Le terme anodisé signifie qu'un matériau, tel que l'aluminium dans les ustensiles de cuisson, a été soumis à un processus électrolytique, où l'oxydation naturelle a été contrôlée. Cela implique d'immerger l'aluminium dans un bain chimique et d'y appliquer un courant électrique, ce qui provoque la formation d'oxyde à partir de la rouille résultante sur l'aluminium. Cette couche d'oxyde durcit l'aluminium et le rend résistant à la corrosion.
L'anodisation dure est une extension du procédé utilisant une tension plus élevée et une température plus basse, ce qui se traduit par un revêtement de batterie de cuisine encore plus dur et plus durable.
Utilisation de batterie de cuisine anodisée dure
L'aluminium anodisé a de nombreuses applications pour les produits de consommation et les matériaux de construction industriels. Parce que la couleur peut être appliquée à l'oxyde en raison de sa nature poreuse, ce matériau durable, résistant à la corrosion et au sel, et léger est également utilisé dans la fabrication d'équipements électroniques. On suppose que les ustensiles de cuisson ou les ustensiles de cuisson anodisés dur ont une surface de cuisson beaucoup plus durable que d'autres finis antiadhésifs.
Par exemple, ce type d'équipement de cuisson est utilisé dans l'ensemble de 11 ustensiles de cuisson anodisés durs de Cuisinart, où la construction en aluminium améliore les performances avec un chauffage uniforme et rapide. L'anodisation dure de ce revêtement en aluminium lui confère une durabilité et une finition antiadhésive pour une facilité d'utilisation et de nettoyage. De plus, le procédé anodisé maintient le poids de la casserole à l'aise.
Avantages et inconvénients
Bien qu'il soit génial d'avoir une poêle antiadhésive qui vous permet d'utiliser n'importe quel type d'ustensile de cuisine, votre nourriture risque fort de coller à la surface, ce qui rend le nettoyage difficile. Vous pouvez utiliser ce type de batterie de cuisine pour les liquides et les aliments mobiles. Cependant, si vous avez besoin de le nettoyer, vous pouvez utiliser du savon à vaisselle ordinaire ou une brosse à récurer douce pour enlever légèrement les débris.
Les produits de nettoyage rugueux et les matériaux en laine d'acier devraient être complètement évités
Comment conserver les ustensiles de cuisine anodisés
Même si la batterie de cuisine anodisée dure a une finition plus durable, elle devrait être correctement rangée pour éviter les rayures dans la finition ou les bosses dans les casseroles. Il existe plusieurs façons de ranger les ustensiles de cuisine, notamment l'utilisation d'un casier à casseroles, la désignation d'un espace de rangement ou l'utilisation de casiers coulissants dans les armoires.
L'aluminium spécialement traité comme celui-ci est deux fois plus résistant que l'acier inoxydable. Bien que vous puissiez empiler plusieurs pièces les unes sur les autres, vous ne voulez pas le mettre sur ou à l'intérieur d'autres casseroles et poêles (de marques différentes), car la surface dure peut les endommager.
Risques pour la santé
On craint qu'il y ait des risques potentiels pour la santé en cuisinant avec de l'aluminium anodisé. Bien qu'il soit moins susceptible de se corroder en nourriture, les gens sont souvent mal à l'aise de l'utiliser, en raison de certaines préoccupations autour de lui étant nocif. Cependant, il n'y a aucune recherche scientifique concluante qui suggère que c'est dangereux. La batterie de cuisine en aluminium anodisé de qualité est parfaite pour cuisiner. Cependant, les pots et casseroles ordinaires en aluminium (ou ceux qui ont des égratignures) peuvent permettre à des liquides acides comme la sauce tomate de réagir avec le métal, ce qui vous permet de le consommer.
Selon Andrew Weil, MD, les humains consomment moins de 50 mg par jour et absorbent moins d'un pour cent d'aluminium avalé.