Comment créer vos propres mélanges d'herbes

Si vous avez séché et sauvé la générosité de votre jardin d'herbes aromatiques, envisagez de donner certaines de ces herbes culinaires cultivées maison comme cadeaux. Après tout, tous les cuisiniers n'ont pas accès à un jardin d'herbes aromatiques. Vous pouvez soit emballer des herbes individuelles dans de jolies boîtes métalliques, des bocaux ou des sacs, soit mélanger un mélange d'herbes personnalisé qui permettra à vos amis chefs de nommer des recettes après vous. Et c'est toujours agréable d'inclure une recette ou deux avec des façons d'utiliser vos herbes.

Si vous n'avez pas tous les ingrédients, vous avez encore 2 options:

1. Modifier ce que vous avez avec des herbes du magasin OU
2. Faire des contenants de célibataires les herbes que vous avez en abondance. L'origan, la menthe et le thym de cette saison de votre jardin vous permettront d'éliminer les herbes séchées et fanées que vos amis ont oubliées à l'arrière de leurs armoires.

Voici quelques classiques.

Herbes de Provence

Bien que ce mélange classique, devient largement disponible, beaucoup de gens ne savent toujours pas ce qu'il y a dedans. C'est une manière élégante de dire les herbes qui sont indigènes et communément cultivées dans la région Provence du sud de la France et vous cultivez probablement toutes ces herbes dans votre propre jardin.

Il n'y a pas de mélange unique, tout comme il n'existe pas de recette fixe pour la sauce barbecue ou le garam masala. Cependant, les herbes de Provence contiennent traditionnellement du basilic , du laurier , de la marjolaine, du romarin , de la sarriette d'été et du thym , avec du thym à l'avant-garde. La lavande est souvent incluse dans le mélange, même si un peu va un long chemin.

La plupart des cuisiniers ajustent les proportions en fonction de leurs goûts, mais voici un exemple de recette.

• 2 cuillères à soupe de basilic séché
• 1 cuillère à soupe de marjolaine séchée
• ½ cuillère à soupe de romarin séché
• 1 cuillère à soupe de sarriette séchée
• 2 cuillères à soupe de thym séché
• 2 cuillères à café de fleurs de lavande
• 1 feuille de laurier

Assaisonnement pour pâtes

Encore une fois, les recettes de pâtes sont des choses très personnelles, mais qui n'aime pas expérimenter?

Et puisque tout le monde mange des pâtes, ce sera toujours le bienvenu. Ils peuvent l'utiliser pour jeter dans des sauces ou pour une sauce instantanée lorsque les pâtes sont simplement jetées avec de l'huile d'olive. Il fait aussi des merveilles pour la pizza.

• 4 cuillères à soupe de basilic séché
• 2 cuillères à soupe d' origan séché
• 1 cuillères à soupe de thym séché
• 1 cuillère à café d'ail séché
• 1 feuille de laurier

Barbecue Rub pour la viande ou les légumes

Quelque chose que les amateurs de viande et de légumes peuvent être d'accord; les épices font que tout a meilleur goût. Ce mélange peut être frotté à sec sur toutes sortes de viandes. Vous pouvez aussi le mélanger avec de l'huile et faire mariner de la viande ou des légumes, ou vous pouvez simplement le mélanger avec vos légumes pendant qu'ils cuisent, font sauté ou grillent.

• 3 cuillères à soupe de basilic séché
• 2 cuillères à soupe d'origan séché
• 2 cuillères à soupe de romarin séché
• 1 cuillère à soupe de sarriette séchée
• 1 cuillère à café de fenouil séché
• 2 feuilles de laurier

Les récipients hermétiques aideront vos herbes à conserver leur fraîcheur. Gardez-les hors de la lumière directe du soleil et loin de la chaleur. Et utilisez-les souvent. Même les herbes séchées ne durent pas éternellement.

Pour leur donner plus de saveur à partir de vos mélanges, frottez-les entre vos doigts lorsque vous les ajoutez à un plat. Cela va libérer leurs huiles essentielles et parfums.

Si vous leur offrez un cadeau, n'oubliez pas d'inclure une ou deux recettes et peut-être même quelques graines et conseils de culture.