Que se passe-t-il si vous préparez des muffins sans doublure?
Les muffins et les doublures de cupcake sont des papiers utilisés pour contenir la pâte à frire versée dans des moules à muffins. Fabriqués en papier ou en aluminium, ils sont généralement ondulés et souvent décoratifs. La plupart des muffins et cupcakes en magasin viennent en liners. Mais avez-vous vraiment besoin de doublures pour cuire un muffin ou un cupcake réussi? Bien qu'il y ait de bonnes raisons d'en utiliser un, elles sont absolument facultatives.
Types de doublures de muffins
Dans les temps anciens, il y avait des doublures de muffin parchemin ciré.
Ceux-ci sont toujours disponibles, mais les options ont considérablement augmenté. Vos choix ne sont vraiment limités que par votre goût et votre budget. Certaines options comprennent:
- Doublures de papier de couleur qui viennent dans chaque ombre et peuvent être un ajout agréable aux petits gâteaux de fête d'anniversaire.
- Les doublures en argent ou en feuille de couleur sont plus résistantes et plus décoratives que le papier mais sont également susceptibles de coûter plus cher.
- Les doublures de tulipes, souvent utilisées par les boulangeries professionnelles, qui sont de gros papiers doublés de papier ciré qui s'élèvent au-dessus du dessus du cupcake pour créer une jolie forme de tulipe.
La plupart des muffins et cupcakes sont abordables et vous pouvez obtenir plus d'un lot d'un paquet. Il y a aussi des doublures occasionnelles si vous voulez habiller vos cupcakes ou vos muffins. Assurez-vous d'acheter la bonne taille de doublures de muffins pour vos casseroles. Les doublures sont les mêmes pour faire un dessert, mais sont appelées soit des doublures de muffin ou des doublures de cupcake.
Pourquoi utiliser un revêtement de muffins?
Bien que les doublures de muffins ne soient pas nécessaires pour la cuisson, elles peuvent souvent être une bonne idée.
Voici quelques raisons d'utiliser des muffins:
- Les muffins et cupcakes sont plus faciles à manipuler lorsqu'ils sont dans des liners
- Parfois, les bacs de graissage sont inadéquats et les doublures de muffin garantissent un beau produit final
- L'utilisation de doublures est plus hygiénique (lors de la manipulation).
- Il n'est pas nécessaire de graisser les moules lorsque vous utilisez des doublures.
- Les doublures réduisent l'usure de la finition antiadhésive.
- Suppression facile et sans crainte des cupcakes délicats.
Pourquoi choisir de ne pas utiliser un revêtement Muffin?
Vous pouvez cuire d'excellents muffins ou cupcakes et les retirer en toute sécurité des casseroles sans utiliser de paniers de cuisson, tant que vous graissez vos moules à pâtisserie. Donc, si vous ne voulez pas vous embêter avec les paquebots, vous êtes en bonne compagnie. Voici quelques raisons pour éviter les doublures de muffins:
- Les liners à muffins sont vendus en différentes tailles, mais il peut être difficile d'en trouver pour les minuscules moules à muffins.
- Toutes les tailles régulières (moyennes) ne sont pas identiques; parfois ils sont du petit côté.
- Les marques moins chères de liners ne se retirent pas toujours bien des muffins ou des cupcakes, et les doublures ajoutent au coût de fabrication faite maison.
Comment enlever en toute sécurité les muffins et les cupcakes des poêles pour un produit parfait
Beaucoup de gens utilisent des doublures pour garantir que leurs muffins et petits gâteaux auront fière allure lorsqu'ils seront servis. Mais si vous choisissez de ne pas utiliser (ou pas d'avoir) des doublures, vous pouvez suivre ces conseils pour des produits finaux parfaits.
- Assurez-vous que vos muffins et cupcakes sont bien cuits lorsque vous les sortez du four. Insérez un cure-dent dans le centre supérieur du gâteau ou du muffin. S'il sort sec et propre, votre muffin ou petit gâteau a fini de cuire.
- Laissez votre poêle refroidir au moins 10 minutes sur une grille.
- Utilisez un couteau à beurre pour desserrer chaque petit gâteau ou muffin de la poêle.
- Couvrir la poêle avec une serviette propre. Retournez la casserole à l'envers. Vos muffins ou cupcakes devraient sortir de la casserole et tomber en toute sécurité dans la serviette.