Quelle est la différence entre un autocuiseur et un autoclave? Les autocuiseurs et les autoclaves sont-ils la même chose? Pouvez-vous cuisiner la même chose avec un autocuiseur ou un autocuiseur? Est-ce qu'un autocuiseur à utiliser pour la mise en conserve domestique?
Autocuiseur contre pression cannette
Vous pouvez utiliser une cocotte-minute ou un autoclave pour la cuisson sous pression, mais il y a une fonction supplémentaire. Un autocuiseur est vendu dans un modèle de cuisinière ou comme un appareil électrique et est utilisé pour cuire les aliments sous pression en une fraction du temps nécessaire pour cuisiner avec un pot ordinaire, torréfacteur ou cuisinière.
Comment les autocuiseurs sont-ils utilisés
Les autocuiseurs peuvent être utilisés pour cuire de nombreux types de viande, de sauce pour pâtes et d'autres types d'aliments. Parce qu'il cuit sous pression, il a une soupape dans le couvercle de verrouillage, pour aider à réguler la quantité de pression qui reste dans le pot pendant le processus de cuisson. Bien qu'un autocuiseur puisse également être utilisé pour la cuisson de ces divers aliments, il est généralement beaucoup plus grand et est conçu pour être utilisé pour la mise en conserve des aliments. Lorsque la marmite est munie d'une soupape de pression identique à la cuisinière plus petite, elle peut être utilisée uniquement pour la mise en conserve d'aliments riches en acide.
Une jauge de pression doit être présente avec la soupape sur la marmite, afin de l'utiliser pour la mise en conserve des aliments peu acides, de la viande et du poisson. Le manomètre doit être surveillé pendant le processus de mise en conserve et la chaleur ajustée afin de maintenir le niveau de pression recommandé pour une période de temps spécifique, pour cuisiner en toute sécurité et pour certains aliments.
Si vous cherchez un outil pour cuire sous pression des coupes de viande ou simplement pour raccourcir le temps de cuisson, vous devriez obtenir une cocotte-minute - soit une cuisinière, soit une cuisinière électrique.
Gagner du temps avec une cocotte-minute
Si votre intention est de conserver et de conserver votre récolte de jardin ou d'autres aliments, achetez un autocuiseur / autocuiseur et assurez-vous qu'il a une jauge de pression, pas seulement une soupape de pression si vous voulez consommer des aliments peu acides, viandes ou poissons.
Si vous aimez l'idée de cuisson sous pression et de mise en conserve, vous pouvez avoir le meilleur des deux mondes en achetant un autocuiseur / autocuiseur (avec manomètre) et en l'utilisant pour la mise en conserve, ainsi que pour faire cuire vos repas. Cependant, comme mentionné ci-dessus, les autoclaves à pression sont très grands et lourds à manipuler, et encombrants à stocker.
Bien qu'une pièce de batterie de cuisine semble être une bonne idée, vous pourriez trouver incommode de sortir comme un grand outil pour un rôti de 4 lb. Parce que nous aimons cuisiner et faire pression, nous avons les deux modèles et c'est quelque chose que vous voudrez peut-être envisager.