La salade est une plante vivace attrayante cultivée pour ses feuilles comestibles et ses propriétés médicinales. Médicalement, il était autrefois utilisé contre la peste et pour contrôler les hémorragies, mais aujourd'hui il est surtout connu pour ses propriétés astringentes. La salade est un membre de la famille des roses (Rosaceae). Remarque: Les utilisations médicinales ne sont pas destinées à remplacer un avis médical professionnel. Veuillez consulter votre médecin si vous avez un problème de santé.
Comme une herbe, la salade de pimprenelle offre une saveur propre et concombre. C'est une plante facile à cultiver qui apparaît tôt dans la saison et résiste bien à la chaleur. Il forme une touffe et reste assez bien contenu et contrôlé, poussant dans une rosette libre. Cependant, la salade de pimprenelle peut se propager par les rhizomes et s'auto-ensemencer. Les jeunes plantules sont faciles à retirer, donc cela ne devrait pas devenir une nuisance.
- Feuilles: arrondies, avec des bords dentés. 4 à 12 paires de feuilles par feuillet.
- Fleurs: De petites fleurs denses et violettes se forment sur les pointes
Nom botanique
Sanguisorba minor (Syn. Poterium sanguisorba
Noms communs
Burnet, Salade, Petite Burnet, Brûlure de jardin
Zones de rusticité
La salade est une vivace de courte durée dans les zones de rusticité USDA 4 à 8. Elle peut également être considérée comme annuelle .
Exposition au soleil
La salade de pimprenelle se porte bien en plein soleil ou à mi-ombre. L'ombrage partiel est préférable si vous le cultivez dans des conditions sèches.
Hauteur de la plante adulte
Si vous récoltez constamment, vos plantes peuvent ne jamais atteindre la taille adulte, mais la salade peut atteindre 12 - 18 pouces (h) x 12 - 24 pouces (w).
Période de floraison / Jours de récolte
Il faut entre 70 et 100 jours pour que la salade de pimprenelle atteigne sa maturité. Cependant, les jeunes feuilles tendres ont la meilleure saveur et vous pouvez commencer à les récolter lorsque les plantes atteignent environ 4 pouces de hauteur. Les plantes peuvent fleurir à tout moment du printemps à l'automne, et ne peuvent pas fleurir du tout si vous continuez à les couper pour la récolte.
Variétés suggérées
Il n'y a pas actuellement de cultivars nommés de salade de pimprenelle, mais Sanguisorba minor a un cousin plus grand, Sanguisorba officinalis , connu sous le nom de Grand Pimprenelle ou Pimprenelle officinale , qui a une saveur similaire, avec des fleurs rondes et rouges.
Récolte de salade
Récoltez les feuilles au fur et à mesure que vous en avez besoin, mais n'enlevez pas plus d'environ 1/3 d'une plante à la fois si vous voulez qu'elle continue à repousser. Les jeunes feuilles tendres ont la meilleure saveur. La récolte des feuilles extérieures des plantes établies favorisera une nouvelle croissance. Dénudez les feuilles et jetez les tiges dures.
Utilisation de la salade Burnet
Utilisez la vinaigrette à salade quand vous voulez ajouter une saveur fraîche et de concombre. Comme son nom l'indique, les feuilles peuvent être jetées en salade. Ils sont également bons sur les sandwiches, soit à la place de ou avec de la laitue. Ils font une belle addition aux boissons froides, comme la limonade et les spritzers de vin. Utilisez la pimprenelle pour aromatiser les trempettes et les bouteilles de vinaigre. Mélanger les feuilles dans les soupes, les œufs et autres plats chauds à la toute dernière minute.
La saveur de la salade de pimprenelle ne tient pas bien lorsque les feuilles sont séchées, mais vous pouvez congeler les feuilles et les utiliser dans des plats chauds.
Conseils de croissance de salade de Burnet
Sol : La pimprenelle pardonne le sol pauvre, mais elle pousse mieux dans des conditions modérément humides.
Plantation : Vous pouvez commencer les graines à l'intérieur , environ 4 semaines avant votre dernière date de gel , mais les graines se développent bien lorsqu'elles sont semées directement dans le jardin, 2 semaines avant le dernier gel. Couvrir légèrement, avec 1/8 pouce de terre et garder humide, jusqu'à ce qu'il germe.
Transplanter les plantules à l'intérieur, après tout danger de gel. Vous pouvez affiner les plantes semées directement à 1 pied d'intervalle et utiliser les éclaircies dans les salades.
Les plantes de première année atteignent environ 8 à 10 pouces de hauteur. Les années subséquentes produiront de plus grandes plantes qui fleurissent.
La salade de pimprenelle peut également être divisée , au printemps ou en automne, pour faire de nouvelles plantes.
Prendre soin des plantes à salade Burnet
Pincer et récolter votre salade sera la principale tâche d'entretien. Les plantes laissées à maturité auront des feuilles un peu plus dures.
L'eau régulière, au moins 1 pouce par semaine, aidera à garder les plantes fraîches et productives, en été.
Retrait des fleurs et des tiges de fleurs encouragera plus de feuilles et permettra de réduire l'auto-ensemencement.
Burnet salade croissante dans des conteneurs
La salade est un bon choix pour les conteneurs et pour la plantation entre autres plantes. Comme il est rustique à la zone 4 de l'USDA, il devrait passer l'hiver dans des conteneurs jusqu'à la zone 6 de l'USDA. Avec une protection , il peut survivre aux climats plus froids.
Ravageurs et problèmes
Peu de problèmes affectent la salade de pimprenelle. Il peut être sujet à la maladie des taches foliaires, par temps humide ou humide. Vous pouvez aider à prévenir cela en assurant une bonne circulation de l'air et en éliminant les feuilles affectées avant que le problème ne se propage.
Sources:
- AZ Encyclopedia of Garden Plants, Christopher Brickell et H. Marc Cathey, rédacteurs en chef; Publié en 2004 - Covent Garden Books.
- Herbes culinaires pour les jardins de l'Illinois, University of Illinois Extension
- Plantes Range de l'Utah, Utah State State Cooperative Extension.