Est-ce que l'eau chaude tue les bactéries?

Comment chaud est chaud?

Les gens qui lavent à la main beaucoup de vaisselle se demandent souvent si l'eau chaude tue les germes. D'autres veulent savoir si l'eau chaude tue les germes dans le linge. Et certaines personnes veulent juste économiser un peu d'argent et utiliser de l'eau froide pour la vaisselle et la lessive . Quelqu'un at-il raison? Oui et non. L'eau chaude est capable de tuer certains germes, mais la vraie question est, à quel point l'eau doit-elle être chaude, et pendant combien de temps les germes doivent-ils être exposés?

Trop chaud pour le lavage des mains

Alors qu'il est possible de tuer certaines bactéries avec de l'eau chaude seule, l'eau doit être à une température bien au-dessus de ce que votre peau peut tolérer. La plupart des gens peuvent tolérer une température de 110 degrés pendant une courte période, mais c'est à peu près tout.

Les températures spécifiques de l'eau pour tuer les germes sont difficiles à déterminer, mais l'eau potable fournit une bonne référence. Pour désinfecter l'eau destinée à la consommation, l'Environmental Protection Agency (EPA) recommande de faire bouillir l'eau pendant au moins 1 minute à des altitudes pouvant atteindre 5 000 pieds. À des altitudes plus élevées, l'eau doit être bouillie pendant 3 minutes. Donc, c'est 212 degrés F (au niveau de la mer) pour tuer de manière fiable les bactéries et les pathogènes pour rendre l'eau potable. En revanche, la plupart des lavages de vaisselle et de vêtements sont effectués à des températures inférieures à 120 degrés (le réglage standard sur les chauffe-eau domestiques), donc il n'est pas prudent de supposer que vous tuez beaucoup de germes avec l'eau chaude.

L'eau chaude aide le nettoyage

Même si l'eau chaude ne tue pas beaucoup de bactéries, elle aide à nettoyer la vaisselle et les vêtements, les débarrassant ainsi des bactéries potentielles. L'eau chaude et le détergent attaquent ensemble les huiles et la crasse. Cette huile et la crasse que vous rincez avec l'eau contient des bactéries ou pourrait autrement héberger des bactéries.

Sans eau chaude, le détergent est moins efficace, et la vaisselle huileuse et les vêtements ne sont pas aussi propres.

Comment désinfecter les plats et les vêtements

Comme il n'est pas possible de désinfecter votre vaisselle ou vos vêtements avec de l'eau bouillante, vous devez utiliser un désinfectant. Avec le linge, vous pouvez laver les vêtements et désinfecter en même temps, en utilisant un détergent désinfectant approprié pour le cycle de lavage. Pour désinfecter la vaisselle, vous devez d'abord laver la vaisselle, puis la tremper dans une solution désinfectante pour tuer les bactéries. La méthode la plus simple et la plus fiable pour désinfecter la vaisselle consiste à utiliser un agent de blanchiment au chlore:

  1. Préparer une solution de 2 cuillères à café d'eau de Javel par gallon d'eau dans un évier propre ou une cuve de lavage.
  2. Lavez soigneusement la vaisselle avec de l'eau chaude et votre détergent à vaisselle préféré, puis rincez. Assurez-vous de le faire dans une cuvette d'évier ou une cuve de lavage séparée de la solution d'eau de Javel.
  3. Tremper les plats lavés dans la solution de blanchiment pendant au moins 2 minutes. Les plats doivent être submergés.
  4. Soulevez chaque assiette et égouttez-la dans l'évier, puis séchez-la à l'air libre sur un égouttoir propre.

Remarque: N'utilisez pas de solution de blanchiment avec de l'aluminium, du fer, de l'acier ordinaire (non inoxydable) ou une batterie de cuisine émaillée avec des copeaux ou du métal exposé. L'eau de Javel accélère la rouille.

Il y a de très bonnes raisons pour lesquelles vous devez d'abord laver la vaisselle et la sécher à l'air.

Laver la vaisselle enlève les aliments et les huiles qui réduiraient l'efficacité de la solution d'eau de Javel. Le séchage à l'air empêche la contamination croisée de sécher plusieurs plats avec la même serviette (et les serviettes sont des hôtes communs pour les bactéries).