Les huiles aromatisées pour la cuisine sont largement disponibles dans les épiceries haut de gamme et les magasins de cuisine spécialisés, mais elles sont très chères. Heureusement, ils sont très faciles à faire à partir d'herbes que vous cultivez ou achetez. Ils sont merveilleux à cuisiner avec et sont toujours les bienvenus comme cadeaux.
Attention: Les huiles faites maison ne restent pas fraîches tant que les huiles traitées, et ils devront être utilisés dans quelques mois.
Commencez toujours avec des herbes propres et sèches et des bocaux ou des bouteilles stérilisés. Et rappelez-vous: Lorsque vous protégez n'importe quel type d'aliments, suivez toujours les instructions de traitement spécifiées dans la recette et respectez les directives de l'USDA sur la stérilisation des produits destinés à la mise en conserve.
Niveau de difficulté
- Moyenne
Temps requis
- Environ 1 à 2 heures à faire, 1 semaine à tremper
Matériel dont vous aurez besoin
- Bouteilles ou pots en verre stérilisés (le plus attrayant, le meilleur)
- Bouchons de bouteilles ou couvercles de bocaux
- Herbes comme désiré
- Huile de cuisson (l'huile d'olive extra vierge est un bon choix, mais toute huile de cuisson fonctionnera)
- Grand chaudron pour la stérilisation des bocaux.
- Bac à sauce pour huile de chauffage
- Étiquettes de pot et ruban décoratif
Comment faire
- Rincez vos herbes fraîches et laissez-les sécher complètement.
- Stériliser les bouteilles en verre attrayantes ou des pots en les faisant bouillir dans l'eau pendant plusieurs minutes.
- Laisser les bouteilles et les bocaux sécher complètement.
- Légèrement meurtri vos herbes avec un rouleau en bois, puis les bourrer dans les bouteilles. Vous n'avez pas besoin d'une grande quantité d'herbes. Un brin ou deux suffit à infuser l'huile.
- Chauffer l'huile de cuisson à feu doux, jusqu'à ce qu'elle soit chaude, puis verser l'huile dans les bouteilles, sur les herbes. Laissez le contenu refroidir.
- Filtrer les herbes fraîches en versant l'huile de la bouteille, à travers une passoire ou un filtre à café, et dans une nouvelle bouteille. Les herbes séchées peuvent rester dans l'huile, mais l'huile restera fraîche un peu plus longtemps si elles sont également épuisées.
- Scellez la bouteille avec le couvercle ou le bouchon et laissez-la reposer dans un endroit frais à l'abri du soleil, pendant environ 1 semaine avant de l'utiliser.
- Étiquetez les bocaux et attachez les rubans décoratifs si vous avez l'intention de les donner en cadeau.
Les huiles aromatisées devraient être utilisées dans un délai de deux mois au maximum. Tendre les herbes et réfrigérer aidera l'huile à durer plus longtemps. Beaucoup de récipiendaires de cadeaux ne voudront pas utiliser quelque chose de si beau, alors rappelez-leur que l'huile ne restera pas fraîche longtemps, et promet de faire plus l'année prochaine.
Conseils
- Plus la saveur d'huile est légère, plus la saveur des herbes sera prononcée.
- Les bons choix pour les infusions d'huile à base de plantes comprennent: basilic, baie, ciboulette, coriandre, aneth, menthe, marjolaine, origan, romarin , sarriette, estragon et thym.
- Inclure les recettes préférées imprimées en donnant comme cadeaux.