont 2 semaines et le lait le matin. Après la traite du matin, les enfants peuvent soigner à la demande.
Comment traire une chèvre
Traire une chèvre est un processus assez facile, surtout si vous apprenez des choses pratiques d'un agriculteur expérimenté. Beaucoup d'entre eux mangent du grain pendant la traite. Il est important de garder le temps de traite cohérent. Vous allez soit traire une ou deux fois par jour, à environ 12 heures d'intervalle. Bien sûr, vous devrez vous assurer que votre équipement de traite et la région sont propres, et que vous êtes capable de refroidir le lait dès que vous traitez la chèvre.
Le lait de chèvre est naturellement homogénéisé car les globules gras sont plus petits que ceux du lait de vache. La crème ne se sépare pas dans le lait de chèvre, ce qui rend le beurre et la crème difficiles à préparer. Cependant, les produits laitiers de chèvre sont crémeux et lisses à cause de ces petits globules gras.