Instructions pour la teinture de sureau

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Rassemblez vos fournitures

Vous aurez besoin de quelques choses pour faire de la teinture de baies de sureau. Prenez vos fournitures, y compris:

• Nettoyez les bocaux Mason. Les bocaux à large ouverture fonctionnent mieux parce qu'il est plus facile d'y mettre les baies, mais vous pouvez utiliser n'importe quel bocal. Ils n'ont même pas besoin d'être des bocaux appropriés pour le maçon / la conserverie - tout ce qui a un couvercle hermétique fonctionnera. Utilisez du verre, pas de métal.
• Une source de baies de sureau. Les baies fraîches et locales sont les meilleures, mais vous pouvez également commander des baies séchées en vrac. Si vos baies sont congelées, laissez-les décongeler et continuez avec les instructions.
• Une fourchette. Pour enlever les baies de sureau des tiges.
• Un bol et une passoire. Pour stocker et laver les baies de sureau.
• Vodka 100-preuve. La vodka 100-preuve est typiquement utilisée dans la teinture parce qu'elle est 50 pour cent d'eau et 50 pour cent d'alcool, comprenant une solution standard. Vous pouvez utiliser de la vodka ordinaire ou même de l'eau-de-vie à la rigueur.

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Choisissez les baies de sureau

Sureau, en particulier les sous-espèces Sambucus nigra et Sambucus canadensis , est très utile pour lutter contre le rhume, la grippe et les infections virales.

Vous pouvez faire du sirop de sureau, de la gelée et d'autres sucreries avec le sureau, mais ce tutoriel se concentre sur la fabrication de la teinture de baies de sureau - un extrait à base d'alcool de sureau qui a des propriétés médicinales.

D'abord, trouvez le bon type d'arbuste de sureau! Si vous en avez un que vous avez planté, c'est génial. Sinon, identifiez le buisson de sureau avant de choisir quoi que ce soit. Rappelez-vous que le sureau cru peut causer des nausées, alors résistez à l'envie de goûter les baies. Aussi, ne confondez pas le sureau avec la pruche à eau toxique, Cicuta mexicana. Vous pouvez faire la différence parce que les tiges de pruche d'eau sont creuses avec des rayures violettes. Toutes les parties de la pruche sont toxiques, alors ne touchez pas la plante.

Les baies sont mûres quand elles sont d'une couleur profonde pourpre-noire et légèrement molle au contact. Utilisez des ciseaux pour couper les grappes de baies violettes avec des tiges intactes. Cela rend plus facile de dépouiller les baies des «ombrelles», les tiges délicates ressemblant à des parapluies sur lesquelles elles poussent. Utilisez la grande tige centrale comme une poignée tout en nettoyant les baies.

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Retirer les baies de sureau des tiges

Utilisez une fourchette pour tirer doucement les baies des ombrelles. Commencez au bas de la grappe et faites votre chemin vers la tige principale.

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Laver les baies de sureau

Prenez les baies, retirez tous les morceaux de tige qui sont dans le bol (dans la limite du raisonnable), et placez-les dans une grande passoire. Bien rincer avec beaucoup d'eau froide et égoutter. Placez-les dans un récipient que vous pouvez verser dans votre pot de teinture facilement.

Facultatif: Prenez un pilon de pommes de terre ou mettez les baies dans votre mélangeur et écrasez-les un peu. Ceci s'applique seulement aux baies fraîches, pas si vous employez séché.

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Emballez le pot avec des baies de sureau

Prenez les baies de sureau lavées et placez-les dans un bocal à conserves propre et sec. Remplissez le pot vaguement avec les baies jusqu'à environ un pouce du col du pot.

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Verser la vodka sur les baies

Prenez votre vodka 100-preuve ou l'esprit de choix et le verser sur les baies, en les couvrant et en ajoutant environ un pouce de vodka sur le dessus des baies. Remplissez le pot presque à ras bord avec de la vodka.

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Étiquetez votre teinture

Fermez le pot avec un couvercle hermétique tel qu'un couvercle et un anneau de conserve frais. Utilisez un marqueur permanent pour étiqueter le pot avec:

• La date à laquelle vous avez fait la teinture
• L'herbe utilisée
• Le type d'alcool utilisé

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Faire tremper et égoutter la teinture

Laisser infuser la teinture pendant deux à six semaines. Secouez le pot chaque jour. Pour la première semaine, dévisser le couvercle et vérifier que les baies sont recouvertes de vodka. Terminez avec de la vodka supplémentaire au besoin.

Après six semaines, filtrer la teinture à travers une passoire, en pressant autant de teinture que possible des baies. Redbouchez-le dans un pot propre, étiquetez-le et rangez-le dans un endroit sombre.

Les teintures à base de plantes resteront bonnes pendant un à deux ans; ils perdront lentement leur puissance après cette période. Si vous voyez des moisissures ou si vous sentez une odeur «éteinte», n'utilisez pas la teinture.