Les haricots secs sont faciles à cultiver et peuvent être conservés après la récolte pour un repas sain et délicieux tout l'hiver. Il y a beaucoup de satisfaction à produire votre propre protéine à base de légumes à faible coût à la ferme.
Mélanger les haricots avec le maïs, le riz ou d'autres grains pour faire une protéine complète. Les haricots sont riches en vitamines B et en acide folique, contiennent des minéraux tels que le fer, le sélénium, le potassium, le magnésium et le calcium, et sont riches en fibres.
Temps de plantation
Plantez les haricots après la dernière date de gel dans votre région, et idéalement, attendez que le sol soit bien réchauffé (70-90 degrés F). Les haricots doivent être semés directement dans le sol.
Espacement
Space graines 1 1/2 pouces d'intervalle. Espacer les rangées de 14 à 36 pouces en fonction de votre équipement. Si vous cultivez un petit nombre de haricots à récolter à la main, espacez les rangées plus près l'une de l'autre. Si vous utilisez un tracteur, espacer de 36 pouces.
Notes croissantes
Les haricots donnent de meilleurs résultats dans un sol modérément riche, mais ils prospèrent même dans des sols quelque peu appauvris, car ils ont la capacité de fixer leur propre azote. Les haricots ne répondent pas très bien à l'engrais ajouté.
Si votre sol est acide, ajoutez un peu de chaux avant de planter.
Si c'est la première fois que vous plantez des haricots dans ce sol, assurez-vous d'enrober votre graine de haricot d'inoculant, une espèce spécifique de Rhizobium dont les graines ont besoin pour germer (vous pouvez l'obtenir auprès de la société semencière ou du magasin votre graine).
Une fois dans le sol, l'inoculant restera là et se multipliera presque indéfiniment, ce n'est donc qu'une première tâche de plantation.
Paillis au début de la croissance pour réduire les mauvaises herbes. Une fois que les plantes sont bien établies, elles sont excellentes pour l'ombrage des mauvaises herbes.
Ravageurs et problèmes
Les vers gris et les asticots s'attaquent parfois aux semis.
Plantes minces pour permettre une bonne circulation de l'air .
Trop de pluie peut entraîner des rouilles, des moisissures et des brûlures. Évitez de travailler parmi les plantes humides. Tournez sous les débris de haricots à la fin de chaque saison et pratiquez la rotation des cultures.
Si le temps d'automne est très humide ou si le gel menace la récolte, tirez tôt les plantes et terminez le séchage à couvert, comme dans un hangar, une grange ou un sous-sol. Les haricots continueront à mûrir dans les gousses, même après leur cueillette, alors ne vous inquiétez pas trop si vous devez récolter des haricots immatures.
En tant que plantes annuelles tendres, les haricots sont très sensibles au gel. Plantez une fois que vous êtes sûr que tout le danger de gel est passé, et récoltez tôt si nécessaire, comme décrit ci-dessus, pour éviter les dommages de gel à l'automne.
Entretien
Les haricots sont assez faciles par rapport à d'autres cultures. Juste des mauvaises herbes, de l'eau et du paillis selon les besoins tout au long de la saison de croissance.
Les haricots sont assez tolérants à la sécheresse, mais vous devez vous assurer qu'ils ont assez d'eau pendant qu'ils forment des gousses et des graines pour une bonne récolte.
Récolte
Haricots secs sont récoltés quand ils hochet dans la gousse. Tirez la plante à la main et suspendez aux racines. Traditionnellement, les plants de haricots sont attachés à un poteau haut de 5 à 7 pieds. Vous pouvez récolter jusqu'à 5 acres de haricots à la main, mais plus que cela aura besoin d'équipement de récolte spécialisé pour votre tracteur.
Les haricots secs ont besoin d'être battus - les haricots doivent être retirés des gousses. Pour de petites quantités, vous pouvez le faire à la main en pressant les gousses ouvertes. Une méthode traditionnelle consiste à maintenir la plante par les racines et à la frapper contre l'intérieur d'un tonneau. Pour plus d'un demi-acre de haricots, vous pouvez investir dans du matériel de battage.
Après le battage, les haricots doivent être nettoyés et triés. Pour de petites quantités, faites-le à la main, en utilisant un écran et un sèche-cheveux pour éliminer les débris (ou un compresseur d'air si vous en avez). Haricots fendus peuvent être nourris aux animaux de ferme. Pour les grandes récoltes de haricots, vous pouvez acheter un nettoyeur de graines.
Si les haricots sont mous (mordez-les et voyez-les), continuez à les sécher jusqu'à ce qu'ils soient fermes à la morsure avant de les mettre en entreposage.
Congeler les haricots avant de les entreposer tue tous les insectes potentiels, comme le charançon des haricots.
Stockage et conservation
Conserver les haricots secs dans un récipient sec, frais et hermétique à l'abri de la lumière du soleil. Les haricots sont mieux utilisés dans la saison après qu'ils ont été récoltés, mais ils dureront pendant plusieurs saisons si nécessaire.
Économie de semences
Les haricots s'auto-fertilisent, vous n'avez donc pas à espacer les différentes variétés les unes des autres. Gardez juste vos meilleures graines et celles qui mûrissent le plus tôt pour l'année prochaine.