Les fougères de fougère sont de plus en plus populaires, à la fois sur les menus des restaurants et sur les marchés fermiers. Ces fougères populaires et classiques sont vénérées pour leurs délicieuses frondes de printemps émergentes et leur habit majestueux en forme de vase. Les crosses de fougère - les nouvelles frondes printanières étroitement enroulées - ne sont disponibles que quelques semaines durant une année entière. Ils ont un goût merveilleux légèrement cuit à la vapeur et servi avec du beurre. Retirer le revêtement amer, brun rougeâtre, de papier avant de vaporiser.
Les crosses de fougère ne doivent pas être mangées fraîches. Ils doivent être cuits d'abord pour enlever l'acide shikimique.
Les crosses de fougère contiennent encore plus d'antioxydants que les myrtilles, sont riches en acides gras oméga-3 et en fibres alimentaires, pauvres en sodium et contiennent des vitamines A et C, de la niacine, du potassium, du phosphore, du fer et du magnésium.
Fougères à la tête de fougère
Les couronnes de fougères peuvent être achetées dans votre pépinière locale ou dans un catalogue de jardinage par correspondance et être plantées au printemps lorsque la menace de gel est passée, mais elles sont souvent disponibles tout au long de la saison de croissance. Ils sont souvent vendus comme plantes ornementales dans le département des plantes vivaces de votre jardinerie ou pépinière locale.
Cette espèce particulière de fougère se propage par des coureurs souterrains. Espacez les plantes d'environ 2 à 3 pieds de distance. De nouvelles plantes se développeront à partir de la racine principale et peuvent être divisées et déplacées ou laissées en place.
Fougères de fougère en croissance
Les fougères de la tête de fougère préfèrent une ombre légère ou une ombre partielle, mais tolèrent l'ombre complète, ou le plein soleil si le sol reste humide. Le sol doit être moyen à fertile, riche en humus, neutre à acide et humide. Ajouter du compost au trou de plantation pour obtenir un sol légèrement acide.
L'humidité pour les fougères est plutôt critique.
Si la zone est sujette au dessèchement, pensez à utiliser un paillis épais autour de la base des plantes, et éventuellement un tuyau suintant enterré sous le paillis, sur une minuterie, pour garder les racines et le sol constamment humide. Les feuilles peuvent brûler si le sol n'est pas assez humide.
Récolte de fougères de fougère
Laissez vos plantes s'établir pendant quelques années avant de commencer la récolte. Choisissez de nouvelles frondes au printemps, comme elles commencent à se déployer, souvent en mai, mais elles varient en fonction de la durée de votre saison de croissance, de la dernière date de gel et des conditions météorologiques. Les fougères d'autruche matures produisent en moyenne 7 frondes. Lors de la cueillette des crosses de fougère, assurez-vous de n'en cueillir pas plus de trois (pas plus de la moitié) par plante pour permettre à la plante de faire suffisamment de photosynthèse et de prospérer pendant toute la saison de croissance.
Problèmes de fougère de fougère et ravageurs
Ces fougères souffrent rarement de problèmes.
Conseils pour la croissance des fougères de fougère
Ces fougères apprécient un jardin boisé humide et sont souvent trouvées sauvages en bordure des cours d'eau et des ruisseaux. Les fougères têtes de fougères sont également utiles dans les frontières ombragées et sont rapides à se propager. Si vous avez un lit de jardin près d'un tuyau de descente de gouttière, ces fougères vont absolument prospérer là-bas.
Variétés de fougère à tête de fougère recommandées
La fougère d'autruche (M. struthiopteris ou M. pensylvanica) forme une grappe circulaire de frondes plumeuses légèrement arquées. Des frondes sèches, brunes et fertiles, recouvertes de spores reproductrices, se dressent au centre de la grappe à la fin de l'été et persistent tout l'hiver. Ils sont des choix populaires pour les arrangements séchés.
Recettes de fougère de fougère
Si vous vous demandez comment utiliser les fougères de fougère, voici quelques bonnes recettes sur The Spruce:
- Fougères à la tête de fougère sautés
- Fougères à la tête de fougère cuites à la vapeur
- Têtes de violon marinées