Quelles sont les légumineuses?

et pourquoi devrais-je les développer?

Une légumineuse est une plante de la famille des Fabaceae ou Leguminosae. Les gousses, ou les fruits, de ces plantes ont 2 coutures qui courent le long de la gousse, avec de multiples graines attachées à l'une des coutures, comme la gousse de pois montré ici. Lorsque les graines arrivent à maturité, les coutures s'ouvrent pour les distribuer. Ces graines de légumineuses séchées sont parfois appelées des plus.

Quelles plantes sont des légumineuses?

Les légumineuses les plus courantes dans les jardins familiaux sont probablement les pois et les haricots de toutes sortes (snap, soja, lima, large ...), mais cette grande famille de plantes contient plus de 16 000 espèces.

Nous pensons généralement aux légumineuses comme aliments pour les humains ou le bétail. Bien que tous ne soient pas comestibles, beaucoup le sont. Outre les pois et les haricots, il y a des arachides, des lentilles, de la caroube, de la luzerne et du trèfle. Mais certaines plantes légumineuses sont cultivées simplement comme ornementales, comme les baptisies, les lupins, les glycines et les arbres acridiens.

Qu'y a-t-il de si génial à propos de l'utilisation de légumineuses dans le jardin?

Les légumineuses sont souvent utilisées comme cultures de couverture ou mélangées dans des mélanges de semences de gazon en raison de leur capacité à fixer l'azote. La fixation de l'azote signifie la conversion de l'azote pur (N 2 ), auquel les plantes et les animaux ne peuvent accéder, en sa forme ammoniacale (NH 3 ), que nous pouvons utiliser. Les bactéries sont nécessaires pour faire ce changement et les nodules sur les racines des plantes légumineuses sont où Rhizobium, une bactérie du sol, entrer dans la racine et commencer à se multiplier. Ce sont les bactéries qui fixent l'azote, que les plantes absorbent ensuite. Le Rhizobium ne fait pas de mal aux plantes; c'est une relation symbiotique.

Vous pouvez réellement voir les nodules sur les racines avec vos yeux. La photo à droite montre quelques nodules qui se forment. Ils sont blancs ou gris avant de commencer à fixer l'azote, mais ils deviennent roses ou rouges au début du processus. Les racines de légumineuses pérennes avec des nodules plus âgés peuvent ressembler aux doigts d'une main.

Sur les légumes du jardin, ils peuvent atteindre la taille d'un pois. Certaines légumineuses fixent l'azote mieux que d'autres. Les haricots verts sont faibles, comparés aux arachides, aux fèves et au soja.

L'azote ne disparaît pas immédiatement après la mort des plantes. C'est pourquoi il est recommandé de couper les plants de pois et de haricots à leur base et de laisser leurs racines dans le sol. Même après la fin de la croissance, les nodules fixateurs d'azote continuent à nourrir d'autres plantes.

Les rhizobiums sont présents dans la plupart des sols sains, mais ils n'ont pas tendance à devenir actifs tant que le sol ne se réchauffe pas. Étant donné que les pois sont généralement plantés dans des sols frais et humides, au printemps, à l'aide d'un inoculant , une poudre contenant des Rhizobia est recommandée pour lancer le processus.

Légumineuses en pleine croissance

En dépit de leur nom de fantaisie, drôle, les légumineuses sont faciles à cultiver des plantes qui peuvent être trouvées dans à peu près tous les jardins d'arrière-cour. Parce qu'il y a plusieurs graines dans chaque gousse et plusieurs gousses par plante, les légumineuses produisent une récolte de bonne taille dans un petit espace.

Et ils ne nourrissent pas seulement le sol. Les légumineuses sont parmi les aliments les plus populaires au monde. Nous savons qu'ils sont délicieux. C'est un gros bonus qu'ils soient en bonne santé aussi. Ils sont faibles en gras, riches en fibres, et constituent une bonne source de protéines, de calcium, de fer, de zinc, de calcium, de sélénium, de vitamines B et d'antioxydants.

Si vous êtes allergique aux arachides, êtes-vous allergique à toutes les légumineuses?

Vous pouvez être sensible aux protéines dans plus d'un type de légumineuse, mais la plupart des gens ne le sont pas. Votre médecin pourra vous tester pour d'éventuels problèmes.

Plus sur les légumineuses de plus en plus dans votre jardin

Peu de légumes sont aussi faciles à cultiver et polyvalents dans la cuisine. Vous pouvez manger la plupart d'entre eux frais ou cuits, comme une salade, un plat d'accompagnement, ou dans un plat principal. Et si vous les faites pousser à sécher, vous pouvez les stocker pendant des mois et profiter de votre récolte à tout moment de l'année.

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