20 questions à poser
La nourriture à un mariage est habituellement soit poulet caoutchouteux, ou c'est si bon que les invités ne peuvent pas arrêter d'en parler. Votre traiteur de mariage sera probablement votre plus grande dépense , alors vous voulez qu'ils soient de premier ordre!
Demandez à votre site de réception s'ils ont des restrictions ou des suggestions sur les traiteurs de mariage avec lesquels ils travailleront. Votre photographe , fleuriste ou vidéaste peut avoir un traiteur de mariage avec lequel ils ont travaillé récemment.
Si vous avez un restaurant que vous adorez, voyez s'ils ont un département d'événements spéciaux, ou demandez à un traiteur de mariage de vous référer à. Et, n'oubliez pas l'International Caterers Association et l'Association nationale des cadres de la restauration qui peuvent vous référer aux membres de votre région.
Une fois que vous en avez trouvé quelques-uns qui semblent travailler, prenez rendez-vous, demandez à avoir une entrevue pour poser les questions suivantes et une dégustation. De cette façon, vous saurez que vous travaillez avec un professionnel, vous éviterez les mauvaises surprises sur la facture finale, et les papilles de vos invités seront heureuses.
Questions à poser à votre traiteur de mariage
Aliments:
- Étant donné le style, l'heure et la date de mon mariage, quels sont les éléments de menu que vous suggérez? Quel serait le coût par personne?
- Avez-vous un style particulier de nourriture ou d'articles de menu spéciaux dans lesquels vous vous spécialisez?
- Pourrions-nous fournir une recette préférée de la famille sentimentale à inclure dans le menu?
- Pouvez-vous fournir un gâteau de mariage , et peut-être un gâteau de marié ? Si nous les fournissons, facturez-vous des frais de coupe et de service de gâteau?
- Fournirez-vous de la nourriture au photographe, au vidéaste, aux musiciens et à d'autres fournisseurs de «day-of»? Si oui, y a-t-il des frais supplémentaires?
- Fournirez-vous des repas spéciaux pour les enfants qui y assistent, et y a-t-il des frais réduits pour eux?
Boisson:
- Si nous voulons offrir notre propre vin, champagne et liqueur, facturez-vous des frais de bouchon?
- Est-ce que vous facturez pour le service de boissons?
Décor:
- Fournissez-vous des linges, des verres, des assiettes, de l'argenterie, des tables, des chaises, des pièces de service et des fleurs décoratives pour les plateaux? Est-ce que ça coûterait moins si je m'en occupais moi-même?
- De quelle couleur et de quel style de linge de maison, verres, assiettes et accessoires sont disponibles?
- Combien de temps aurez-vous besoin pour l'installation et le nettoyage?
Frais:
- Combien d'autres mariages votre entreprise va-t-elle gérer ce même week-end / jour / heure?
- Êtes-vous autorisé? (Cela signifie qu'ils ont respecté les normes du ministère de la Santé et ont une assurance responsabilité) Avez-vous un permis d'alcool?
- Comment le coût par personne d'un buffet se compare-t-il à celui d'un dîner assis?
- Est-ce que ce coût par personne couvre juste la nourriture, ou sont les frais tels que le personnel, les locations, et les draps inclus?
- Quels sont les coûts de service inclus et quels sont les coûts supplémentaires? L'installation et le nettoyage sont-ils inclus? Combien coûtent les heures supplémentaires si la réception dure longtemps? Les pourboires sont-ils inclus?
Contrat:
- Pouvons-nous voir une copie de votre contrat standard?
- Quel dépôt avez-vous besoin pour tenir la date et quand le reste de l'argent sera-t-il dû?
- Serez-vous la personne personnellement responsable de mon mariage le jour de mon mariage? Sinon, quel est le nom de la personne qui le fera, et quand puis-je les rencontrer?
- Pouvons-nous voir des photos d'événements antérieurs, et parler à d'anciens clients pour des références?
Si vous avez une bonne impression de la part du traiteur et pensez qu'il pourrait être un candidat viable, demandez-lui d'établir un aperçu de ce dont vous avez discuté, y compris les coûts, les possibilités de menu et les frais inclus. Et n'oublie pas cette dégustation!