Un menu satisfaisant pour toute occasion
Les italo-américains sont connus pour les dîners qui sont de véritables festins, souvent composés de six ou sept plats, y compris des viandes, des pâtes, des légumes frais, des fruits et des desserts.
La table est sertie de draps et un pot de flocons de piment rouge écrasé, du fromage râpé, du pain frais italien et du vin rouge sont à l'honneur.
L'atmosphère est conviviale et la conversation est animée et dure souvent jusqu'aux petites heures.
Un repas italien typique
- Antipasto ou premier plat : Le premier cours est un apéritif propagation ou antipasto de viandes (prosciutto, salami et jambon), les légumes marinés, fromage comme le provolone et la mozzarella, et les poivrons rouges grillés.
- Primi Piatti ou First Plates: Les premières assiettes sont généralement des pâtes ou des féculents comme les gnocchis, risotto, ravioli, lasagne ou manicotti, ou une tarte rustique, un flan aux légumes, ou très occasionnellement, des soupes comme les pâtes et les fagioli .
- Secondi Piatti ou plat principal: Les seconds plats ou le plat principal ou de viande peuvent s'étendre du poisson au porc, au lapin, au boeuf, au veau, au poulet, à l'agneau et à la chèvre apparaissant dans des boulettes de viande, saucisse et braciola.
- Contorno: Les accompagnements de légumes comme les patates douces, les artichauts farcis, la salade et les haricots sont des accompagnements communs à un repas.
- Dolce: Les bonbons ou les desserts finissent le repas et peuvent être aussi extravagants que le tiramisu, pannacotta, cannoli, baba au rhum, biscuits pignoli, pâtisseries et gelato ou sorbetto ou aussi simples que figues fraîches, fruits de saison et noix dans la coquille.
La mise en scène
Pour préparer une fête italienne, vous n'avez besoin que de quelques ingrédients simples:
- Une nappe blanche simple
- Un vin de table rouge basique
- Fromage râpé
- Flocons de piment rouge broyés
- Pain italien de bonne qualité
- Un bol d'huile d'olive extra vierge pour tremper
- Peut-être un opéra italien jouant en arrière-plan
- Et, le plus important, de bons amis et de la famille
Le menu
Cet exemple de menu ravira vos amis et votre famille avec des saveurs italiennes authentiques. N'hésitez pas à substituer des plats ou à élargir le menu en fonction de vos goûts.
- Pain italien et charcuterie
- Stracciatella Recette: Soupe faite avec du bouillon de poulet, des œufs et du fromage
- Lasagnes al Forno Recette: Lasagne au four avec du bœuf haché, du prosciutto et des cèpes
- Poulet cacciatora avec des champignons Recette: Poulet cacciatore aux champignons
- Artichauts de style romain Recette: Ces artichauts frits croustillants peuvent être servis comme plat d'accompagnement ou apéritif
- Salade: Laitue déchirée avec une vinaigrette composée de 3 parties d'huile d'olive pour 1 partie de vinaigre balsamique qui a été mélangé avec 1 gousse d'ail écrasée, le sel, le poivre et une pincée d'herbes séchées italiennes au goût.
- Fruit: Bol de fruits frais de saison et un bol de noix non décortiquées (n'oubliez pas le casse-noisette)
- Recette de Migliacci: Le gâteau au citron et à la ricotta de Naples ressemble à un cheesecake à l'américaine
- Ginette Recette: Biscuits sucrés avec glaçage au citron
- Cannoli Recette: Pâtés frits traditionnels fourrés à la ricotta sucrée
- Vin de table rouge