L'origan est une herbe polyvalente et facile à cultiver
Peut-être l'une des herbes les plus reconnues dans le jardin du cuisinier, l'origan est facile à cultiver et ajoute beaucoup de goût à la nourriture. Il est fantastique lorsqu'il est coupé frais de la plante et peut facilement être séché pour le stockage à long terme.
Détails sur l'usine d'origan
Les feuilles de la plante d'origan sont très petites et d'une couleur vert foncé. C'est une plante vivace dans de nombreuses zones et les tiges peuvent devenir ligneuses au fil des ans. L'origan produit de petites fleurs blanches, roses ou violettes qui sont très attrayantes pour les abeilles pollinisatrices.
Il existe de nombreuses variétés d'origan que vous pouvez planter dans votre jardin.
- L'origan commun que l'on trouve souvent à l'épicerie est aussi appelé origan «grec» ( Origanum vulgare hirtum , anciennement connu sous le nom d' Orégonacée heracleoticum ). Il convient de noter que certaines personnes appellent aussi la douce marjolaine «origan grec».
- L'origan mexicain ( Lippia graveolens ) n'est techniquement pas l'origan bien qu'il soit souvent utilisé comme l'origan. Il a une saveur de poivre.
- Ce qu'on appelle l'origan «italien» ( Origanum x majoricum ) est en fait un hybride d'origan et de marjolaine, ce qui lui donne une saveur plus douce.
Méfiez-vous des plantes d'origan de fantaisie, ornementales si vous avez l'intention de l'utiliser pour cuisiner. Ils sont souvent moins savoureux, mais ils ont l'air bien dans le jardin.
- Nom latin: Origanum vulgare
- Nom commun: origan, herbe à pizza
- Zone de rusticité de l'USDA: Zone 5-10
- Exposition: Plein soleil et sol bien drainé. Origan fera bien à l'ombre partielle.
Croissance et récolte de l'origan
L'origan est une plante agressive qui aime se répandre et un buisson d'origan peut devenir assez gros si vous le permettez.
Les tiges peuvent également atteindre jusqu'à 2 pieds de haut et se couchent souvent sur le sol, en particulier lorsque la plante est jeune ou à l'ombre. Pour ces deux raisons, il est préférable de donner beaucoup de place à vos plantes d'origan dans le jardin.
L'origan est une herbe satisfaisante pour n'importe quel jardinier. Il est facile à cultiver et à entretenir, tant qu'il ne reste pas humide trop longtemps.
L'origan pousse très bien au soleil partiel, ce qui en fait un bon choix pour un jardin intérieur.
- Couper les parties aériennes pour encourager une habitude touffue.
- L'origan sèche très bien et reste savoureux.
- C'est une excellente plante en pot pour un jardin de fenêtre.
Si votre origan commence à devenir trop gros, vous pouvez diviser la plante. Pour ce faire, en creusant soigneusement autour de la motte et en séparant une partie des racines et des tiges de la plante principale. Veillez à ne pas trop déranger la plante et travaillez doucement. Donnez à la vieille plante un sol frais et beaucoup d'eau pour qu'elle revienne.
Plantez la «nouvelle» plante d'origan dans un pot et placez-la en plein soleil. Après avoir vu une bonne quantité de nouvelle croissance, il peut être transplanté dans le jardin.
Comment sécher l'origan
L'origan est l'une des meilleures herbes à sécher et à apprécier toute l'année dans vos aliments préférés. Il y a deux méthodes pour le sécher et celle que vous choisirez dépendra de la quantité d'espace que vous avez et de la quantité d'origan que vous récolterez.
Dans les deux cas, stockez l'origan séché dans un récipient hermétique et appréciez-le tout au long de la saison hivernale. Si vous en avez trop, c'est un super cadeau. L'origan séché dans un récipient scellé restera savoureux bien dans la prochaine saison de croissance.
Séchage à plat: Dénudez les feuilles d'origan de la tige et déposez-les sur une serviette en papier.
Placez ce plateau hors de la lumière directe du soleil jusqu'à ce que les feuilles soient sèches. Cette méthode est bonne pour les petites récoltes.
Hang to Dry: Couper de longues branches d'origan et les grouper en faisceaux. Attachez une bande de caoutchouc autour de la fin et l'utiliser pour accrocher le bouquet sur un ongle ou un séchoir à herbes jusqu'à ce qu'il soit sec. Une fois sec, dépouillez simplement les feuilles de la tige au-dessus d'un grand bol, écrasez les feuilles jusqu'à ce qu'elles aient la même taille et enlevez les tiges.
La suspension est un gain de place et un moyen idéal pour sécher une grande récolte d'origan. Selon la météo, cela devrait prendre moins de deux semaines. Ne laissez pas votre origan (ou des herbes) pendre trop longtemps. Ils peuvent devenir trop secs, perdre leur saveur et collecter beaucoup de poussière.
Utilisation de l'origan dans les aliments
L'origan est une herbe de cuisine bien-aimée. Il est utilisé dans la cuisine italienne et connu par la plupart des enfants comme "l'herbe à pizza". Il fait également une apparition dans de nombreux plats mexicains et espagnols et peut être utilisé pour ajouter de la saveur à presque tous les aliments.
- L'origan est particulièrement utile dans n'importe quel plat à base de tomate.
- Il est parfait pour assaisonner les plats de pâtes et la plupart des aliments qui contiennent de l'huile d'olive.
- Assaisonnez l'origan avec le basilic , l' ail , l'oignon ou le thym .
- Des brins entiers d'origan et de romarin peuvent être placés dans de l'eau à vapeur pour les fruits de mer avec quelques grandes feuilles de basilic. Il donne aux crevettes une saveur agréable aux herbes.
- Vous pouvez même ajouter de l'origan à des soupes en conserve pour un peu plus de saveur pendant le déjeuner ou lors d'un de ces soirs de dîner paresseux.
Des branches fraîches d'origan peuvent être coupées de la plante pour préparer tout repas. Rincez le brin, séchez-le, puis dépouillez les feuilles de la tige. Hacher les feuilles finement avant de les ajouter au plat.
L'origan séché peut également être ajouté à n'importe quel plat. Assurez-vous de l'écraser entre vos mains d'abord pour rendre les pièces très bien.