Conception d'espace de cuisine

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Conception d'espace de cuisine

Lors de la conception de votre remodelage de cuisine , il est tentant de décoller avec l'espacement et le placement. Droite? Dans les limites, vous pouvez. Les limites découlent du code du bâtiment (obligatoire) et des recommandations relatives à la conception de l'espace (facultatives, mais hautement recommandées), dont bon nombre sont tirées des lignes directrices sur la planification de la cuisine de l'Association nationale de cuisine et de bain.

J'ai également adapté certaines de ces lignes directrices. Par exemple, les aires d'atterrissage minimales requises pour les comptoirs de cuisine sont parfois carrées (c.-à-d., 15 po x 16 po). Au lieu de s'arrêter à 16 "de profondeur, je l'étend à toute la profondeur du comptoir.

Index des lignes directrices

• Distance entre les triangles entre les zones de travail
• Distance de l'allée entre les aires de travail
• Espacement d'allée de passage
• Dégagement de places assises
• Espacement et placement du lave-vaisselle
• Comptoirs d'atterrissage

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Conception d'espace de cuisine: Distance de triangle entre les zones de travail

Le triangle de travail de la cuisine est un concept qui vous recommande de placer vos trois zones de travail (évier, réfrigérateur et cuisinière) de façon triangulaire.

Mais le triangle ne peut pas être n'importe quelle taille. Conseillé:

• Total des 3 jambes du triangle : 26 pieds.
• Longueur maximale de toute jambe : 9 pieds.
• Longueur minimale de toute jambe : 4 pieds.

(Ces considérations d'espace ne s'appliquent pas seulement aux cuisines avec des îles - mais il est plus clair de démontrer le concept de triangle avec une île.)

La photo ci-dessus montre un exemple de triangle de cuisine approuvé. Les trois jambes totalisent 18 pieds (moins de 26 pieds). Avec les jambes de 5 pieds, 6 pieds et 7 pieds, aucune jambe n'est inférieure à 4 pieds ou plus de 9 pieds.

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Conception d'espace de cuisine: Distance entre les zones de travail

Distance recommandée entre les zones de travail de cuisine ci-dessous. Notez que nous faisons une distinction entre les allées de travail (qui vous amène d'un lieu de travail à un autre) et les allées (qui déplacent la circulation à travers la cuisine).

• 42 "Minimum : Dans une cuisine simple
• 48 "Minimum : Dans une cuisine où plus d'un cuisinier peut travailler.

Aucune recommandation de distance maximale.

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Conception d'espace de cuisine: Espacement d'allée de passage

Les allées transportent la circulation à travers une cuisine. Ils ne desservent pas les aires de travail de la cuisine, tout comme les allées de travail.

• 36 " : Largeur minimale recommandée pour les trottoirs.

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Conception d'espace de cuisine: Dégagement de place

L'espace disponible est flexible et peut être adapté à vos besoins.

• 44 "Minimum : Pour le trafic de marcher librement derrière le coin salon.
• 36 "Minimum : Pour le trafic à bord par (latéralement) derrière le coin salon.
• 32 "Minimum : Pour aucun trafic attendu.

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Conception de l'espace de cuisine: espacement et placement du lave-vaisselle

• Du lave-vaisselle à l'évier : 36 po maximum L'intention est double: d'abord, s'assurer que le cuisinier peut facilement déplacer la vaisselle de l'évier au lave-vaisselle, deuxièmement, pour faciliter les raccordements sous comptoir entre l'évier et le lave-vaisselle.
• Du lave-vaisselle aux armoires de base les plus proches ou autres obstacles : 21 po minimum L'idée est de donner à la porte du lave-vaisselle suffisamment de place pour l'ouvrir.

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Conception de l'espace de cuisine: aires d'atterrissage du comptoir

Qu'est-ce qu'une zone d'atterrissage? Il s'agit d'un espace de comptoir qui vous permet de placer (ou de «débarquer») des articles de l'évier, du réfrigérateur, de la surface de cuisson et des aires de service du four. Le comptoir est adjacent à ces zones.

Par exemple, si un poêle n'a pas d'aire d'atterrissage à proximité, le cuisinier peut être tenté de placer une casserole chaude qu'elle vient d'enlever dans un endroit fermé mais non sécuritaire - peut-être sur le dessus du réfrigérateur ou sur le sol.

Une aire d'atterrissage est simplement une façon de décrire la quantité minimale absolue de comptoir nécessaire adjacente à l'une de ces zones.

• Zone d'atterrissage du lavabo : 24 "d'un côté et 18" d'un autre côté.
• Zone d'arrivée du réfrigérateur : 15 po du côté du réfrigérateur.
• Surface d'aire de cuisson : 12 "d'un côté et 15" d'un autre côté. Si vous avez un comptoir avec des niveaux de hauteurs différentes, vous devez toujours fournir les minimums de 12 "/ 15" au même niveau que la surface de cuisson.
• Zone d' arrivée du four: 15 po adjacente ou au-dessus du four Si la porte du four s'ouvre sur une allée de travail (pas une allée de circulation), vous êtes autorisé à fournir une aire d'atterrissage en face du four (c.-à-d. à 48 "de distance.