Préserver la bette à carde en toute simplicité
Si vous aimez profiter de la bette à carde tout au long de l'année, vous pouvez la congeler. Il préserve le légume afin que vous puissiez en profiter plus tard.
La saveur de la bette à carde ressemble à celle des épinards, mais elle est un peu plus sucrée. Il fait aussi beau dans le jardin - en particulier la «Five Color Silverbeet», avec des tiges orange, magenta, jaune et blanche qui semblent incroyables. C'est aussi assez facile à cultiver. Si vous continuez à récolter les tiges extérieures, et non la plante entière, de nouvelles tiges continueront à se former au centre de la plante.
Il ne vibre pas dans la chaleur de l'été, ce qui est un bonus pour ceux qui aiment les légumes à feuilles. Il résiste également assez bien au gel, ce qui signifie que vous pouvez souvent continuer à récolter des blettes tout au long du mois de novembre.
Comment geler la bette à carde
Voici quelques conseils utiles pour préserver la bette à carde:
- Bien laver la blette.
- Séparez les tiges des feuilles. Vous pouvez le faire principalement parce que c'est plus pratique lorsque vous faites cuire les blettes plus tard, car les tiges prennent plus de temps à cuire que les feuilles (et parfois vous ne voulez utiliser que l'une ou l'autre recette, pas les deux. )
- Porter une casserole d'eau à ébullition et remplir un bol d'eau glacée.
- Mettez les blettes dans le pot.
- Blanchir les tiges de bette à carde pendant deux minutes, laisse une minute. Placez-les dans l'eau glacée immédiatement après le blanchiment pour arrêter le processus de cuisson.
- Bien égoutter la bette à carde et éliminer l'excès d'eau. Mettez les tiges et les feuilles dans des sacs de congélation séparés ou dans d'autres récipients sûrs au congélateur. FoodSaver ou une autre technologie de vide est également bon pour sortir l'air. Une autre idée consiste à fermer le haut du sac à l'aide d'une fermeture à glissière, à l'exception de suffisamment d'espace pour insérer une paille. Puis aspirez l'air du mieux que vous le pouvez. Appuyez sur la paille fermée pour pouvoir l'enlever sans laisser plus d'air à l'intérieur. Cela aidera à maintenir la qualité et empêcher la combustion du congélateur.
- Congeler pendant 6 mois - vous pouvez aller jusqu'à 12 mois.
C'est un moyen facile de s'assurer que vous êtes en mesure d'utiliser toute la délicieuse bette à carde croître dans votre jardin quand vous le souhaitez. Il gèle assez longtemps pour que vous puissiez l'avoir jusqu'à la prochaine saison de croissance.