Utilise pour les mauvaises herbes communes de jardin

Si vous êtes fatigué de travailler pendant des heures et des heures chaque année à lutter contre les mauvaises herbes du jardin , il se peut que vous entendiez de la musique à vos oreilles que certaines d'entre elles peuvent effectivement être utilisées à bon escient. Ce n'est pas que savoir ce fait va éliminer le désherbage: Vous devrez toujours prendre des mesures pour éviter que votre jardin ne soit envahi par des plantes indésirables. Mais il y a quelque chose de satisfaisant à apprendre que vous pouvez manger l'herbe que vous venez d'arracher ou de l'utiliser pour traiter une maladie.

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  Pourpier: Herbe de jardin ou potager?

  Le pourpier ( Portulaca olearacea ) est apparenté à la fleur annuelle populaire, la rose des mousses ( Portulaca grandiflora ). Ce dernier est cultivé comme une plante à massif , apprécié pour ses fleurs colorées, qui viennent dans une variété de teintes. Purslane, une plante grasse et succulente, n'a pas grand chose à voir. Mais il peut être utilisé cru dans les salades comme source d'un acide gras oméga-3.

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  Vert de pissenlit: Alternative aux épinards

  Les pissenlits ( Taraxacum ) sont comestibles de trois façons:

  • Faire bouillir les feuilles ("verts") et les manger comme des épinards.
  • Faites rôtir la racine pivotante et utilisez-la comme succédané du café.
  • La fleur peut être utilisée de plusieurs façons, la plus célèbre étant de faire du vin de pissenlit.

  Les feuilles de pissenlit sont très nutritives, étant emballés avec des vitamines et des minéraux.

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  Alto: comestible, avec des utilisations médicinales

  Bien que les plantes d' alto telles que Viola sororia soient communément appelées "violettes", il est préférable de s'en tenir au nom botanique dans ce cas. Les gens pensent naturellement d'abord aux plantes d'intérieur populaires qui portent ce nom. Mais ce sont des violettes africaines (S aintpaulia spp. ), Qui ne sont pas comestibles. En revanche, l'une des utilisations des plantes de Viola est en tant qu'ingrédient alimentaire (elles peuvent également être utilisées en médecine). Certaines personnes les mangent crus dans les salades. D'autres les cuisinent. Toutes les parties des plantes sont comestibles.

  La plante la plus connue de ce genre est la pensée ( Viola x wittrockiana ). Il est préféré par les jardiniers sur d'autres types en raison de ses fleurs plus grandes. Mais si vous pouvez supporter d'avoir quelque chose d'autre dans votre pelouse en compétition avec l'herbe, laissez la Viola sororia seule: à plus petite échelle, ils sont assez attrayants.

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  Trèfle blanc: soupe ou salade?

  Non seulement le trèfle ( Trifolium spp .) Peut être utilisé comme substitut à l'herbe pour les pelouses, mais les feuilles et les fleurs sont également comestibles. Utilisez-les crus dans les salades ou les faire sauter. Les fleurs peuvent être séchées pour faire du thé ou utilisées dans les puddings.

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  Oxalis: Trèfle à l'allure

  Un coup d'oeil à l'herbe sourde (aussi communément appelé "bois oseille") vous fera jurer que c'est une sorte de trèfle, mais ce n'est pas le cas. Le nom botanique de la plante est Oxalis stricta , et vous pouvez récolter de petites quantités de feuilles pour les salades. La raison de la stipulation, " petites quantités", est que les plantes du genre Oxalis contiennent de l'acide oxalique, ce qui pourrait vous rendre malade si vous le mangez en grande quantité.

  Il y a aussi d'autres sortes d' Oxalis . Les producteurs profitent de l'usurpation du trèfle des plantes pour l'utiliser autour de la Saint-Patrick en tant que «trèfles». Avec son feuillage pourpre, Oxalis regnellii est tout simplement magnifique à tout moment de l'année.

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  Renouée japonaise: Si vous ne pouvez pas le battre, alors mangez-le

  Beaucoup de jardiniers sont si dégoûtés de la Renouée du Japon ( Polygonum cuspidatum ) pendant la quantité de temps et d'énergie qu'ils ont passé à la combattre au cours des années qu'ils sont stupéfaits d'apprendre que les jeunes pousses tendres sont comestibles. Ils peuvent être cuisinés et consommés de nombreuses façons, y compris dans les plats traditionnels japonais.

  Faites attention ici, cependant. Récoltez les pousses de ces mauvaises herbes de jardin seulement dans les zones avec lesquelles vous avez été intimement familier pendant des décennies. Puisque tant de propriétaires et de municipalités ont essayé d'éradiquer la renouée du Japon au fil des ans en utilisant des herbicides, ne récoltez rien de la propriété que vous venez d'emménager ou des peuplements qui poussent le long des routes.

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  Faites cuire l'ortie pour en retirer l'aiguillon

  L'ortie ( Urtica spp. ) Est une autre mauvaise herbe que beaucoup considèrent comme une source improbable de nourriture. Ses épines, qui causent une démangeaison au contact, rendent la plante aussi appétissante qu'une clôture de barbelés. Mais si les feuilles sont récoltées à partir de jeunes plantes et assez cuites, les épines deviennent un lointain souvenir. Traitez les feuilles bouillies, riches en fer et en vitamine C, comme les épinards, ou utilisez-les dans une soupe.

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  Utilisez Dock comme un baume, nourriture sauvage

  Des précautions doivent être prises lors de la récolte de l'ortie afin que vous puissiez éviter l'éruption cutanée. Mais si vous oubliez de porter vos gants et que votre peau entre en contact avec cette mauvaise herbe, jetez un coup d'œil autour du quai jaune ( Rumex crispus ). Décoller quelques feuilles de ce dernier, les rouler entre le pouce et l'index pour les écraser, puis appliquer la pulpe à la zone touchée sur votre peau. Cette pommade soulagera les démangeaisons.

  Les nouvelles feuilles sont également comestibles. Hachez-les crus en salades ou faites cuire une soupe avec eux.

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  Jewelweed pour le traitement de poison Ivy

  Jewelweed ( Impatiens capensis ) est un autre grand baume, seulement, dans ce cas, la plante étant contrecarrée est le sumac vénéneux . Jewelweed peut avoir des fleurs oranges ou jaunes. Ces fleurs se transforment finalement en gousses qui sont amusantes à éclater (le moindre contact les déclenche). Broyer les tiges gonflées pour libérer leur jus apaisant et frotter sur les zones de la peau qui ont été accidentellement exposées à l'herbe à puce.

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  Utilisations de la banane plantain: du baume à la nourriture

  Ce ne sont pas seulement les plantes qui peuvent nous causer de l'inconfort en essayant de profiter du plein air. Les piqûres d'abeilles ne sont pas amusantes non plus. Les feuilles broyées du plantain à feuilles larges ou «banal» ( Plantago major ) peuvent être utilisées comme pommade pour soulager les piqûres d'abeilles.

  Vous pouvez également manger les feuilles de ces mauvaises herbes communes (les nouvelles feuilles sont les meilleures). Utilisez-les crus dans les salades. Les feuilles plus âgées peuvent être bouillies et consommées comme les épinards.