Les grilles et les plaques de cuisson sur la cuisinière ou sur le comptoir sont souvent désignées de façon interchangeable, mais les plaques et les grils sont deux surfaces de cuisson différentes conçues pour différents types de cuisson. À la base, une plaque de cuisson est semblable à une poêle à frire plate, tandis qu'une grille a des crêtes pour simuler la surface de cuisson d'une grille de barbecue en plein air. Au-delà de cela, les grillades et les grils sont vendus en plusieurs versions pour une utilisation en intérieur.
La différence entre une plaque de cuisson et un gril
Il est facile d'identifier une plaque de cuisson par sa surface lisse et plate, ce qui le rend parfait pour un menu de petit déjeuner comprenant du bacon, des saucisses, des crêpes, des frites maison, du pain doré et des œufs. Vous pouvez également utiliser une plaque chauffante pour faire des sandwichs au fromage grillé, des quesadillas et tout ce que vous cuisinez habituellement sur une poêle à frire. En fait, ce qui rend une plaque à frire meilleure qu'une poêle à frire, c'est sa grande taille. La plupart des plaques de cuisson ou des plaques de cuisson électriques sont rectangulaires, ce qui vous donne encore plus d'espace de cuisson, par rapport à une poêle ronde standard.
Séparé d'une plaque chauffante, un gril a distinctement augmenté les crêtes, qui laissent de belles «marques de gril» sur tout ce que vous cuisinez. Comme pour les barbecues en plein air, les grillades intérieures sont idéales pour les hamburgers, les steaks, les côtelettes, les sandwichs et toutes sortes de légumes. Les crêtes grillées maintiennent également les aliments cuits séparés de leur graisse, ce qui réduit la teneur globale en matières grasses des aliments.
De plus, la plupart des grils comprennent une zone en retrait qui recueille la graisse pendant le processus de cuisson.
Grill et Griddle Appliances
Bien que les grils et les plaques de cuisson simples soient conçus pour cuisiner sur vos brûleurs à gaz ou électriques , les grils électriques et les plaques chauffantes sont des appareils de comptoir pouvant être utilisés n'importe où dans votre cuisine.
Il y a quelques types différents de ces appareils. Par exemple, une plaque chauffante électrique de base est juste une grande surface de cuisson ouverte idéale pour faire des pancakes ou des sandwiches au fromage grillé à la fois. Une grille / grille réversible, cependant, a les deux types de surfaces de cuisson. Enfin, une grille de contact / gril, parfois appelée presse à panini, possède à la fois des surfaces de grille et de grille supérieures et inférieures pour cuire les aliments des deux côtés à la fois.
Les petites grilles / grils de contact sont généralement conçues pour la cuisson d'un ou deux sandwichs (ou d'autres aliments dans le style de cuisson à la presse). Les grilles / plaques de cuisson à grand contact cuisent souvent à la manière d'une presse ou peuvent être pliées à plat pour créer deux surfaces de cuisson face vers le haut. Ceux-ci comprennent également généralement des plaques réversibles pour la cuisson au gril et à la plancha, et certaines ont même des plaques à gaufres pour faire des gaufres.
Choisir un gril ou une gauffreuse
Si vous ne pouvez pas décider d'utiliser un gril ou une plaque chauffante, la réponse est simple: une grille / gril réversible. Il a une surface de gril d'un côté et une plaque de cuisson de l'autre. Ceux faits pour des dessus de casserole sont généralement disponibles dans des versions de fonte et antiadhésives.
Choisissez votre surface de cuisson ou votre appareil en fonction de l'espace disponible dans votre cuisine et du type de cuisson que vous faites le plus.
Par exemple, une grille de cuisinière ou une plaque de cuisson peut facilement être rangée dans un tiroir ou une armoire haute, qui peut facilement être retirée à chaque fois que vous avez besoin d'une grande surface (par exemple pour un grand groupe affamé).
Le plus souvent, il est plus logique d'obtenir une grille / gril réversible pour obtenir deux fois la polyvalence en une seule pièce. Si vous avez besoin de l'espace de cuisson d'une grille de cuisson ou d'une plaque chauffante, mais que vous ne voulez pas attacher la cuisinière à des repas copieux, vous êtes sur le marché pour un gril / gril électrique classique. De plus, les versions simples sont assez légères pour entrer et sortir du stockage.
Lorsque vous cuisinez généralement pour une ou deux personnes, une petite grille de contact est parfaite. Ceux-ci peuvent rester sur votre comptoir mais sont assez petits pour être rangés dans une armoire ou un tiroir. Un grand gril / gril de contact est le nec plus ultra en matière de polyvalence, mais il s'agit d'un appareil de comptoir de taille considérable qui restera probablement stationné sur le comptoir.