Comment élever des poulets pour la viande

Si vous êtes intéressé à élever des poulets pour de la viande, pas des œufs, vous devrez faire les choses un peu différemment. Il y a aussi des étapes supplémentaires à considérer - par exemple, l'abattage, le traitement ou le dépeçage des volailles lorsqu'elles atteignent la taille du marché. Les poulets élevés pour la viande sont communément appelés «oiseaux de chair» et sont généralement d'une race différente de celle des poules pondeuses .

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  Devriez-vous élever des oiseaux de la viande?

  C'est la première étape critique avant que vous obteniez réellement les poussins. Considérez si vous voulez vraiment élever des oiseaux de viande. Ils sont très différents des poules pondeuses. Vous en aurez beaucoup (habituellement 50 ou plus, bien que vous puissiez en élever quelques-uns) d'oiseaux à croissance rapide, ce qui signifie beaucoup de caca. Et la plus grande question à répondre: pouvez-vous gérer dire au revoir dans six à huit semaines courtes? Que vous les abattiez à la ferme ou que vous les traitiez, si vous êtes un nouvel agriculteur, vous devrez faire face à cette réalité ou devenir un agriculteur végétarien. C'est à vous de décider - mais il est cruel pour les oiseaux de la viande de les laisser vivre plus de quelques mois car ils ont la poitrine lourde et peuvent mourir d'insuffisance cardiaque s'ils deviennent trop gros

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  Comment choisir une race d'oiseau de viande

  Les oiseaux de chair sont vraiment une race en dehors des poules pondeuses. Bien qu'il y a cent ans, les poules pondeuses étaient vraiment à double usage, ce qui signifie que la plupart des gens gardaient un troupeau de poules et de coqs et tuaient des oiseaux plus âgés pour la viande, les poulets plus âgés ont tendance à être durs et filandreux. poulet comme nous mangeons aujourd'hui.

  Cornish Rocks, qui est un croisement entre un rocher de Cornouailles et un rocher blanc, sont la race d'oiseau de viande typique, utilisée dans les fermes industrielles partout aux États-Unis et sur de nombreuses petites exploitations agricoles familiales (pâturages et conventionnels). Ce sont des convertisseurs extrêmement efficaces de l'alimentation au muscle. Cependant, d'autres races plus adaptées au pâturage deviennent également disponibles.

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  Comment choisir une coopérative pour les oiseaux de la viande

  Vous aurez besoin d'une coopérative pour vos poules , tout comme pour vos poules pondeuses . Coops pour les oiseaux de la viande sont souvent plus grandes de sorte que vous pouvez élever 50, 100 oiseaux ou plus à la fois. Beaucoup de gens élèvent des oiseaux de la viande juste pendant la saison estivale, de sorte qu'ils peuvent souvent être des abris plus temporaires comme des maisons de cerceaux ou des bâches. Vous devrez vous assurer que vos oiseaux sont protégés de la pluie et du vent. Ils n'ont pas besoin de dortoirs parce que les oiseaux de la viande n'aiment pas vraiment se reposer. Si vous pesez vos poulets, vous voudrez avoir quelque chose de mobile ou utiliser une méthode de mesure de jour.

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  Comment commencer à partir de poussins d'un jour

  Très probablement, vous achèterez vos poulets en tant que poussins d'un jour d'un couvoir ou d'un magasin d'alimentation. Les poussins nécessitent un peu de soins spécialisés: ils ont besoin d'une zone de couveuse et d'une lampe chauffante pour les garder au chaud; ils ont besoin de surveiller de près la température de leur couveuse et ils doivent être empêchés de développer des problèmes comme coller.

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  Élever des oiseaux de la viande sur les pâturages

  Vous pouvez garder vos poulets dans un poulailler avec juste une petite piste attachée, mais j'aime élever mes oiseaux de viande dans les pâturages. La viande est plus riche en oméga-3 et les oiseaux sont simplement plus heureux.

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  Transformation des poulets à la ferme

  Lorsque vos oiseaux ont atteint leur pleine taille, généralement de 5 à 7 livres, selon que vous élevez des poulets de chair ou des torréfacteurs, il est temps de les transformer en poulets pour le congélateur. Vous pouvez le faire à la ferme, ou vous pouvez trouver un transformateur de volaille et transporter les oiseaux sur le site à abattre et à traiter. Si vous envisagez de vendre vos oiseaux dans un magasin ou un marché de producteurs, vous devrez les faire abattre dans un établissement approuvé par l'USDA. Il y a même des installations mobiles dans certains états.