Céleri croissant d'un tas

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Céleri croissant du fond d'un bouquet

Cultiver le céleri à partir du fond d'un bouquet est un projet amusant qui ne pourrait pas être plus facile et est un excellent pour faire avec les enfants. Les pousses de céleri sont incroyablement rapides, et à l'exception de la partie coupante, même les très jeunes enfants peuvent faire l'ensemble du projet. Il y a deux façons de le faire, l'une utilisant uniquement de l'eau, et l'autre dans un récipient contenant du terreau .

Si vous ne faites que germer dans l'eau, ce projet peut être bon pour l'hiver, quand il est particulièrement amusant de voir quelque chose de vert et de pousser à l'intérieur. En outre, il peut suffire de faire pousser le céleri dans un plat - il deviendra assez gros - mais pour un projet plus important, vous pouvez planter le céleri dans un récipient avec du terreau et le cultiver comme un jardin de conteneurs.

Alors que vous pouvez obtenir plus de feuilles que de tiges avec cette méthode de croissance, et votre céleri peut ne pas être aussi gros qu'un groupe acheté en magasin, il existe de bonnes façons d'utiliser des feuilles de céleri en cuisine. Pensez à eux comme une herbe - ils peuvent avoir un goût de céleri doux, ou être un peu amer. Vous pouvez utiliser des feuilles de céleri dans les soupes et les ragoûts, et certaines personnes les utilisent comme un substitut à la coriandre .

De quoi as-tu besoin

• Un bouquet de céleri
• Un grand couteau tranchant
• Un petit plat ou un récipient en plastique
• Eau fraiche

Si vous voulez faire pousser votre céleri dans un pot ou un récipient:

• Un petit pot de jardin ou un récipient avec des trous de drainage dans le fond.
• Terreau
• Engrais à libération lente

REMARQUE: Utilisez céleri biologique parce que selon la liste Dirty Dozen du Groupe de travail sur l'environnement des aliments ayant le plus de résidus de pesticides, le céleri se classe numéro deux, battus seulement par des pommes. Si vous ne souhaitez pas utiliser de céleri biologique, les plantes conventionnelles poussent aussi bien.

Cherchez un bouquet de céleri qui est ferme, avec des tiges serrées. Les feuilles doivent être vertes et fraîches.

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Céleri re-croissant

Avec un grand couteau bien aiguisé, coupez le bas de votre bouquet de céleri à environ 2 pouces de la base. Vous utiliserez la base pour cultiver votre nouveau céleri et stocker ou utiliser vos branches de céleri.

REMARQUE: Selon Cook Illustrated, la meilleure façon de stocker les tiges jusqu'à ce que vous êtes prêt à les utiliser est de les envelopper dans une feuille ou une pellicule de plastique et les réfrigérer. Ils ont trouvé que le céleri enveloppé de papier d'aluminium restait plus frais un peu plus longtemps que le céleri enveloppé de plastique. Pour raviver les tiges qui sont devenues un peu fatiguées ou fanées, ils recommandent également de couper un demi-pouce des deux extrémités et de les mettre dans un bain d'eau glacée pendant trente minutes.

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Céleri croissant dans un plat

Prenez la base de votre bouquet de céleri et mettez-le dans un petit pot ou un plat rempli d'environ un demi-pouce à un pouce d'eau. Placez le plat dans un endroit lumineux à l'abri des rayons directs du soleil.

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Regardez-le grandir

Votre céleri devrait commencer à germer dans un jour ou deux. Il est presque étrange à quelle vitesse il peut germer. Changez l'eau tous les deux jours et assurez-vous que le plat ne sèche pas.

C'est génial pour les enfants, car vous pouvez marquer sur le calendrier lorsque vous plantez. Si vous cherchez des activités pour les compétences en sciences et en mathématiques, demandez aux enfants de mesurer à quelle vitesse le céleri se développe.

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Plantation de céleri dans un pot

Si vous voulez que votre céleri grossisse et qu'il pousse à l'extérieur, après sa germination, vous voudrez le transférer dans un pot ou un récipient.

De quoi as-tu besoin

• Un fond de céleri qui a germé dans l'eau
• Un récipient avec un trou dans le fond
• Sol de terreau de bonne qualité
• Engrais à libération lente
• Un morceau de dépistage, un filtre à café ou un morceau de papier essuie-tout
• Eau

Couvrez le trou dans le fond de votre récipient avec un petit morceau d'écran en plastique, un filtre à café ou un petit morceau de serviette en papier. L'objet ici est d'empêcher votre terreau de tomber du trou tout en laissant l'eau s'échapper.

Remplissez votre récipient avec du terreau jusqu'à ce qu'il soit d'environ deux pouces au-dessous de la jante.

Mélanger dans un engrais à libération lente, en suivant les instructions sur le sac ou la boîte. Essayez l' engrais organique , mais tout engrais à libération lente fonctionnera. Tapoter le sol, de sorte que la surface est plus ou moins égale.

Ajouter de l'eau doucement jusqu'à ce que le sol soit humide et non humide.

Placez le fond de votre céleri germé sur votre sol.

Ajouter environ un autre pouce de terre, de sorte qu'il entoure complètement votre fond de céleri.

Placez le pot en plein soleil partiel .

Arrosez assez souvent pour garder le sol humide, pas mouillé.

Regardez votre céleri grandir!

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Faire du sel de céleri maison

Il est très facile de faire son propre sel de céleri en utilisant des feuilles de céleri et du sel de table, du sel casher ou du sel de mer.

Tout ce que vous avez à faire est de récolter les feuilles de céleri, les laver si elles sont sales, les sécher autant que possible avec un torchon propre ou dans un essoreur à salade et les déshydrater.

Pour déshydrater, vos feuilles de céleri, soit utiliser un déshydrateur ou utiliser votre four.

Si vous utilisez un four, préchauffez à 350 °. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin et disposer les feuilles de céleri en une seule couche. Cuire 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles soient croustillantes et avant qu'elles ne brunissent.

Une fois qu'ils refroidissent, les émietter et mélanger avec une quantité égale de sel. Conserver dans un bocal hermétique.