Les orties sont une herbe tonique qui se trouve facilement dans les zones perturbées, telles que les fermes abandonnées et les routes de campagne. Il fait un ajout inhabituel mais important à votre jardin d'herbes aromatiques. Les orties sont aussi une herbe au début du printemps, ce qui en fait l'une des premières herbes fraîches à manger de l'année.
Les orties sont généralement une herbe sauvage, mais ne laissez pas cela vous arrêter. Une fois que vous voyez comment ils sont utiles, vous aurez envie de les planter dans votre propre jardin.
Plantez-les dans un endroit où ils seront libres de se réensemencer, et vous aurez une vie de cette herbe nutritive. Achetez vos graines d'ortie en ligne ou récoltez vos propres graines à la fin de l'été et à l'automne.
Nom latin
Urtica dioica
Nom commun
Ortie, orties
USDA Zone de rusticité
Zone 5-9
Exposition
Plein soleil à l'ombre, tant qu'il y a suffisamment d'humidité, l'ortie peut pousser pratiquement n'importe où.
Quand les orties sont récoltées
Couper les parties aériennes à tout moment, tant que l'herbe est jeune. Je recommande toujours que vos orties soient récoltées au printemps et faites-le tous les 3 jours jusqu'à ce que vous remarquiez que la tige de la plante mûrit et il est plus difficile d'enlever les feuilles avec juste une légère pincée.
La meilleure partie des plantes d'ortie sont les sommets, alors récoltez-les pour manger tout de suite et les feuilles latérales peuvent être séchées pour plus tard dans l'année. Il est recommandé de porter des gants lors de la récolte de l'ortie, car les poils minuscules produisent une piqûre temporaire mais irritante s'ils sont brossés.
Les orties séchées ou cuites n'ont pas cet effet. Ortie de plante de compagnon avec du fenouil pour une saveur améliorée des deux herbes.
Les diverses utilisations
Les orties sont l'une des herbes les plus importantes à connaître. Ils tombent sous la rubrique des herbes toniques. Cela signifie qu'ils sont très nourrissants et offrent une alimentation douce et nutritive à votre régime alimentaire.
Ortie est souvent négligée en raison de l'effet irritant qu'elle a sur la peau nue.
Certaines personnes utilisent effectivement cet effet irritant à leur avantage et frotter les orties sur les articulations arthritiques. La chaleur qui dure après les casses piquantes est dit pour soulager temporairement la douleur. Les orties sont utilisées comme purificateur de sang. ils sont riches en fer et en potassium. Les feuilles séchées, réduites en poudre, forment une poudre efficace pour l'arrêt du sang. Le jus est appliqué sur le cuir chevelu comme un stimulateur de croissance des cheveux.
L'une des meilleures façons d'utiliser les orties est de les ajouter aux soupes et aux ragoûts, où elles confèrent un goût riche et terreux. Si votre recette comprend du bœuf, les orties sont le compagnon idéal. L'ortie est également un excellent ajout à vos mélanges de thé aux herbes. Ajouter les feuilles à tous les mélanges de thé qui ont besoin d'un peu plus de corps. Pour un tonique aux herbes plus fort, essayez une infusion d'ortie, trempée toute la nuit.
Les orties en tant qu'engrais organique
Pour un engrais facile et organique, des poignées raides d'orties dans l'eau. Placez-les au soleil, couvert, et ils sont prêts quand ils sont puants. Il faut quelques semaines pour que les orties fermentent, mais l'engrais est riche en fer, en azote et en oligo-éléments. Vos plantes de jardin vont adorer! Avec un peu de patience et de soin, vous pouvez ajouter un savoureux allié aux herbes dans vos jardins d'herbes aromatiques.