Comment démarrer un CSA

Les actions agricoles soutenues par la communauté, communément appelées CSA, sont un moyen pour les agriculteurs et les consommateurs de s'associer pour aider les exploitations agricoles à adapter la production à leurs marchés. Les abonnés de l'ASC achètent à l'avance une part de la saison de croissance de la ferme, en échange de leurs produits pendant un certain nombre de semaines de la saison. Certaines fermes ont des parts de printemps, d'été, d'automne et même d'hiver. Habituellement, il y a un site de dépôt ou des sites où les membres de l'ASC prennent leurs parts hebdomadaires ou viennent directement à la ferme.

Parfois, les ASC comportent une part de travail, où les membres viennent aider à la ferme. Certains impliquent des produits à valeur ajoutée comme le bouillon de poulet, le kimchi ou le pain. Et certaines ASC comprennent la viande, les œufs et les produits laitiers.

Pourquoi démarrer un CSA?

Le démarrage d'une CSA présente des avantages pour l'agriculteur et le consommateur. Pour vous, le petit fermier, vous pouvez passer du temps à commercialiser votre nourriture pendant l'hiver, hors saison, avant que votre flux de travail saisonnier ne devienne intense. Vous êtes également payé tôt dans la saison, avant de devoir dépenser beaucoup pour les semences et la main d'œuvre, de sorte que votre flux de trésorerie est meilleur. De plus, les ASC vous permettent de communiquer en profondeur avec votre communauté, ce qui vous permet vraiment de connaître les gens qui veulent votre nourriture. Vous pouvez adapter vos offres à leurs désirs et besoins et créer une entreprise plus performante et réactive.

Pourquoi adhérer à un CSA?

Afin de commercialiser efficacement votre CSA, vous devez également comprendre pourquoi vos clients potentiels voudraient payer à l'avance pour toute la valeur d'une production.

Pour les actionnaires de la CSA, ils recherchent la nourriture la plus fraîche et la plus locale possible. Beaucoup se soucient de savoir si les produits chimiques sont utilisés sur leurs produits, de sorte qu'ils peuvent être à la recherche d'aliments sans produits chimiques. Ils bénéficient d'un prix inférieur sur les légumes parce qu'ils achètent la part à l'avance. Et obtenir une grande boîte de légumes chaque semaine leur donne une incitation à manger plus sainement.

La plupart des actionnaires de l'ASC apprécient la relation avec l'agriculteur qu'ils ont acquise en adhérant à l'ASC. Ils peuvent être intéressés par le fonctionnement de la ferme ou profiter d'une réduction pour le bénévolat de leur travail.

Commencer votre CSA

Une fois que vous avez décidé de démarrer un CSA, il est temps de le configurer. Je présume que vous avez déjà une ferme et que vous produisez des légumes, peut-être en vendant dans un marché de producteurs et / ou dans une épicerie ou une coopérative alimentaire locale ou dans des restaurants. Peut-être que vous vendez même des légumes en gros. La première étape du démarrage d'un CSA consiste à réfléchir sérieusement à la manière dont vous souhaitez structurer les actions. Combien de semaines seront dans votre saison? (C'est probablement une bonne idée de commencer avec la saison estivale et d'en ajouter d'autres à mesure que la demande augmente.) Quels légumes sont populaires auprès de vos clients et poussent bien dans votre région? Allez-vous utiliser un tunnel élevé ou d'autres méthodes d'extension de saison pour ajouter des semaines à vos actions?

Ensuite, vous voudrez considérer la logistique. De nombreuses ASC exigent un paiement intégral à l'avance, mais certaines offrent maintenant la possibilité d'envoyer des paiements étalés sur plusieurs mois pour un coût légèrement plus élevé. Bien que vous n'obteniez pas autant d'avantages de flux de trésorerie, cela peut faire la différence entre vendre une part ou non, alors examinez attentivement si vous pouvez gérer la différence de flux de trésorerie en échange de potentiellement plus de clients.

Vous aurez également besoin de comprendre comment les clients vont ramasser leurs actions. Vont-ils venir à la ferme? Organiserez-vous des sites de dépôt? Livrerez-vous vos actions aux domiciles des abonnés? Vous pourriez même avoir le marché des agriculteurs soit votre point de ramassage.

Qui va emballer les boîtes ou les sacs, et quand cela sera-t-il fait? Vous devrez vous assurer que vos produits sont cueillis le plus près possible du moment de la cueillette. Vous devrez peut-être réfrigérer vos boîtes CSA jusqu'au ramassage. Pensez à ce que vous demandiez aux actionnaires de retourner la boîte vide de la semaine précédente pour minimiser votre investissement dans l'emballage, ou si les actionnaires fournissent leurs propres sacs et emballent leurs propres actions à leur arrivée.

Une bonne opportunité pour les actionnaires qui veulent échanger leur travail contre un rabais sur leurs actions est de leur proposer de diviser et d'emballer les produits fraîchement cueillis dans les boîtes ou les sacs.

Faire preuve de créativité

En décidant comment structurer votre CSA, ne vous limitez pas à une simple boîte de légumes pré-choisis chaque semaine. Vous pouvez inclure des produits agricoles à valeur ajoutée comme les teintures et les pommades. Vous pourriez avoir une ACVM de style «marché» où les actionnaires peuvent choisir leur propre boîte pour une partie ou la totalité de leurs actions. Vous pouvez faire des CSA d'hiver qui comprennent des aliments pré-fabriqués comme la soupe au poulet, les légumes prédécoupés et prêts à la braisée, et même les viandes. La seule limite est votre imagination - et bien sûr, votre temps, votre énergie et votre capacité à produire les objets. Obtenez des idées plus créatives pour votre ASC:

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