Recettes de Great Elderberry pour votre récolte de petite ferme

On dit que les baies de sureau augmentent l'immunité, combattent les rhumes, la grippe et les maux de gorge. Ils sont une riche source de nombreux composants sains: bioflavonoïdes, antioxydants, potassium, bêta-carotène, calcium, phosphore et vitamine C.

Les choses d'abord: trouvez une source de baies de sureau, ou Sambucus nigrans. Ils sont très faciles à cultiver, mais vous pouvez également acheter des baies séchées, ou demander autour de voir si un voisin ou un ami a un arbuste de sureau qu'ils ne cultivent pas. Assurez-vous de faire une identification positive avant de choisir, cependant! Les baies rouges vives sont un type différent de sureau qui est toxique. Vous voulez des baies pourpre foncé à bleu-noir. Et, tous les baies de sureau sont toxiques s'ils sont consommés crus, alors s'il vous plaît suivez ces recettes avec soin!

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  Gelée de sureau

  Cette gelée est facile à préparer et délicieuse. Ouvrez un pot au milieu de l'hiver et la couleur rubis lumineux réveillera vos sens. Il est très bon à tartiner sur des toasts, des bagels ou des craquelins. Et vous pouvez sentir comme l'antioxydant, les propriétés antivirales des baies de sureau composent au moins en partie pour la teneur en sucre! Cette recette nécessite une marmite à bain-marie, ou vous pouvez en faire une plus petite quantité et la réfrigérer - elle durera au moins quelques semaines dans le réfrigérateur si pas un mois ou deux.

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  Sirop de sureau

  Cette recette fait un sirop médicinal de sureau (bien qu'il soit également délicieux sur les crêpes, les gaufres ou les fruits!). Avec le miel local cru, les propriétés curatives de ce mélange abondent. Par la cuillerée pour les maux de gorge, le rhume et la grippe, vous voudrez garder une bonne quantité pour l'hiver.

  Bien que j'ai écrit la recette à conserver dans le frigo, vous pouvez toujours sous-sucre pour le miel et le bain d'eau peut-il comme la gelée. Je trouve qu'il est assez facile de le réfrigérer et nous allons utiliser 36 onces au cours d'un hiver. Une autre option est de pouvoir le jus lui-même, sans sucre, et le mélanger frais comme vous en avez besoin pendant l'hiver.

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  Teinture de sureau

  Si cela ne vous dérange pas d'utiliser de l'alcool, la teinture de baies de sureau est un excellent moyen de récolter les bienfaits médicinaux du sureau dans une forme concentrée et puissante. Cette préparation classique à base de plantes extrait tout le bien des baies de sureau et vous laisse avec une forte teinture médicinale qui peut être utilisée contre les virus tout au long de l'hiver. Prendre plaisir!

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