Le mouvement de la ferme à la fourchette

Retour à la tradition avec la ferme à la fourchette (ferme à la table, ferme à la mise en marché)

Le monde d'aujourd'hui est dans un état rapide d'innovation et d'évolution technologique. Malheureusement, cela signifie parfois que le calibre compromettant pour la commodité. Mais le mouvement de la ferme à la fourchette, actuellement l'une des plus grandes tendances dans le monde de la nutrition, provient d'une école de pensée complètement différente: celle qui valorise la qualité plutôt que la facilité et l'accessibilité.

Construit sur l'idée que la nourriture est meilleure quand elle est fraîche, la ferme à la fourchette (parfois appelée de la ferme à la table) encourage les gens à échanger des aliments transformés et trop transformés pour des produits locaux, naturels et non transformés. et les viandes.

L'idée de nourriture allant directement de votre ferme locale à votre fourchette locale a plusieurs objectifs:

De la ferme à la fourchette: la grande image

Les partisans du mouvement peuvent énumérer plusieurs avantages que l'on pourrait gagner après avoir accepté le changement, y compris une meilleure santé et nutrition. Contenant généralement des quantités excessives de sucre, de sodium et de graisse, les aliments transformés manquent souvent de valeur nutritive; leur attrait réside dans leur disponibilité abondante et leur saveur artificiellement attrayante.

Malheureusement, alors que les horaires des gens deviennent de plus en plus trépidants et alambiqués, beaucoup d'entre eux se contentent de solutions rapides, comme la restauration rapide ou les dîners congelés.

Plus souvent qu'autrement, cependant, cela signifie également placer leur santé et leur nutrition sur le feu arrière.

Notant que cela peut conduire à de l'hypertension artérielle et du cancer aux maladies cardiaques et au diabète, les experts en santé des centres de contrôle et de prévention des maladies et ailleurs mettent continuellement en garde contre la consommation excessive de sodium, de graisses et de sucres. .

Les étudiants collégiaux, les parents qui travaillent, les travailleurs de nuit et d'autres personnes ayant des horaires non traditionnels sont plus susceptibles d'être victimes de ces options, car des choix plus sains sont plus coûteux et d'une disponibilité limitée.

Cependant, tout cela change lentement, car la tendance de la ferme à la fourchette continue de se propager. Étant donné que de plus en plus de collectivités voient les avantages - tant sur le plan environnemental que sur le plan nutritionnel - de l'achat et de la consommation locales, les consommateurs remarquent davantage d'alternatives à leur choix d'aliments traditionnels. Les marchés fermiers et les coopératives de production sont en hausse partout et un nombre croissant de restaurants de la ferme à la table choisissent d'acheter uniquement des aliments locaux auprès de petits agriculteurs qui étaient autrefois une espèce presque disparue mais qui font maintenant leur retour.

Devriez-vous vous joindre au mouvement de la ferme à la fourchette?

Le mouvement est plus qu'une question de nutrition et d'environnementalisme: c'est une question d'être informé et de prendre des décisions éclairées sur la nourriture que vous mangez. Tout comme l'essence alimente une voiture, la nourriture que vous mangez alimente votre corps, donc elle devrait être premium, n'est-ce pas?

Les avocats jurent que le passage à un style de vie de la ferme à la table sert presque de sorte de désintoxication, les débarrassant des produits chimiques synthétiques et des calories vides. Acheter localement diminue les chances qu'ils mangent quelque chose qui a été génétiquement modifié ou modifié d'une manière ou d'une autre dans un laboratoire, en leur inculquant une certaine tranquillité d'esprit et la confiance dans leurs choix alimentaires.

Le mouvement, cependant, a ses critiques. Certaines personnes affirment que l'achat d' aliments locaux ou biologiques coûte trop cher ou prend trop de temps. Les partisans affirment que manger de la ferme à la fourchette est un investissement dans plus qu'un corps plus sain - c'est aussi un investissement dans une communauté plus saine qui soutient ses membres, ainsi qu'une planète plus saine.

Il semble y avoir quelque chose de très primitif et instinctif dans cette tendance; cela nous ramène aux jours de chasse et de cueillette de nos ancêtres. C'est une approche de retour à l'essentiel qui peut être rafraîchissante dans un monde agité et axé sur la technologie.

Cet article d'invité a été contribué par Katheryn Rivas des universités en ligne.